Jak już to zrobiliśmy przy kilku okazjach, a już dawno temu w artykule o tym, jak przechowywać żywność w lodówce bez prądu, zdecydowaliśmy się zagłębić w ten temat.
W rzeczywistości system chłodzenia wyparnego ratuje coś, co ludzkość znała od wieków, aw dzisiejszych czasach te technologie z przeszłości mogą stać się zbawieniem naszej przyszłości.
W całej historii błoto było przydatne do gotowania, chłodzenia i budowania, ale w pewnym momencie przestaliśmy intensywnie używać tego łatwego do znalezienia i wszechstronnego materiału ekologicznego.
Chłodzenie wyparne
Od czasów prehistorycznych ludzie używali gliny do produkcji wszelkiego rodzaju naczyń, dzbanów, szklanek, garnków, dzbanów i nie tylko, przeznaczonych między innymi do przechowywania wody i żywności. Przykładem, którym będziemy się tutaj zajmować, jest dzban.
Zgodnie z definicją w słowniku dzbanek to „porowaty gliniany garnek używany do schładzania wody”.
Jak działa botijo
Działanie glinianego dzbanka jest proste: woda jest filtrowana przez pory gliny i w kontakcie ze środowiskiem zewnętrznym odparowuje, powodując chłodzenie. Kluczem do chłodzenia jest parowanie wody.
Chłodzenie wyparne
Proces jest bardzo prosty, gdy woda odparowuje, potrzebuje energii, aby nastąpiła zmiana stanu z ciekłego na gazowy.
Energię tę można pobierać ze środowiska, ale także z samego systemu (wody). W ten sposób, gdy część wody odparuje, pobiera energię z systemu, a pozostała woda obniża temperaturę.
Teoria kinetyczna pozwala również interpretować zjawisko chłodzenia wyparnego z mikroskopowego lub molekularnego punktu widzenia.
W ten sposób stwierdzamy, że cząsteczki ciała stałego, cieczy lub gazu nieustannie się poruszają lub poruszają. Temperatura jest miarą średniej energii kinetycznej cząstek, wyższa prędkość oznacza wyższą temperaturę i odwrotnie.
W cieczy cząsteczki poruszają się ślizgając się po sobie, najszybciej zbliżając się do swobodnej powierzchni cieczy i jeśli mają wystarczającą ilość energii, mogą z niej uciec, powodując parowanie.
Ta zmiana stanu (ciecz -> para) powoduje ochłodzenie układu, ponieważ dokładnie znikają najbardziej energetyczne cząstki.
Efekt ten możemy zauważyć w różnych sytuacjach: latem, kiedy podlewa się ulice, żeby ochłodzić otoczenie, kiedy nakładamy kompres alkoholowy, żeby obniżyć gorączkę, kiedy się pocimy, kiedy pot wyparowuje, ochładzamy ciało i tak dalej.
Co dzieje się w dzbanku?
Jak powiedzieliśmy na początku, w dzbanku procesowi parowania sprzyja fakt, że szlam jest porowaty i część wody filtruje przez niego.
Stopień schłodzenia zależy od kilku czynników, głównie od wody w dzbanku i warunków otoczenia. Jeśli temperatura otoczenia jest wysoka, proces parowania będzie szybszy, ale nie proces chłodzenia.
Jeśli otoczenie jest bardzo wilgotne, parowanie jest utrudnione, a dzbanek nie chłodzi. W sprzyjających warunkach można osiągnąć spadek temperatury o około 10ºC.
Stołówki też fajne
Metalowe manierki wyłożone filcową tkaniną mają ten sam fundament: tkanina jest mokra, więc gdy pozostała w niej woda wyparuje, woda w niej jest schłodzona.
Więcej zastosowań efektu botijo
Chociaż wyparny system chłodniczy jest bardzo stary i wydaje się, że stracił swoją użyteczność w porównaniu z nowoczesnymi lodówkami, w krajach rozwijających się, o suchym klimacie i bez prądu, ma on swoje znaczenie.
W rzeczywistości Fundacja Rolex przyznała jedną ze swoich 2000 nagród Mohammedowi Bah Abbie za zbudowanie podwójnego glinianego naczynia do przechowywania łatwo psującej się żywności.
System składa się z dwóch naczyń o różnej średnicy, jeden w drugim. Przestrzeń między nimi jest wypełniona piaskiem, który należy stale nasączyć, aby zapewnić nawilżenie ścian. Owoce, warzywa i inne potrawy umieszcza się w naczyniu wewnętrznym.
Fizyczne wyjaśnienie procesu chłodzenia jest proste: woda zawarta w piasku, który oddziela oba naczynia, wyparowuje na zewnątrz większego naczynia, wentylowana cyrkulacją suchego powietrza na zewnątrz.
Proces parowania polega na obniżeniu o kilka stopni temperatury piasku, co chłodzi naczynie wewnętrzne, opóźnia reprodukcję czynników rozkładających i konserwuje żywność.
Dzięki tej prostej metodzie przechowywanie np. Bakłażanów trwało od 3 do 27 dni, a pomidorów i papryki do trzech lub więcej tygodni.
Maszyny chłodnicze
Proces jest taki sam, jak zachodzi w maszynie chłodniczej, czyli pobiera ciepło z zimnego źródła, aby przenieść je do cieplejszego.
Ponieważ proces ten nie jest możliwy do przeprowadzenia spontanicznie, maszyna potrzebuje zewnętrznego wkładu energii, w omawianym przypadku to energia słońca dostarcza cząstkom, które popychają, potrzebnych do oddzielenia, aby woda odparowała i wydobyła ciepło z zimnej części.
Można powiedzieć, że skromny dzban i podobne naczynia to rodzaj „bezprzewodowych lodówek”, tanich, nie zanieczyszczających środowiska i być może z wielką przyszłością.
Lodówka pustynna : opracowana przez Mohammeda Bah Abbę, składa się z glinianego pojemnika, wewnątrz innego: na środku znajduje się warstwa piasku, która jest zawsze mokra, pojemnik wewnętrzny należy przykryć wilgotną szmatką. Warzywa ostatnie tygodnie w ten sposób działają na tej samej zasadzie co dzbanek.
Fizyczne wyjaśnienie procesu chłodzenia jest proste: woda zawarta w piasku, który oddziela oba naczynia, wyparowuje na zewnątrz większego naczynia, wentylowana cyrkulacją suchego powietrza na zewnątrz. Proces parowania polega na obniżeniu o kilka stopni temperatury piasku, co chłodzi naczynie wewnętrzne, opóźnia reprodukcję czynników rozkładających i konserwuje żywność.
W Indiach prostokątna obudowa z mokrej cegły służy do ochrony żywności przed wysoką temperaturą. Woda stopniowo przesącza się przez porowatość cegieł, parowanie z powierzchni utrzymuje świeżość całej konstrukcji.
W Pundjab na Uniwersytecie Rolniczym Ludhiana niedawno przetestowano ulepszoną wersję tego systemu, która jest bliższa systemowi pojemników glinianych, jeden w drugim, niż jakiemukolwiek innemu urządzeniu. Wykorzystuje podwójne ceglane ściany, pomiędzy którymi znajduje się mokry piasek, który pozostaje mokry, a całe pomieszczenie pokryte jest mokrym dywanem.
Owoce i warzywa wewnątrz komory są przechowywane w temperaturze poniżej 20 ° C.
Kampania botijos przeciwko zmianom klimatycznym to kreatywny sposób, aby dzbanek był zawsze gotowy, ale zawieszony na suficie, zawieszony w powietrzu. Idealny i praktyczny dla każdego, dla dzieci i dla tych, którzy nie mają dużej masy mięśniowej.
A ponieważ głównym zamysłem jest przekształcenie dzbanka w estetyczną dekorację, sugerujemy, aby w przypadku błędów w prawo od dziobka do ust, a także w celu zebrania osadu z nadmiaru wysięku, woda spada na najpiękniejszy z garnków z roślina wewnętrzna, którą masz pod ręką.
Proponujemy zestaw podstawowy składający się z:
• hak krzyżakowy lub też kwadrat z długim ramieniem,
• elastyczny sznurek opleciony 6 mm nicią poliestrową o wysokiej wytrzymałości na rozciąganie
• karabińczyk z dużym otworem.
Krok po kroku, aby powiesić gliniany dzbanek
Proponowane przez nas rozmieszczenie i orientacja procesowa to:
1. Wybierz najlepsze miejsce, w którym może powstać proces wydzielania się dzbanka, idealne do codziennego użytku, na przykład w pobliżu kuchni, jadalni, zacienionej galerii lub wentylowanego holu
2. Za pomocą wiertła z wiertłem 12 mm przygotować głęboki otwór, aż do osiągnięcia pustej przestrzeni sklepienia płytowego lub wybierz odporny kwadrat o minimalnym ramieniu 30 cm, aby móc go umieścić na pionowej ścianie
Jeśli masz belki stalowe lub drewniane, idealnym rozwiązaniem jest zrobienie wokół nich pierścienia za pomocą sznurka
3. Przygotuj elastyczny sznurek (idealny materiał to ten użyty na baner i jeśli możesz, wybierz kolor, który najlepiej pasuje do miejsca).
Średni wymiar to około 1 metr długości, dotyczy to sufitu o typowej wysokości podłóg. Na jednym końcu zrób pętlę z jak najmniejszą ilością obręczy i włóż ją do haka zwisającego z sufitu
4. Nadszedł czas, aby przeprowadzić test obciążenia w celu regulacji wysokości. Z dzbankiem pełnym do góry i karabińczykiem umieszczonym na rączce, należy znaleźć optymalną wysokość, przepuszczając pętlę sznurka przy zawiązywaniu na górze karabińczyka, która będzie najniższą, jaką będzie miał system.
Ale jeśli dzieci współistnieją w domu, priorytetem jest wzrost. Przy minimalnym wysiłku będą w stanie przechylić wylewkę w kierunku ust.
5. Po sprawdzeniu i ustaleniu wysokości roboczej, pora zawiązać kolejny węzeł dziobowy, aby złapać karabińczyk, co umożliwi szerokie otwarcie dzbanka na dolewanie wody.
6. Następnie nadszedł czas, aby doświadczyć wielkiej wartości napięcia sznurka, najlepiej przy minimalnym wysiłku, który wszyscy użytkownicy mogą podnieść do ust dziobek wydajnego dzbanka. Będą chwile, w których będziesz zaskoczony wydajnością systemu.
7. I na koniec, aby nadać swojemu dzbankowi maksymalną wartość estetyczną i funkcjonalną w walce ze zmianami klimatycznymi wiszącymi dla Ziemi, umieść roślinę wewnętrzną, z którą najlepiej wibrujesz, w pionie dzbanka.
8. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do montażu, jest to okazja do porozmawiania ze swoimi ludźmi i będzie to stanowić wielką wartość małych zmian, które zawsze są potężne.
