Roladki sałatkowe nadziewane ryżem, rodzynkami i koprem włoskim
Montse Tàpia
Chcesz przygotować szybki, lekki i nieskomplikowany przepis do jedzenia w tej chwili lub zabrać ze sobą do lunch boxu? Spodoba ci się te bułki z sałatą.
Sałata jest bardziej uniwersalny niż myślimy w kuchni. Poza sałatkami otwiera szereg możliwości, od kremów po bardzo proste opcje, takie jak ta rolka z liści sałaty lodowej .
Przepis jest bardzo prosty i gotowy za chwilę. Prawdopodobnie masz już większość składników w spiżarni. Inny akcent zapewnia koper włoski o smaku anyżu.
Sałata lodowa, która ma bardziej zwarte liście niż inne odmiany, dobrze trzyma się, jeśli weźmiesz bułki w pudełku na drugie śniadanie , ale możesz użyć innych rodzajów sałaty, jeśli wolisz. W tym przepisie są lekko blanszowane, aby ułatwić rolowanie, chociaż jeśli wybierzesz sałatę o cieńszych liściach, nie będziesz jej potrzebować.
Pamiętaj, że sałatę zawsze należy myć, ale wystarczy namoczyć ją w wodzie na kilka minut, w przeciwnym razie straci ona dużą część składników mineralnych i witamin.
Roladki sałatkowe nadziewane ryżem, rodzynkami i koprem włoskim
Składniki na 4 porcje
- 8 dużych liści sałaty lodowej
- 120 g ryżu basmati lub trochę długoziarnistego brązowego ryżu
- 30 g porzeczek
- 100 g słodkiej kukurydzy
- 1 mała cebula kopru włoskiego, umyta i zmielona
- Oliwa z oliwek
- Pieprz
- Sól
Przygotowanie (14 minut + 10 gotowania)
- Umyj liście sałaty, lepiej pozwól im moczyć się przez kilka minut i dobrze opłucz. Umyj i osusz kukurydzę. Koper włoski umyj i dobrze posiekaj.
- Blanszuj liście sałaty przez 5 sekund i zanurz je w zimnej wodzie. Wysusz je i odłóż na bok.
- Ugotuj ryż basmati - jeśli chcesz, możesz użyć tej samej wody do zblanszowania sałaty - a po zakończeniu dobrze go osuszyć.
- Ryż wymieszać z kukurydzą , koprem włoskim i rodzynkami, doprawić oliwą, solą i pieprzem.
- Wypełnij liście sałaty tą mieszanką, zwiń je i, jeśli to konieczne, nakłuj wykałaczkami, aby je przytrzymać.
Wydziwianie
Jeśli nie zamierzasz w tej chwili jeść bułek, ważne jest, aby pozwolić ryżu ostygnąć przed zrolowaniem go z sałatą. Jeśli jest gorąco, sałata zniesie gorzej po upływie kilku godzin.
Ten przepis obsługuje wiele wariantów:
- Możesz zastąpić ryż komosą ryżową lub kuskusem .
- Możesz go wzbogacić awokado i limonką .
- Jest również pyszny, jeśli dodasz do niego sos winegret z curry, syrop, curry, ocet jabłkowy i potrójną ilość oleju.
Jedna porcja tego przepisu dostarcza 252 kalorii, 35 g węglowodanów, 4 g białka i 11 g tłuszczu.
