Ciasto jaglane z dynią i daktylami
Anay Bueno
Czy odważysz się używać kaszy jaglanej do pieczenia? Jego neutralny smak sprawia, że można go stosować do wszelkiego rodzaju przepisów, zarówno na słono, jak i na słodko.
Na dzień dzisiejszy nie ma skutecznego leczenia celiakii lub nadwrażliwości na gluten , poza eliminacją glutenu z diety, co zwykle nie jest łatwe. Proponujemy Ci ten łatwy i pyszny przepis bezglutenowy.
Ciasto na ciepło lub na zimno, bogate w składniki odżywcze i bezglutenowe
Kasza jaglana pochodzi z Afryki. W Europie był używany przed wiekami do produkcji napojów fermentowanych. Jest bogaty w lecytynę, magnez i fosfor , świetne połączenie dla mózgu.
Data ma wysoki procent składników odżywczych i kalorii. 65% jego wagi stanowią łatwo przyswajalne cukry (glukoza i fruktoza), które wraz z zawartością witaminy B5 sprawiają, że jest cennym środkiem regenerującym przy wysiłku fizycznym i intelektualnym.
Jest również bogaty w potas , więc zwalcza zatrzymywanie płynów. Zawartość magnezu i tryptofanu pomaga zasnąć.
Składniki na 4 osoby
- 200 g kaszy jaglanej
- 600 ml wody
- 250 ml mleka sojowego
- 300 g kalafiora
- 1 cebula
- 250 g dyni
- 20 g kiełkujących rzodkiewek
- 150 g bez pestek daktyli
- 150 g tofu
- 10 g miso
- Gałka muszkatołowa
- Sezam
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz
Przygotowanie (45 minut)
- Obierz i pokrój cebulę i kalafior na małe kawałki. W garnku z olejem podsmaż je.
- Gdy zaczną się rumienić, dodać kaszę jaglaną i kilkakrotnie obrócić, wlać wodę i 200 ml mleka sojowego. Gotuj przez około 25 minut.
- Gdy kasza jaglana wchłonie cały płyn , dodaj do smaku gałkę muszkatołową, sól i pieprz i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.
- Dynię obrać, pokroić i podsmażyć na patelni z odrobiną oleju.
- Daktyle pokrój w paski i dodaj . Przykryj patelnię, aby para gotowała się do miękkości.
- Następnie przenieś go do miski i rozgnieć widelcem.
- Ugotuj tofu, odcedź i rozgnieć razem z miso.
- Posmaruj krążkiem różne mieszanki i udekoruj kiełkami.
