Cukry zmieniają chemię mózgu
Claudina navarro
Wysokie spożycie cukru powoduje zmianę do 20 metabolitów, które mają wpływ na mózg. Ta zmiana jest związana z otyłością i depresją.
Do tej pory wiedzieliśmy, że spożycie cukru oddziałuje na ośrodki przyjemności i nagrody w mózgu, co doprowadziło do zakwalifikowania go jako substancji potencjalnie uzależniającej.
Jednak badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Michigan miało na celu zbadanie wpływu cukru na mózg i wykazało, że organizm po przyjęciu cukru modyfikuje profil metabolitów docierających do organu.
Spożycie dużych ilości cukru wpływa na nawet dwadzieścia metabolitów . Badanie zostało przeprowadzone na zwierzętach - muszkach owocowych - ale ujawnia szlaki metaboliczne występujące u ludzi.
Cukier powoduje zwiększony apetyt i objawy depresyjne
W szczególności, zgodnie z badaniem opublikowanym w Nature Communications, spożycie cukru wiąże się ze zmniejszeniem poziomu dwóch metabolitów o korzystnym działaniu, kwasu chinuretycznego i asparaginianu n-acetylu, co wiąże się ze wzrostem apetyt i objawy depresji.
Funkcje dwóch metabolitów w mózgu nie są w pełni poznane, ale naukowcy uważają, że biorą udział w dostarczaniu energii do neuronów i dystrybucji płynów. Wiadomo również, że kwas chinureninowy jest wytwarzany w dużych ilościach podczas ćwiczeń fizycznych, co częściowo tłumaczy jego korzystne działanie.
Główny badacz, Monica Dus, zwraca uwagę, że cukier powoduje całkowitą przebudowę metaboliczną, która nie występuje chwilowo po spożyciu, ale utrzymuje się w czasie. Po 7 dniach profil metaboliczny pozostaje zmieniony.
Przydatne badania dotyczące dietetycznego leczenia raka
Tego typu zmiany zachodzą również w komórkach nowotworowych, aby podtrzymać ich przyspieszony wzrost, dlatego jednym z celów badań jest odkrycie nowych możliwości leczenia dietą.
W przyszłości laboratorium Dus zbada, w jaki sposób ta zmiana w metabolitach mózgu może wpływać na sen, uczenie się lub pamięć.
Wcześniejsze badania wykazały, że wysokie spożycie cukru modyfikuje percepcję smaku i prowadzi do wyższego spożycia pokarmu, a co za tym idzie, sprzyja otyłości. Ponadto zmniejszyła się aktywność neuronalna.
