7 środków, aby żywność się nie zepsuła
Claudina navarro
Dobre i pożywne jedzenie trafia do kosza w skandalicznych cenach. Przyczyną są złe praktyki w domu i brak kompleksowych środków.
Marnowanie żywności w hiszpańskich gospodarstwach domowych stanowi problem ekonomiczny dla rodzin i niezrównoważone marnowanie zasobów. I nie poprawiamy się, ale to będzie coś więcej.
W 2022-2023 roku ilość marnowanej żywności w Hiszpanii wzrosła o 9% w porównaniu z 2022-2023 rokiem. W sumie pozbyliśmy się mrożących krew w żyłach 1339 milionów kilogramów jedzenia i picia! Mając to, co wyrzucamy, ponad dwa miliony ludzi mogłoby jeść przez cały rok.
To, co wyrzucamy najczęściej: owoce i warzywa
81,5% hiszpańskich gospodarstw domowych przyznaje, że wyrzuca jedzenie, a tylko 18,5% twierdzi, że nie. Średnio każde gospodarstwo domowe marnuje 1,5 kg żywności tygodniowo. A to, co wyrzucamy najczęściej, to, niewiarygodnie, żywność, która jest najbardziej wartościowa pod względem odżywczym i ekonomicznym. Ogromny nonsens.
32% tego, co wyrzucamy, to owoce, wśród których wyróżniają się jabłka, banany i pomarańcze. Warzywa nadal się marnują: 14% całości.
Znamy żywność, która jest dla nas wygodna, ale najwyraźniej pozwalamy jej przejść i spożywamy te najsłodsze, pełne tłuszczów i cukrów; często przetworzone i ultra przetworzone, które nie psują się, ponieważ nie są świeże lub pełne dodatków.
Nie korzystamy z resztek jedzenia
16% tego, co wyrzucamy, to resztki. Gotujemy z myślą o wykorzystaniu części w kolejnych dniach, ale kończy się ona zepsuciem w lodówce.
Resztki, którymi najbardziej gardzimy, to soczewica (bogata w białko, żelazo i inne minerały, witaminy z grupy B i błonnik pokarmowy). A po nich sałatki.
Dane pojawiają się w raporcie Ministerstwa Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności, który ujawnia nasze nieszczęścia. Gdybyśmy opracowali menu z tym, co najczęściej wyrzucamy, nasza dieta byłaby doskonała. Z drugiej strony w hiszpańskich gospodarstwach domowych marnuje się mniej mięsa, ryb, pizzy i kanapek.
Jak wyrzucić mniej jedzenia w domu
Wyrzucamy żywność do śmieci, ponieważ nie jesteśmy świadomi tego, co ona reprezentuje na poziomie środowiskowym i dla gospodarki rodzinnej. Średnio każde gospodarstwo domowe traci w ten sposób od 250 do 600 euro rocznie. Oto kroki, które możesz podjąć, aby zmniejszyć ilość odpadów w domu.
- Kupuj tylko to, czego potrzebujesz. Przed zakupami zaplanuj tygodniowe menu i napisz listę potrzebnych składników, określając ich ilości. Weź pod uwagę to, co już masz w domu.
- Pomyśl o umiarkowanych porcjach. Dawanie się ponieść pożądaniu przyczynia się do nadmiernego spożycia kalorii (jeśli jemy wszystko) lub marnotrawstwa (jeśli tego nie zrobimy).
- Naucz się wykorzystywać. Jeśli masz resztki jedzenia, zdecyduj, czy zostawisz je w lodówce do spożycia w ciągu kilku następnych dni, czy też zamrożysz. Ale nie myśl o zamrażarce jako o nieokreślonym magazynie. Masz również możliwość zrobienia kompotów, dżemów, smoothie, zup …
- Poznaj możliwości jedzenia. Na przykład łodygi boćwiny lub łodygi karczochów są pyszne w cieście tempura. A z posiekanymi liśćmi marchwi można przygotować niesamowite pesto.
- Dobrze zorganizuj swoją lodówkę i spiżarnię. Resztki i żywność należy umieszczać z przodu, których data przydatności do spożycia jest bliska, i preferować je od tych z tyłu. Niektóre sztuczki przedłużają żywotność warzyw. Na przykład: umyj warzywa liściaste i przechowuj je w pojemniku na przemian z papierem kuchennym.
- Przeczytaj daty. Nie należy mylić daty przydatności do spożycia z datą ważności. Pierwsza to orientacja, nie oznacza to, że pokonując ją możesz być w złym stanie.
- Chłodna i czysta lodówka. Zalecana temperatura to 4-5 ºC. Zaleca się czyszczenie wnętrza raz w tygodniu mieszaniną równych części octu i wody.
