Spaghetti z zieleniną rzepy i świeżym shiitake
Luciano Villar
Rzepa to te nieznane, które oprócz tego, że są bardzo pożywne, mają dużą moc przeciwutleniającą.
To danie zawiera dużą ilość rzepy , bardzo pożywnego warzywa, które zawiera żelazo, błonnik, witaminę K i witaminę A. Ponadto, rzepa zawiera glukozynolany, związki fenolowe i kwasy organiczne, które zapewniają im silne działanie przeciwutleniające .
Pokażemy Ci, jak wprowadzić je do potrawy tak apetycznej jak makaron.
Składniki na 4 osoby
- 350 g spaghetti
- Pół pęczka rzepy, czystej i pokrojonej w julien
- Pół cebuli, cienko pokrojone
- 4 suszone pomidory, pokrojone w cienkie plasterki
- 6 świeżych shitake'ów, pokrojonych w cienkie plasterki
- 4 młode czosnek, drobno posiekane
- 1 szklanka mleka roślinnego
- 1 płaska łyżka mąki
- Oliwa z oliwek, czarny pieprz i sól
Przygotowanie (20 minut + 30 minut gotowania)
- Gotuj zieleninę rzepy w dużej ilości osolonej wody przez 10 minut , odcedź i zarezerwuj wodę.
- W innym garnku podsmaż warzywa przez 5 minut. Dodaje się zieleninę rzepy i jednocześnie gotuje się makaron w garnku z wodą, aby zagotować wierzch rzepy.
- Mąkę dodaje się stopniowo do mleka , dodaje do sosu i gotuje na małym ogniu.
- Po ugotowaniu makaronu odcedź i jeszcze trochę ociekaj, dodaj do sosu.
- Doprawiamy pieprzem i mieszamy przez kilka minut, aby dobrze nasiąkł.
