Roczny kalendarz sezonowych owoców i warzyw

Kalendarz sezonowy: jakie owoce i warzywa jeść każdego miesiąca

Mayra Paterson

Wybór świeżej żywności sezonowej to jedna z najlepszych decyzji, jakie możesz podjąć, aby poprawić swoją dietę. Odkryj jego zalety i najbardziej naturalne miesiące, aby cieszyć się każdym z nich.

Styczniowe owoce i warzywa

To dobry miesiąc dla korzeni i zielonych warzyw liściastych, zwłaszcza gorzkiej sałaty i zielonych liściastych. Te owoce cytrusowe są na ich szczyt i są też jeszcze wiele owoców, które dojrzewają jesienią zaczęło.

Owoce

• W optymalnym sezonie: awokado, daktyl, kiwi, cytryna, mandarynka, mango, jabłko, pomarańcza, papaja, gruszka, ananas, banan, grejpfrut, tamarillo, pomidor raf.
• W dobrym sezonie: persymona, kasztan, budyń jabłkowy, granat.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: boćwina, cykoria, karczoch, seler, ogórecznik, brokuły, dynia, roszponka, ost, cebula, pasternak, kiełki liści, endywia, kalafior, cykoria, szpinak, rzepa, fasolka szparagowa, koper włoski, imbir, sałata ozima por, burak.
• W dobrym sezonie: rukiew wodna, grzyby, stary ziemniak, marchewka.

To także dobry miesiąc, aby cieszyć się pierwszą oliwą z oliwek w roku.

Więcej informacji na temat styczniowych owoców i warzyw znajdziesz tutaj.

Owoce i warzywa lutego

Następuje zima, a natura wciąż śpi. Niektóre jesienne owoce gniją lub znikają, chociaż większość liści, korzeni i owoców cytrusowych wytrzymuje zimno. Z kolei pojawiają się pierwsze oznaki, że zbliżamy się do nowego sezonu, jak szparagi.

Owoce

• W optymalnym sezonie: awokado, daktyl, kiwi, cytryna, mandarynka, mango, jabłko, pomarańcza, papaja, gruszka, ananas, banan, grejpfrut, tamarillo, pomidor raf.
• W dobrym sezonie: persimmon, granat.

Warzywa i warzywa

• W szczycie sezonu: boćwina, cykoria, karczoch, seler, ogórecznik, brokuły, dynia, roszponka, ostropest, cebula, pasternak, kiełki liści, kalafior, cykoria, szparagi, endywia, szpinak, rzepa, fasolka szparagowa, koper włoski, imbir, sałata zima, por, burak.
• W dobrym sezonie: rukiew wodna, grzyby, groszek, stare ziemniaki, groszek śnieżny, marchew.

Jest to również dobry miesiąc na zbieranie i delektowanie się dzikimi szparagami.

Sprawdź wszystkie szczegóły kalendarza sezonowego na luty tutaj.

Owoce i warzywa marcowe

Cały miesiąc wydaje się odliczaniem do wiosny, a przyroda już nieśmiało budzi się wokół nas. Zimowe owoce i warzywa współistnieją z pierwszymi owocami sezonu, które przynosi dobra pogoda.

Owoce

• W optymalnym sezonie: awokado, cytryna, truskawki, mango, jabłko, pomarańcza, papaja, gruszka, ananas, banan, grejpfrut, tamarillo, rafa pomidorowa.
• W dobrym sezonie: daktyle, kiwi, niesplik.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: boćwina, cykoria, młody czosnek, karczoch, rukiew wodna, ogórecznik, brokuły, roszponka, ost, cebula, kapusta, kalafior, cykoria, cykoria, szparagi, szpinak, rzepa, groch, młoda fasola, imbir, por, burak, groszek śnieżny.
• W dobrym sezonie: szczaw, seler, dynia, grzyby, pasternak, fasolka szparagowa, sałata, stary ziemniak, rzodkiew, marchew.

Jest to również dobry miesiąc na zbieranie dzikich roślin, takich jak mniszek lekarski, który wraz z postępem wiosny stanie się bardziej gorzki, lub wypróbowanie salsefii białej, która jest zwykle zbierana dziko.

Sprawdź wszystkie szczegóły kalendarza sezonowego na marzec tutaj.

Kwietniowe owoce i warzywa

Zaczęła się wiosna, a zmiana w kalendarzu coraz wyraźniej odbija się w ogrodzie. Owoce zimowe pozostają w tyle, a soczyste owoce wiosenne zaczynają się rozmnażać. W warzywach jest więcej ciągłości, ale niektórzy też się żegnają, jak rzepa lub ost, a inni przybywają jak królowa, zielona fasolka.

Owoce

• W optymalnym sezonie: truskawka, cytryna, niesplik, mango, pomarańcza, papaja, ananas, banan.
• W dobrym sezonie: awokado, śliwka, daktyl, kiwi, jabłko, gruszka, grejpfrut.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: szczaw, cykoria, młody czosnek, karczoch, rukiew wodna, brokuły, cebula, kapusta, kalafior, szparagi, groszek, fasolka szparagowa, groszek śnieżny, fasolka szparagowa, por, rzodkiew, burak, marchew.
• W dobrym sezonie: boćwina, seler, cukinia, grzyby, cykoria, szpinak, sałata, młody ziemniak, ogórek.

Jest to również dobry miesiąc, aby zacząć mieć tygrysi, aby zrobić własną horchatę; zbiory tygrysów rozpoczynają się w listopadzie, myte i pozostawiane do suszenia w komorach lub „komorach” na kilka miesięcy.

Sprawdź wszystkie szczegóły kwietniowego kalendarza sezonowego tutaj.

Majowe owoce i warzywa

Nadal jesteśmy w środku sezonu wiosennego, a lista owoców, które możesz umieścić w koszyku, wciąż rośnie. Część z nich warto teraz wykorzystać, bo jak tylko zacznie się upał, znikną.

Owoce

• W optymalnym sezonie: morela, wiśnia, śliwka, truskawka, liczi, cytryna, mango, melon, nektarynka, niesplik, papaja, banan.
• W dobrym sezonie: awokado, daktyl, kiwi, jabłko, pomarańcza, gruszka, grejpfrut, ananas.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: szczaw, cykoria, młody czosnek, rukiew wodna, cukinia, cebula, szparagi, groszek, młoda fasola, fasolka szparagowa, sałata, młody ziemniak, por, rzodkiew, burak, marchew.
• W dobrym sezonie: boćwina, karczoch, seler, grzyby, cykoria, ogórek.

To także dobry miesiąc, aby cieszyć się wiosennymi grzybami i gotować na kwiatach.

Sprawdź wszystkie szczegóły kalendarza majowego tutaj.

Czerwcowe owoce i warzywa

Wiosna rozpoczyna odliczanie do lata . Owoce stają się większe i jeszcze bardziej soczyste, dzięki czemu dostarczają nam dodatkowej wody, której będziemy potrzebować wraz ze wzrostem temperatury. To samo dzieje się z warzywami, te najbardziej letnie zaczynają już trafiać na rynki.

Owoce

• W optymalnym sezonie: morela, borówka, figi, wiśnia, śliwka, malina, truskawka, porzeczka, liczi, cytryna, mango, brzoskwinia, melon, nektarynka, banan.
• W dobrym sezonie: awokado, figi, daktyle, kiwi, jabłko, pomarańcza, niesplik, gruszka, ananas, arbuz.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: szczaw, młody czosnek, rukiew wodna, cukinia, cebula, szparagi, fasolka szparagowa, sałata, młode ziemniaki, ogórek, papryka, rzodkiew, burak, marchew.
• W dobrym sezonie: boćwina, karczoch, seler, grzyby, cykoria, groszek, por, pomidor.

To także dobry miesiąc, aby cieszyć się świeżą bazylią prosto z garnka.

Sprawdź wszystkie szczegóły czerwcowego kalendarza sezonowego tutaj.

Flipboard

Lipcowe owoce i warzywa

Wraz z nadejściem lata konsolidują się owoce i warzywa dojrzewające w upale. Ogród wypełniony jest warzywami, które idealnie nadają się do przygotowania pysznych sałatek i warzyw pieczonych. Możemy też zacząć cieszyć się jagodami, takimi jak borówka czy porzeczka.

Owoce

• W optymalnym sezonie: morela, borówka, figi, wiśnia, śliwka, malina, porzeczka, liczi, mango, brzoskwinia, melon, nektarynka, gruszka, banan, arbuz.
• W dobrym sezonie: awokado, daktyl, kiwi, cytryna, jabłko, niesplik, ananas.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: bakłażan, cukinia, cebula, fasolka szparagowa, sałata, ziemniak, ogórek, papryka, pomidor.
• W dobrym sezonie: boćwina, seler, grzyby, cykoria, por, marchew.

To także dobry miesiąc na zbieranie lub szukanie kwiatów cukinii, które można gotować w tempurze samodzielnie lub faszerować.

Sprawdź wszystkie szczegóły lipcowego kalendarza sezonowego tutaj.

Flipboard

Sierpniowe owoce i warzywa

W środku lata żegnają się owoce, które rozpoczęły sezon wiosenny, np. Morele. Jednak te, które będą oznaczać koniec wakacji, są już prawie gotowe, takie jak winogrona i figi, które pojawią się pod koniec miesiąca. Słońce wzmacnia smaki i pozwala cieszyć się letnim jedzeniem w całej okazałości.

Owoce

• W optymalnym sezonie: borówka, śliwka, malina, porzeczka, figa, mango, brzoskwinia, melon, jeżyna, nektarynka, gruszka, banan, arbuz, winogrono.
• W dobrym sezonie: morela, awokado, wiśnia, kiwi, cytryna, jabłko, ananas.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: bakłażan, cukinia, cebula, pieczarki, fasolka szparagowa, sałata, okra, ziemniak, ogórek, papryka, por, pomidor.
• W dobrym sezonie: boćwina, seler, cykoria, marchew.

Jest to również dobry miesiąc na zbieranie kwiatów rumianku i suszenie ich w celu przygotowania naparów.

Sprawdź wszystkie szczegóły sierpniowego kalendarza sezonowego tutaj.

Flipboard

Wrześniowe owoce i warzywa

Pod koniec lata wkraczamy stopniowo w nowy cykl. Zaczyna się pojawiać wiele nowości, jak winogrona, brzoskwinie Calanda, grzyby… I zaczyna się sezon jabłek i innych owoców, który będzie się stopniowo umacniał wraz z przejściem do jesieni.

Owoce

• W optymalnym sezonie: awokado, daktyl, malina, figa, kiwi, mango, jabłko, melon, brzoskwinia Calanda, jeżyna, nektarynka, gruszka, banan, winogrono.
• W dobrym sezonie: kasztan, budyń jabłkowy, śliwka, granat, cytryna, mandarynka, pigwa, ananas, arbuz.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: boćwina, bakłażan, batat, dynia, cebula, pieczarki, pasternak, sałata, okra, ziemniak, ogórek, papryka, por, pomidor.
• W dobrym sezonie: seler, cukinia, roszponka, cykoria, fasolka szparagowa, marchewka.

Jest to również dobry miesiąc, aby cieszyć się pierwszymi migdałami w roku i zjeść młodą kukurydzę w kolbie.

Możesz sprawdzić kalendarz sezonowy na wrzesień tutaj.

Flipboard

Październikowe owoce i warzywa

Powoli wkraczamy w jesień . Energia natury opada i kurczy się. Owoce dojrzewają, co oznacza zmianę cyklu, niektóre bardzo krótkie pory roku, zazwyczaj jesienne. Ogród jest również wypełniony warzywami nadającymi się do wejścia do wolniejszej i bardziej skoncentrowanej kuchni.

Owoce

• W optymalnym sezonie: awokado, persymona, kasztan, budyń jabłkowy, daktyl, granat, figa, kiwi, cytryna, drzewo truskawkowe, mandarynka, mango, jabłko, brzoskwinia Calanda, pigwa, papaja, gruszka, ananas, banan, winogrono.
• W dobrym sezonie: bakłażan, rukiew wodna, pomarańcza.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: boćwina, karczoch, seler, bataty, cukinia, dynia, roszponka, cebula, pieczarki, pasternak, kiełki liści, kalafior, sałata, por, burak.
• W dobrym sezonie: brokuły, cykoria, cykoria, fasolka szparagowa, stary ziemniak, papryka, marchewka.

To także dobry miesiąc na zbieranie szafranu , cieszenie się pierwszymi orzechami w roku, a jeśli padał deszcz, udaj się do lasu na poszukiwanie pierwszych grzybów .

Możesz sprawdzić kalendarz sezonowy na październik tutaj.

Flipboard

Listopadowe owoce i warzywa

Liście zaczynają opadać, a energia koncentruje się w korzeniach, które są w pełni włączone do kuchni tego czasu. Przybywają też tradycyjne warzywa jesienne i zimowe, takie jak ogórecznik czy koper włoski.

Owoce

• W optymalnym sezonie: awokado, persymona, kasztan, budyń jabłkowy, daktyl, granat, kiwi, cytryna, mandarynka, mango, jabłko, pigwa, papaja, gruszka, ananas, banan, tamarillo.
• W dobrym sezonie: pomarańcza, winogrono.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: boćwina, karczoch, seler, bataty, ogórecznik, brokuły, dynia, roszponka, cebula, grzyby, pasternak, kapusta, kalafior, endywia, koper włoski, truskawka, por, burak.
• W dobrym sezonie: bakłażan, rukiew wodna, cukinia, cykoria, szpinak, imbir, sałata, stary ziemniak, papryka, marchewka.

To także dobry miesiąc, aby wybrać się do lasu i zebrać dzikie owoce, takie jak drzewa truskawkowe, tarniny czy owoce dzikiej róży; w Galicji roślina rzepy rodzi pierwsze pędy, rzepę, która jest delikatna.

Listopadowy kalendarz sezonowy możesz sprawdzić tutaj.

Flipboard

Grudniowe owoce i warzywa

Jesień idzie nieubłaganie w stronę zimy. Wciąż znajdziemy najbardziej typowe owoce jesieni, choć z niektórymi będziemy musieli pożegnać się w miarę upływu miesiąca. Zimowe warzywa są konsolidowane i przygotowują nam grunt do wejścia do najbardziej zimowej kuchni.

Owoce

• W optymalnym sezonie: awokado, persymona, kasztan, daktyl, granat, kiwi, cytryna, drzewo truskawkowe, mandarynka, jabłko, pigwa, pomarańcza, papaja, gruszka, ananas, banan, tamarillo, rafa pomidorowa.
• Owoce w dobrym sezonie: budyń jabłkowy, mango, winogrono.

Warzywa i warzywa

• W optymalnym sezonie: boćwina, karczoch, seler, batat, ogórecznik, brokuły, dynia, roszponka, ost, cebula, kapusta, kalafior, cykoria, endywia, szpinak, koper włoski, imbir, sałata ozima, por, burak.
• W dobrym sezonie: bakłażan, rukiew wodna, stary ziemniak, papryka, marchew.

To także dobry miesiąc na zbieranie korzenia lukrecji .

Możesz sprawdzić grudniowy kalendarz sezonowy tutaj.

Flipboard

Pobierz kalendarz na cały rok tutaj

Kliknij łącze prawym przyciskiem myszy i wybierz „Zapisz jako…”, aby pobrać obraz

Kalendarz do jedzenia sezonowego przez cały rok

Czy należysz do tych, którzy narzekają, że pomidory nie smakują tak jak kiedyś, ale chcesz je mieć w swojej sałatce każdego dnia, latem lub zimą? A może zaproszono Cię na wiosenną kolację i zaskoczyło Cię, jak dobre są truskawki, które Twój gospodarz wyrósł w swoich garnkach?

Przyzwyczailiśmy się do tego, że przez cały rok jesteśmy w stanie kupować prawie wszystkie owoce lub warzywa, że ​​coraz mniej jasne jest, gdy każda żywność jest w sezonie . Co gorsza: nie jesteśmy nawet świadomi wszystkiego, co tracimy po drodze.

Jednak owoce i warzywa zbierane w sezonie smakują lepiej i są bardziej pożywne niż te, które są zmuszane do uprawy w szklarni lub przetrzymywane miesiącami w komorze.

Korzyści ze spożywania sezonowych potraw są liczne. Jeśli nie, zastanów się najpierw, czym są potrawy sezonowe : są one tym, czym natura służy życiu w każdej konkretnej chwili w roku, aby wszystko wokół nich podążało swoim cyklem w najlepszy możliwy sposób.

Innymi słowy, owoce i warzywa, które wyrosły w momencie, gdy natura jest dla nich najkorzystniejsza , od momentu siewu do momentu zbioru.

Dlatego nikt nie może zaprzeczyć, że pomidory dojrzewają wygodniej w letnim słońcu . Ale tymczasem letnie upały są bardzo dobre dla słodkich ziemniaków, aby przybrać na wadze pod ziemią i być gotowym na jesień , zanim zacznie padać za dużo i temperatura spadnie.

To właśnie w niższych temperaturach lubi pomarańcza, która wypełnia się sokiem podczas deszczu i rośnie z dobrą sierścią przed zimnem . W przeciwieństwie do truskawki, która woli zaczekać na wiosnę, aby pierwsze promienie słońca wydobyły jej kolory.

Przestrzegając kalendarza, możesz zatem cieszyć się świeżymi warzywami w optymalnym momencie . Dodatkowo zaoszczędzisz w koszyku i postawisz na bardziej ekologiczną opcję niż w przypadku zakupów poza sezonem.

W naszych kalendarzach znajdziesz dwa rodzaje informacji. Z jednej strony w kalendarzu na cały rok można sprawdzić, kiedy sezon świeżych owoców i warzyw trafiających na targi.

Z drugiej strony, w kalendarzach miesięcznych będziesz mógł zobaczyć, jakie owoce i warzywa są sezonowe każdego miesiąca.

1. Kalendarze sezonowe każdego miesiąca

W każdym z tych kalendarzy wyróżniamy dwanaście owoców lub warzyw miesięcznie. Większość z nich to nowości, które natura wnosi o tej porze roku, ale mogą to być również owoce i warzywa o szerokim sezonie, które cieszą się szczególnym zainteresowaniem w tym miesiącu.

Pod każdym kalendarzem podajemy pełniejszą listę wszystkiego, co jest w sezonie, z rozróżnieniem między tym, co jest w dobrym, a tym, co jest w dobrym sezonie .

Optymalny sezon odpowiada maksymalnej dostępności na rynkach .

Przez dobry sezon rozumiemy te miesiące, w których albo jest wcześnie, albo sezon zaczął się kończyć na niektórych obszarach, znajdują się owoce i warzywa, ale nie w tak ogólny sposób. Nie oznacza to, że na niektórych obszarach te owoce i warzywa nie mogą być najlepsze.

2. Kalendarz sezonowy na cały rok

W dostępnym do pobrania kalendarzu na cały rok znajdziesz wszystkie powyższe informacje podsumowane w bardziej wizualny sposób.

Optymalnego dojrzewania miesięcy dla poszczególnych owoców i warzyw są wskazywane przez zaznaczenie ich w bardziej intensywnym tonem.

Reszta dobrych miesięcy na ich spożycie, które zwykle przypadają na miesiące wczesnych lub późnych zbiorów , pojawiają się jaśniejszym tonem.

Zobaczysz, że zamieściliśmy kilka owoców tropikalnych . Wiele z nich można znaleźć przez cały rok lub przez większość roku, ale z tego powodu są importowane z innych krajów, co nie jest zbyt ekologiczne. Niektóre jednak dobrze przystosowały się do niektórych obszarów Hiszpanii. Miesiące, w których dostępne są owoce z tych obszarów, określane są jako pora optymalna.

Zapoznaj się z cyklami natury

Pamiętaj, że miesiące są tymczasowymi klasyfikacjami wymyślonymi przez ludzi, że ograniczenia są względne, a pogoda może przyspieszyć lub opóźnić początek lub koniec sezonu żywieniowego. Właśnie ze względu na różnice klimatyczne sezonowość może się różnić w zależności od obszaru.

Jednym z najlepszych sposobów na zapoznanie się z sezonowością żywności jest samodzielna uprawa, czy to na małej działce, na tarasie, balkonie czy w ogrodzie. W ten sposób możesz również upewnić się, że uprawiasz je organicznie.

Te pory roku może również pomóc ustawić się i mają jaśniejszy pomysł przejścia z jednego pokarmu do drugiego. Istnieją pokarmy, które są naturalnie dostępne przez cały rok, takie jak czosnek, cebula lub banany, ale inne są wyraźnie bardziej typowe dla zimnych lub gorących miesięcy.

Co ciekawe, w okresach przejściowych między ciepłem a zimnem, wiosną i jesienią, znajdujemy jedne z najbardziej krótkotrwałych sezonowych owoców i warzyw. Są to owoce i warzywa o krótkim sezonie, które nie tolerują dobrze skrajnych wartości i często trudno je znaleźć poza sezonem.

Ogólnie w owocach i warzywach zimowych dominują owoce cytrusowe, korzenie i bulwy, kapusta, dynia, gorzkie liście, niektóre rodzaje sałaty i warzywa gulaszowe.

Wśród wiosennych owoców i warzyw znajdujemy kilka dzikich owoców pestkowych, strąków i liści. Z sezonu efemerycznego odnajdujemy na przykład nieszpułki lub morele.

Wraz ze wzrostem temperatury owoce i warzywa lata osiągają swój blask : sałata, jagody, melony czy soczyste warzywa sałatkowe. Zrywają również gruszki, a pod koniec jabłka.

Wśród jesiennych owoców i warzyw znajdziemy już dużo więcej jabłek, gruszek, pierwszych owoców cytrusowych oraz sporą ilość warzyw, które później znajdziemy zimą: korzenie, bulwy, dynie, kapustę …

W sekcji najbardziej efemerycznych owoców sezonowych wyraźnymi przykładami jesiennych są persymona, kasztan, budyń jabłkowy czy granat.

Nie przegap tego…

Jeśli interesuje Cię ten temat, z pewnością spodoba Ci się kurs organizujący zdrowe menu Jak zaplanować tygodniowe menu autorstwa María del Mar Jiménez, ekspertki w dziedzinie zdrowia naturalnego i ekologicznego.

CZY TEN ARTYKUŁ JEST ZAINTERESOWANY?

Możesz subskrybować magazyn Cuerpomente i wygodnie go odbierać w domu. Więcej informacji tutaj.