Jak lepiej przyswajać kwasy omega-3 z nasion lnu
Dr. Pablo Saz
Nasiona lnu to świetny sprzymierzeniec dla naszego zdrowia. Wiedza o tym, jak je konsumować i przechowywać, gwarantuje nam wykorzystanie wszystkich ich właściwości.
Nasiona lnu są bardzo ciekawe i praktycznie niezbędne w diecie roślin z co najmniej dwóch powodów: dużej ilości błonnika i kwasów tłuszczowych omega-3.
Włókna zwane lignanami są korzystne dla układu pokarmowego. Jego śluzy arabinoksylan i galaktoksylan po rozpuszczeniu w wodzie tworzą żel o właściwościach przeciwzapalnych i bardzo korzystnym wpływie na przewód pokarmowy.
Lignany mają również działanie regulacyjne na estrogeny, co jest bardzo interesujące w okresie menopauzy.
Nasiona lnu obniżają poziom cholesterolu i dostarczają omega-3
Badania kliniczne wskazują, że dzienne spożycie od 30 do 50 g mielonego siemienia lnianego obniża poziom cholesterolu całkowitego o 6 do 13%. Ale nasiona nie mogą być jedynym lekarstwem. Jego spożycie musi odbywać się w ramach zbilansowanej diety.
Nasiona lnu są jednym z najobfitszych roślinnych źródeł omega-3, ponieważ ich tłuszcze składają się w 57% z kwasu alfa-linolenowego.
Około 15 g nasion pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten niezbędny kwas tłuszczowy (około 1,7 g), z którego organizm wytwarza dwa pozostałe kwasy tłuszczowe z rodziny EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy) .
Jak je zażywać, aby lepiej przyswoić kwasy omega-3
Aby lepiej to wykorzystać, ważne jest , aby nasiona nie były prażone i abyśmy je zmielili lub bardzo dobrze przeżuli . W ten sposób umożliwimy wchłanianie kwasów omega-3; w przeciwnym razie nasiona opuszczą nasze ciało w całości, gdy weszły.
Poza tym, ślinienie się aktywuje cały proces trawienia, co zwalcza zaparcia i ogólnie wspomaga dobre trawienie.
Do ich zmielenia możesz użyć młynka do kawy lub blendera .
Wskazówki dotyczące ich używania
Jeśli używamy ich już zmielonych, możemy dodać je do soków lub soków. Możemy dodać kilka całych nasion, aby pamiętać, aby dobrze przeżuć każdy napój.
Prażenie nasion zmienia ich smak i odparowuje olejki aromatyczne, co sprawia, że nasiona są smaczniejsze, zwłaszcza gdy dodaje się je do babeczek, ciastek i pieczywa. Pamiętaj jednak, że ogrzewanie obniża jakość kwasów omega-3 i modyfikuje białka w nasionach.
Zmielone nasiona są produktami łatwo psującymi się, ponieważ tłuszcze łatwo jełczeją w kontakcie z powietrzem. W lodówce utrzymują się maksymalnie sześć tygodni . Kiedy śmierdzą stęchlizną, lepiej je wyrzucić.
