Jesienny wok z kasztanami i dynią
Luciano Villar
Kasztan dostarcza trzy razy mniej kalorii niż inne orzechy i zawiera inulinę, błonnik prebiotyczny. W tym przepisie jest bohaterem.
Kasztan jest jednym z najważniejszych produktów żywnościowych tej jesieni. Chociaż jest uważany za suszony owoc, jest bliżej zbóż ze względu na swój wkład odżywczy. Poprawia nasze trawienie, zwłaszcza jeśli jest pieczony lub gotowany, i dostarcza nam ważnych składników odżywczych.
W tym przepisie jest ona połączona z dynią , innym typowo jesiennym, bardzo kojącym pokarmem, który również wspomaga trawienie.
Jedna porcja tego woka pokrywa Twoją codzienną witaminę E. Ten przepis zapewnia: 236 kalorii, 29 g węglowodanów, 3 g białka i 11 g tłuszczu.
Składniki na 4 osoby
- 20 kasztanów
- 400 g pomarańczowej dyni
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki białego wina
- 2 cm korzeń imbiru
- Tymianek, czarny pieprz i sól
Przygotowanie (15 minut + 30 minut gotowania)
- Gotuj kasztany w wodzie i soli przez 20 minut. Obierz je, gdy są jeszcze gorące i odłóż na bok.
- Dynię pokrój na średnie kawałki , cebulę na pół, a następnie w paski.
- Czosnek obrać i grubo posiekać .
- Zetrzyj imbir , wyciśnij miąższ i wymieszaj sok z winem.
- Podgrzej wok i podsmaż dynię, cebulę i czosnek na oleju. Pora roku.
- Po 5 minutach dodaj kasztany, tymianek i wino z imbirem .
- Po 5 minutach wyjąć , doprawić czarnym pieprzem i podawać.
