3 wegańskie pomysły na przystawki na Boże Narodzenie

Czy zastanawiałeś się, jaki stół pica pica przygotujesz na przyjęciach? Pasztety warzywne, pieczona marchewka lub nadziewane ziemniaki … nie brakuje pomysłów!

Stockfood

Jedną z najbardziej kolorowych rzeczy w świątecznych posiłkach są przystawki i kanapki . Mogą być wykonane z różnych typów i zmontować stół pełen kolorów. Aby je zrobić, nie trzeba godzinami gotować wszelkiego rodzaju warzyw, wystarczy mieć w głowie kilka pomysłów i dostosować je zarówno do obiadu, jak i do naszych możliwości.

Dziś przedstawiam kilka opcji przygotowania przystawek ze znanymi pasztetami warzywnymi oraz z warzywami, zarówno świeżymi, jak i gotowanymi. Wypełnij stół przysmakami bez uciekania się do wędlin czy frytek. Jest to o wiele łatwiejsze niż się wydaje.

Przystawki z pasztetami warzywnymi

Hummus, pasztet z pieczarek , guacamole , oliwa z oliwek , pasztet z soczewicy … wszystkie doskonale sprawdzają się jako przystawki. Możemy je podawać w miseczkach z chrupiącym pieczywem i paluszkami warzywnymi do siekania lub możemy zrobić z nich kanapki i przystawki trochę bardziej wyszukane:

Hummusowe tosty z oliwkami : na krakersach lub chrupiących pełnoziarnistych grzankach dodaj trochę hummusu, a na wierzch kilka oliwek pokrojonych w plasterki i kilka świeżych liści pietruszki.
Roladki ogórkowe: pokrój ogórek na cienkie plasterki wzdłuż mandoliny, posmaruj łyżką lub dwoma pasztetem warzywnym i zwiń na siebie, tworząc spiralę.
Ciasto francuskie nadziewane : zrób małe kwadraciki do zjedzenia jednym kęsem i napełnij je łyżeczką pasztetu warzywnego. Świeżo zrobione są dużo lepsze.

Aby nadać odrobinę koloru można zrobić dużą ilość hummusu , podzielić go i do każdego dodać składniki, które go zabarwiają. Na przykład z burakami, szpinakiem, suszonymi pomidorami itp. Musisz tylko dodawać i ubijać.

Tutaj znajdziesz więcej przepisów z pasztetami warzywnymi .

Przystawki ze świeżymi warzywami

Jeśli sałatki nie wydają Ci się najbardziej apetyczne, przygotuj przystawki na bazie świeżych warzyw dla wszystkich gości. Kilka przykładów:

Roladki ze świeżych warzyw: sałata, marchewka, cukinia, ogórek, awokado, czerwona kapusta, czerwona papryka, żółta papryka … użyj dowolnych warzyw, pokrój w słupki i zwiń je, albo z dużym liściem sałaty, albo papierem ryżowym ( sprzedają go w azjatyckich supermarketach). Spróbuj je zmniejszyć lub przeciąć na pół, aby umieścić je na tackach.
Colesław : wystarczy bardzo drobno posiekać kapustę, marchewkę i jabłko i wymieszać z majonezem warzywnym i odrobiną musztardy. Możesz również dodać czerwoną kapustę, aby uzyskać wyjątkowy kolor. Oto moje sugestie, aby zrobić weganizm, jeśli chcesz to zrobić w domu.
Nadziewane awokado : można je wypełnić pasztetami warzywnymi z tartymi warzywami (marchew, seler, cukinia, buraki itp.), Kiełkami (lucerna, brokuły, jarmuż …) i świeżymi ziołami (pietruszka, kolendra, koper, bazylia …). Jeśli to możliwe, lepiej będzie to małe awokado, które będzie mniej wypełniać.

Przystawki z gotowanymi warzywami

Zarówno gorące, jak i zimne przekąski można przygotować z warzywami gotowanymi w piekarniku, grillowanymi, gotowanymi na parze itp. Dobrą rzeczą jest to, że pozwalają na wiele kombinacji kolorów i smaków. Na przykład:

Szaszłyki warzywne : używaj szaszłyków, które nie są zbyt duże i ułóż trochę wszystkiego w średnich kawałkach: pieczarki, cukinia, papryka zielona, czerwona i żółta, pomidorki koktajlowe, kalafior, czerwona cebula … Wystarczy chwilę grillować, posypać solą i kilka kropel oleju, aby uzyskać bardzo aromatyczne i wykwintne szaszłyki.
Kalafior z czosnkiem i rozmarynem : tak jak robilibyśmy to na przykład z niektórymi migdałami lub innymi orzechami, kalafior możemy rozbić na małe różyczki i upiec z solą, oliwą, kilkoma ząbkami czosnku i gałązkami rozmarynu. Świetnie wygląda zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Marchewki z miodem trzcinowym : Świeżą marchewkę pieczemy na pół wzdłuż (na grubych paluszkach, jeśli są duże) ze szczyptą soli i oliwy. Kiedy się zarumienią, polej je wszystkie łyżką melasy (w nitkach) i wstaw z powrotem do piekarnika na 3-4 minuty. Wyjmij je i podawaj najlepiej na gorąco.
Faszerowane ziemniaki : młode ziemniaki (małe) ugotuj lub ugotuj na parze ze skórką. Po ostygnięciu przekrój je na pół, usuń część środka łyżką i napełnij np. Pico de gallo, colesław, wegańską sałatką rosyjską itp. Podawaj je na zimno lub doprawione. Usunięty przez nas ziemniak można wykorzystać do nadzienia lub przygotowania innych przystawek.
Faszerowane papryczki piquillo : dobrze osuszyć puszkę lub garnek papryki piquillo, napełnić je i upiec na tyle, aby się trochę zarumieniły. Jako nadzienie możesz użyć np. Labneh z orzechami i tartymi warzywami . Możesz również wypełnić go ugotowanym ziemniakiem i pokrojonymi warzywami. Nie napełniaj ich do końca i zamykaj wykałaczką, aby nadzienie nie wypadło.
Kanapki z karmelizowaną cebulą : cebulę pokroić w cienkie paski na patelni na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, na patelni ze szczyptą oleju. Połóż go na tostach pełnoziarnistych i posyp łyżeczką jogurtu sojowego (niesłodzonego i bez smaku) oraz świeżymi ziołami (na przykład pietruszką). Przygotuj dobrą partię karmelizowanej cebuli (3 lub 4 cebule), aby uzyskać znacznie więcej.
Polenta Bites with Vegetables : Przygotuj blachę z polenty do pokrojenia w kostkę (zagotuj 1,5 szklanki polenty z 4 bulionami warzywnymi. Gdy będzie bardzo gęsta, wlej do kwadratowej lub prostokątnej blachy do pieczenia i ostudź). Użyj polenty jako bazy, zwieńczonej sałatką colesław, posiekanymi pieczonymi warzywami, ratatouille itp.