3 wegańskie pomysły na przystawki na Boże Narodzenie
Czy zastanawiałeś się, jaki stół pica pica przygotujesz na przyjęciach? Pasztety warzywne, pieczona marchewka lub nadziewane ziemniaki … nie brakuje pomysłów!
Stockfood
Jedną z najbardziej kolorowych rzeczy w świątecznych posiłkach są przystawki i kanapki . Mogą być wykonane z różnych typów i zmontować stół pełen kolorów. Aby je zrobić, nie trzeba godzinami gotować wszelkiego rodzaju warzyw, wystarczy mieć w głowie kilka pomysłów i dostosować je zarówno do obiadu, jak i do naszych możliwości.
Dziś przedstawiam kilka opcji przygotowania przystawek ze znanymi pasztetami warzywnymi oraz z warzywami, zarówno świeżymi, jak i gotowanymi. Wypełnij stół przysmakami bez uciekania się do wędlin czy frytek. Jest to o wiele łatwiejsze niż się wydaje.
Przystawki z pasztetami warzywnymi
Hummus, pasztet z pieczarek , guacamole , oliwa z oliwek , pasztet z soczewicy … wszystkie doskonale sprawdzają się jako przystawki. Możemy je podawać w miseczkach z chrupiącym pieczywem i paluszkami warzywnymi do siekania lub możemy zrobić z nich kanapki i przystawki trochę bardziej wyszukane:
- Hummusowe tosty z oliwkami : na krakersach lub chrupiących pełnoziarnistych grzankach dodaj trochę hummusu, a na wierzch kilka oliwek pokrojonych w plasterki i kilka świeżych liści pietruszki.
- Roladki ogórkowe: pokrój ogórek na cienkie plasterki wzdłuż mandoliny, posmaruj łyżką lub dwoma pasztetem warzywnym i zwiń na siebie, tworząc spiralę.
- Ciasto francuskie nadziewane : zrób małe kwadraciki do zjedzenia jednym kęsem i napełnij je łyżeczką pasztetu warzywnego. Świeżo zrobione są dużo lepsze.
Aby nadać odrobinę koloru można zrobić dużą ilość hummusu , podzielić go i do każdego dodać składniki, które go zabarwiają. Na przykład z burakami, szpinakiem, suszonymi pomidorami itp. Musisz tylko dodawać i ubijać.
Tutaj znajdziesz więcej przepisów z pasztetami warzywnymi .
Przystawki ze świeżymi warzywami
Jeśli sałatki nie wydają Ci się najbardziej apetyczne, przygotuj przystawki na bazie świeżych warzyw dla wszystkich gości. Kilka przykładów:
- Roladki ze świeżych warzyw: sałata, marchewka, cukinia, ogórek, awokado, czerwona kapusta, czerwona papryka, żółta papryka … użyj dowolnych warzyw, pokrój w słupki i zwiń je, albo z dużym liściem sałaty, albo papierem ryżowym ( sprzedają go w azjatyckich supermarketach). Spróbuj je zmniejszyć lub przeciąć na pół, aby umieścić je na tackach.
- Colesław : wystarczy bardzo drobno posiekać kapustę, marchewkę i jabłko i wymieszać z majonezem warzywnym i odrobiną musztardy. Możesz również dodać czerwoną kapustę, aby uzyskać wyjątkowy kolor. Oto moje sugestie, aby zrobić weganizm, jeśli chcesz to zrobić w domu.
- Nadziewane awokado : można je wypełnić pasztetami warzywnymi z tartymi warzywami (marchew, seler, cukinia, buraki itp.), Kiełkami (lucerna, brokuły, jarmuż …) i świeżymi ziołami (pietruszka, kolendra, koper, bazylia …). Jeśli to możliwe, lepiej będzie to małe awokado, które będzie mniej wypełniać.
Przystawki z gotowanymi warzywami
Zarówno gorące, jak i zimne przekąski można przygotować z warzywami gotowanymi w piekarniku, grillowanymi, gotowanymi na parze itp. Dobrą rzeczą jest to, że pozwalają na wiele kombinacji kolorów i smaków. Na przykład:
- Szaszłyki warzywne : używaj szaszłyków, które nie są zbyt duże i ułóż trochę wszystkiego w średnich kawałkach: pieczarki, cukinia, papryka zielona, czerwona i żółta, pomidorki koktajlowe, kalafior, czerwona cebula … Wystarczy chwilę grillować, posypać solą i kilka kropel oleju, aby uzyskać bardzo aromatyczne i wykwintne szaszłyki.
- Kalafior z czosnkiem i rozmarynem : tak jak robilibyśmy to na przykład z niektórymi migdałami lub innymi orzechami, kalafior możemy rozbić na małe różyczki i upiec z solą, oliwą, kilkoma ząbkami czosnku i gałązkami rozmarynu. Świetnie wygląda zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Marchewki z miodem trzcinowym : Świeżą marchewkę pieczemy na pół wzdłuż (na grubych paluszkach, jeśli są duże) ze szczyptą soli i oliwy. Kiedy się zarumienią, polej je wszystkie łyżką melasy (w nitkach) i wstaw z powrotem do piekarnika na 3-4 minuty. Wyjmij je i podawaj najlepiej na gorąco.
- Faszerowane ziemniaki : młode ziemniaki (małe) ugotuj lub ugotuj na parze ze skórką. Po ostygnięciu przekrój je na pół, usuń część środka łyżką i napełnij np. Pico de gallo, colesław, wegańską sałatką rosyjską itp. Podawaj je na zimno lub doprawione. Usunięty przez nas ziemniak można wykorzystać do nadzienia lub przygotowania innych przystawek.
- Faszerowane papryczki piquillo : dobrze osuszyć puszkę lub garnek papryki piquillo, napełnić je i upiec na tyle, aby się trochę zarumieniły. Jako nadzienie możesz użyć np. Labneh z orzechami i tartymi warzywami . Możesz również wypełnić go ugotowanym ziemniakiem i pokrojonymi warzywami. Nie napełniaj ich do końca i zamykaj wykałaczką, aby nadzienie nie wypadło.
- Kanapki z karmelizowaną cebulą : cebulę pokroić w cienkie paski na patelni na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, na patelni ze szczyptą oleju. Połóż go na tostach pełnoziarnistych i posyp łyżeczką jogurtu sojowego (niesłodzonego i bez smaku) oraz świeżymi ziołami (na przykład pietruszką). Przygotuj dobrą partię karmelizowanej cebuli (3 lub 4 cebule), aby uzyskać znacznie więcej.
- Polenta Bites with Vegetables : Przygotuj blachę z polenty do pokrojenia w kostkę (zagotuj 1,5 szklanki polenty z 4 bulionami warzywnymi. Gdy będzie bardzo gęsta, wlej do kwadratowej lub prostokątnej blachy do pieczenia i ostudź). Użyj polenty jako bazy, zwieńczonej sałatką colesław, posiekanymi pieczonymi warzywami, ratatouille itp.
