Jak zrobić wegańskie menu świąteczne
Weganie i wegetarianie zwykle nie mają wielu opcji w menu bożonarodzeniowym, ale włączenie opcji wegetariańskich jest bardzo łatwe
![](https://cdn.smartworldclub.org/4927329/cmo_hacer_un_men_de_navidad_vegetariano_2.jpg.webp)
Jak co roku przyjeżdżają świąteczne przyjęcia, aw wielu rodzinach przygotowywane są bankiety, na których można zaprosić najbliższych na luksusowy obiad lub posiłek.
Możemy nadal jeść tradycyjną kolację lub posiłek, ale bez ich tradycyjnego ciężaru i dyskomfortu spowodowanego zajadaniem się wyjątkowo tłustymi i słodkimi potrawami. Możemy urządzić ucztę w dobrym stylu, wprowadzając innowacyjne składniki i preparaty , czyniąc je jeszcze bogatszym i bardziej zróżnicowanym oraz wykorzystując wyłącznie składniki roślinne.
Przepisy wegetariańskie na Boże Narodzenie
W tej chwili już wiemy, co robić: obfite obiady i kolacje, dużo nugatu, marcepanu, te wszystkie świąteczne słodycze i wiele innych potraw z mięsem.
Dokonywanie wegańskich dań na całe życie jest proste, wystarczy na przykład zastąpić nabiał niesłodzonym napojem warzywnym, ale w przypadku innych, bardziej specjalnych dań może to być bardziej skomplikowane.
Szybkie i łatwe przystawki i przystawki
Niektóre dania możemy weganizować , a dla innych możemy wybrać komercyjne produkty w 100% roślinne, które znajdziemy głównie w sklepach wegańskich.
Krewetki
Z pewnością są częścią menu w wielu domach. W sklepach wegańskich można znaleźć krewetki w 100% warzywne i krewetki do grillowania, a także do smażenia w panierce.
Tym, które nie są „z gabardyną” polecam grillowanie tylko przez kilka sekund, aby nie wyschły, z czosnkiem pokrojonym w plasterki, świeżą pietruszką i szczyptą soli.
Jeśli ta opcja Cię nie przekonuje, ale chcesz czegoś o „morskim” smaku, spróbuj zrobić prażone wodorosty nori . Do tego potrzeba kilku płatków wodorostów nori, przyciąć je na mały rozmiar (5x5 cm jest w porządku) i zrumienić je na patelni (te, które będą pasować) szczyptą oleju sezamowego, aż będą pachnące i chrupiące. Podawać w stosie z sezamem na wierzchu.
Aby uzyskać kremowy akcent, przygotuj również veganesę (majonez warzywny) do maczania.
Różne kiełbasy
W każdym sklepie wegańskim dostępne są również wszelkiego rodzaju kiełbaski 100% warzywne gotowe do spożycia: salami, kiełbaski, szynka gotowana, bekon … tak, wszystkie warzywa. Wygląd jest również bardzo podobny, a smak też bardzo dobry.
Jeśli chcesz zrobić coś domowej roboty, polecam zrobienie wegańskiego chorizo , które jest jednym z najłatwiejszych, jakie możesz zrobić. Smak chorizo nadaje chorizo lub wędzona papryka, a konsystencję można uzyskać dzięki tofu, glutenowi pszennemu, yubie itp. Zostawiam Ci przepis na bardzo grube chorizo, pokrojone w plastry i zrumienione.
Przekąski i przekąski
Jest wiele wegańskich przekąsek : orzechy, suszone owoce, chipsy ziemniaczane i inne warzywa, nachos itp. Wybieraj je, kiedy tylko to możliwe, są łatwe do znalezienia i zawsze przemawiają do każdego.
Możesz również przygotować inną dodatkową przekąskę: grillowane edamame z sezamem , domowe prażone migdały, pieczone kasztany …
Pasztety i pasty
Przygotuj różne rodzaje hummusu z różnymi składnikami: z pieczoną papryką, z suszonymi pomidorami, z oliwkami i kaparami, z fasolą zamiast ciecierzycy …
Jeśli chcesz przyrządzić różne pasztety, jako podstawę wybierz również pieczone warzywa (cukinia, dynia, bakłażan …) lub pikle (na przykład oliwki).
Aby stół wyglądał atrakcyjnie, baw się kolorami i fakturami, dekorując każdy pasztet kawałkami jakiegoś składnika, który tworzy kontrast (papryka, posiekane orzechy, czarne oliwki …)
Pierwsze kursy
Wigilijną kolację możemy rozpocząć od lekkich dań, ale z dużą ilością smaku i kontrastem faktur . Na przykład kremy warzywne, takie jak gorący vichyssoise lub krem z dyni, do którego dodaje się skroploną śmietankę warzywną i chrupiące nasiona, takie jak sezam, len lub dmuchana komosa ryżowa, świeże kiełki, chipsy warzywne lub orzechy.
Te kremy roślinne mogą być wytwarzane z jednego lub dwóch dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Następnie wystarczy je podgrzać i podać.
Dania główne
Aby ułatwić pracę przy gotowaniu wielu osobom , zamiast drogich potraw, których przygotowanie zajmuje wiele godzin , możemy zdecydować się na przyrządzanie różnorodnych potraw, które każdy obiad może wypełnić swoim talerzem .
Seitan nadziewany warzywami, tofu w sosie, lasagne warzywna lub sojowa teksturowana, cannelloni, milanesas owsiane z sosami … Wszystkie to dania, które można łatwo pokroić na porcje, które można zrobić z wyprzedzeniem, można podawać razem, a także to, że dużo wypełniają.
Jeśli chcesz , możesz użyć niektórych mięs warzywnych, które sprzedają w sklepach wegańskich i które są bardzo dobre na te daty: warzywny kurczak, boczek warzywny, wegańskie sery, 100% warzywne kiełbaski … Jest dużo różnorodności i możesz zrobić wiele rzeczy oprócz serwowania ich tak, jak jest lub gorąco.
Wegańskie desery świąteczne
Wybierz słodycze o świątecznym zapachu, takim jak pomarańcza, cynamon, goździki lub migdały. Możesz zrobić budyń nugatowy, pomarańczowe pannacottas z cynamonem, ryż z mlekiem sojowym, domowy nugat , ciasta migdałowo-czekoladowe, ciasteczka korzenne, lody nugatowe … Masz wiele opcji!
Oprócz wyszukanego deseru można również podać owoce sezonowe lub sałatkę owocową.
Wszystko wpływa na postrzeganie smaku : wrażenia wizualne zarówno potraw, jak i kompozycji stołu, zapachy, smaki, dźwięki oraz wrażenia związane z przygotowywaniem i podawaniem. Sukces naszego świątecznego obiadu lub kolacji polega na stworzonej przez nas atmosferze , przebywaniu z rodziną, dzieleniu się jedzeniem i cieszeniu się nim.
Dlatego bardzo ważne jest, abyś współpracował przy przygotowaniu całego wydarzenia , nawet jeśli nie jesteś gospodarzem ani hostessą. Zaproponuj przygotowanie niektórych potraw. Nakryj do stołu i zachęcaj do tego innych. Ty też podajesz jedzenie. Kiedy skończysz, zbierz przynajmniej talerze i sztućce i umyj je. Robienie rzeczy jako rodzina również nas jednoczy i wzmacnia nasze więzi .
Wszyscy lubimy dobrze się bawić przed i po dobrym posiłku. Będzie to o wiele przyjemniejsze dla wszystkich, jeśli jedna osoba nie będzie musiała ponosić wszystkich obowiązków. A może po wszystkim masz ochotę zmywać wszystkie naczynia, sztućce, tace i miski? ;)