Penne rigatti z brokułami czosnkowymi
Mercedes blasco
Jeśli lubisz kuchnię włoską, nie możesz przegapić tego smacznego i pożywnego makaronu z brokułami i czosnkiem.
Poniższy przepis, penne rigatti z brokułami czosnkowymi, jest idealną opcją na makaron dla tych, którzy chcą go zjeść bez dodawania kalorycznych sosów. Jej dressing, oprócz tego, że jest smaczny i znacznie lżejszy od innych tradycyjnych sosów, opiera się na połączeniu dwóch przeciwnowotworowych potraw, oliwy z oliwek i czosnku.
Czosnek jest również jednym z głównych składników zimy, ponieważ pomaga wzmocnić nasze mechanizmy obronne, jest świetnym środkiem ochrony układu krążenia i zapobiega starzeniu się naszego mózgu.
Ten przepis zawiera również brokuły, bardzo pożywne jedzenie, które jest również świetnym sprzymierzeńcem przeciwnowotworowym, z drożdżami piwnymi, dobrym substytutem sera.
Składniki na 4 osoby
Porcja tego makaronu dostarcza nam 657 kalorii, 63 g węglowodanów, 24 g białka i 34 g tłuszczu. Aby nie przekroczyć tych kalorii, ważne jest, aby nie przekraczać ilości oliwy podanej w przepisie i przestrzegać zalecanej porcji makaronu (350 g na 4 osoby).
- 350g penne rigatti lub grubego makaronu
- 300 g brokułów
- 6 ząbków czosnku ze skórką
- 80 g drożdży piwnych
- 50g migdałów w plasterkach, lekko podpieczonych
- 80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka fleur de sel
Przygotowanie (15 minut gotowania + 5 minut odpoczynku)
Przygotowanie tego przepisu jest bardzo proste, a efektem jest bardzo atrakcyjne i smaczne danie. W dodatku jest bardzo uniwersalny: można go jeść na gorąco, ale świetnie sprawdza się również jako danie na zimno.
- Pokrój brokuły na małe kawałki i gotuj na parze przez 10 minut.
- W innym rondlu zagotuj wodę. Dodaj makaron i gotuj przez 8 minut (lub zgodnie z zaleceniami producenta). Opróżnij rigattoni dobrze przez sitko.
- Na małej patelni usmażyć nieobrany czosnek na oliwie, aż będzie chrupiący.
- Makaron podawać z brokułami i posypać smażonym olejem i czosnkiem, migdałami, parmezanem i płatkami fleur de sel.
Uwaga: Penne rigatti, będąc rodzajem makaronu cylindrycznego z rowkami na zewnątrz, zachowuje sosy lepiej niż makaron o gładkiej teksturze. Możesz jednak zrobić to danie z dowolnego rodzaju makaronu, który masz pod ręką, takiego jak spaghetti lub makaron. Należy tylko pamiętać, że czas gotowania będzie się różnił w zależności od wybranego rodzaju makaronu.
