7 środków, aby żywność się nie zepsuła

Claudina navarro

Dobre i pożywne jedzenie trafia do kosza w skandalicznych cenach. Przyczyną są złe praktyki w domu i brak kompleksowych środków.

Marnowanie żywności w hiszpańskich gospodarstwach domowych stanowi problem ekonomiczny dla rodzin i niezrównoważone marnowanie zasobów. I nie poprawiamy się, ale to będzie coś więcej.

W 2022-2023 roku ilość marnowanej żywności w Hiszpanii wzrosła o 9% w porównaniu z 2022-2023 rokiem. W sumie pozbyliśmy się mrożących krew w żyłach 1339 milionów kilogramów jedzenia i picia! Mając to, co wyrzucamy, ponad dwa miliony ludzi mogłoby jeść przez cały rok.

To, co wyrzucamy najczęściej: owoce i warzywa

81,5% hiszpańskich gospodarstw domowych przyznaje, że wyrzuca jedzenie, a tylko 18,5% twierdzi, że nie. Średnio każde gospodarstwo domowe marnuje 1,5 kg żywności tygodniowo. A to, co wyrzucamy najczęściej, to, niewiarygodnie, żywność, która jest najbardziej wartościowa pod względem odżywczym i ekonomicznym. Ogromny nonsens.

32% tego, co wyrzucamy, to owoce, wśród których wyróżniają się jabłka, banany i pomarańcze. Warzywa nadal się marnują: 14% całości.

Znamy żywność, która jest dla nas wygodna, ale najwyraźniej pozwalamy jej przejść i spożywamy te najsłodsze, pełne tłuszczów i cukrów; często przetworzone i ultra przetworzone, które nie psują się, ponieważ nie są świeże lub pełne dodatków.

Nie korzystamy z resztek jedzenia

16% tego, co wyrzucamy, to resztki. Gotujemy z myślą o wykorzystaniu części w kolejnych dniach, ale kończy się ona zepsuciem w lodówce.

Resztki, którymi najbardziej gardzimy, to soczewica (bogata w białko, żelazo i inne minerały, witaminy z grupy B i błonnik pokarmowy). A po nich sałatki.

Dane pojawiają się w raporcie Ministerstwa Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności, który ujawnia nasze nieszczęścia. Gdybyśmy opracowali menu z tym, co najczęściej wyrzucamy, nasza dieta byłaby doskonała. Z drugiej strony w hiszpańskich gospodarstwach domowych marnuje się mniej mięsa, ryb, pizzy i kanapek.

Jak wyrzucić mniej jedzenia w domu

Wyrzucamy żywność do śmieci, ponieważ nie jesteśmy świadomi tego, co ona reprezentuje na poziomie środowiskowym i dla gospodarki rodzinnej. Średnio każde gospodarstwo domowe traci w ten sposób od 250 do 600 euro rocznie. Oto kroki, które możesz podjąć, aby zmniejszyć ilość odpadów w domu.

1. Kupuj tylko to, czego potrzebujesz. Przed zakupami zaplanuj tygodniowe menu i napisz listę potrzebnych składników, określając ich ilości. Weź pod uwagę to, co już masz w domu.
2. Pomyśl o umiarkowanych porcjach. Dawanie się ponieść pożądaniu przyczynia się do nadmiernego spożycia kalorii (jeśli jemy wszystko) lub marnotrawstwa (jeśli tego nie zrobimy).
3. Naucz się wykorzystywać. Jeśli masz resztki jedzenia, zdecyduj, czy zostawisz je w lodówce do spożycia w ciągu kilku następnych dni, czy też zamrożysz. Ale nie myśl o zamrażarce jako o nieokreślonym magazynie. Masz również możliwość zrobienia kompotów, dżemów, smoothie, zup …
4. Poznaj możliwości jedzenia. Na przykład łodygi boćwiny lub łodygi karczochów są pyszne w cieście tempura. A z posiekanymi liśćmi marchwi można przygotować niesamowite pesto.
5. Dobrze zorganizuj swoją lodówkę i spiżarnię. Resztki i żywność należy umieszczać z przodu, których data przydatności do spożycia jest bliska, i preferować je od tych z tyłu. Niektóre sztuczki przedłużają żywotność warzyw. Na przykład: umyj warzywa liściaste i przechowuj je w pojemniku na przemian z papierem kuchennym.
6. Przeczytaj daty. Nie należy mylić daty przydatności do spożycia z datą ważności. Pierwsza to orientacja, nie oznacza to, że pokonując ją możesz być w złym stanie.
7. Chłodna i czysta lodówka. Zalecana temperatura to 4-5 ºC. Zaleca się czyszczenie wnętrza raz w tygodniu mieszaniną równych części octu i wody.