5 przepisów, dzięki którym batat stanie się gwiazdą
Słodkie ziemniaki to jedne z jesiennych potraw, ale być może wielu wie tylko, jak je ugotować pieczone w piekarniku. Możliwości jest znacznie więcej, a te przepisy to tylko niektóre z nich.
Jesienią i zimą to sezon na słodkie ziemniaki lub bataty , w innych krajach znane również jako słodkie ziemniaki , bulwa o słodkim smaku, która długo utrzymuje się w spiżarni, bardzo wszechstronna i łatwa w gotowaniu. Słodkie ziemniaki znajdziesz w warzywniakach i warzywniakach, na targach i na pchlim targu, w więcej niż jednym kolorze.
Białe słodkie ziemniaki mają jasną skórkę i bladożółte wnętrze; z pomarańczy na zewnątrz są barwie czerwonawo-pomarańczowej, a na wewnętrznej stronie, bardziej lub mniej dyni kolorze; różowo-fioletowy wewnątrz są zazwyczaj żółty, fioletowy, czarny wewnątrz są fioletowe …
Nie ma między nimi dużej różnicy w smaku, chociaż fiolety, oprócz tego, że są zwykle mniejsze, są nieco słodsze. W kuchni azjatyckiej są szeroko stosowane do wyrobu słodyczy.
Słodki ziemniak można gotować i używać tak samo jak ziemniak , chociaż jego konsystencja jest znacznie bardziej kremowa i ma tendencję do wcześniejszego rozpadania się. Zwykle zajmuje to trochę mniej czasu (pieczone, gotowane, gotowane na parze lub smażone).
W smaku przypomina marchewki i słodkie dynie, dlatego na deser nie jest złym pomysłem.
Przeszukując Internet można znaleźć szeroką gamę w 100% warzywnych przepisów ze słodkimi ziemniakami . Dziś wyjaśniam kilka pomysłów, jak je wykorzystać i uczynić z nich królów talerza. Oczywiście możesz dostosować przepisy do swoich upodobań i składników, które masz w domu.
1. Puree ze słodkich ziemniaków
Zamiast ziemniaków użyj słodkich ziemniaków. Można zrobić to gotowane , gotowane na parze lub pieczone. Następnie wystarczy go rozgnieść widelcem, dodając szczyptę oliwy z oliwek, sól i, jeśli chcesz, niearomatyzowany i niesłodzony napój warzywny.
Puree z batatów można podawać tak samo jak puree ziemniaczane, tylko że będzie słodsze. Świetnie sprawdza się jako dodatek, a jeśli nie jesteś do tego przekonany, możesz użyć go jako zagęszczacza do gulaszu i gulaszu.
2. Słodki ziemniak z dengaku miso
To bardzo proste, zrobione tak samo jak japońskie nasu dengaku (bakłażany z miso), ale z batatów. Wybieraj małe kawałki lub, jeśli są duże, pokrój je na trzy części przed grillowaniem lub gotowaniem na parze.
Składniki:
- 2-3 średnie lub małe słodkie ziemniaki
- 3 łyżki miso (białe lub brązowe)
- 2 łyżki mirinu
- 1 łyżka sosu sojowego
- Około. 100 ml wody
- Ziarna sezamu do dekoracji
przygotowanie:
- Umyj bataty , przekrój na pół i grilluj lub gotuj na parze do miękkości .
- Pozostałe składniki wymieszaj i ułóż na gotowych batatach.
- Zapiekaj przez kilka minut lub gotuj na patelni przez kilka minut, aby przyrumienić.
- Podawaj na gorąco z sezamem na wierzchu.
3. Słodki ziemniak w stylu Bombaju
Jest to bardzo popularny w tym mieście rodzaj street food (potrawy przygotowywane i sprzedawane na ulicach). Prawda jest taka, że nie ma wiele tajemnic, może być podobny do patatas bravas , ale ze słodkim ziemniakiem i większą ilością przypraw.
Składniki:
- 2-3 duże słodkie ziemniaki
- ½ łyżeczki curry w proszku
- ½ łyżeczki chili w proszku
- ¼ łyżeczki kminku (nasiona)
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
- Sól dla smaku
- Cytryna do podania
przygotowanie:
- Umyj i pokrój słodkie ziemniaki na średnie kawałki . Gotuj lub gotuj na parze do miękkości.
- W misce wymieszaj wszystkie przyprawy , włóż kawałki już ugotowanych batatów i dobrze wymieszaj.
- Podawaj z cytryną do wyciśnięcia na wierzchu.
4. Mafka do batatów
Klasyczny gulasz afrykański jest wielki, kiedy głównym składnikiem jest słodkie ziemniaki. Możesz łączyć słodkie warzywa (batat, marchew, dynia itp.) Ze słonymi lub neutralnymi warzywami (cukinia, ziemniak, cebula, pomidor, bakłażan), aby uzyskać bardziej różnorodne smaki.
Składniki:
- 2-3 średnie słodkie ziemniaki
- ½ posiekana cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ½ szklanki sosu pomidorowego
- ½ kostka bulionowa warzywna
- 2 liście laurowe
- 3 łyżki masła orzechowego
- ¼ łyżeczki soli (w przybliżeniu)
przygotowanie:
- Umyj i obierz słodkie ziemniaki. Pokrój je na średnie kawałki i zrumień je z cebulą w rondlu lub na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy lekko się zrumienią, dodaj sos pomidorowy i sól i dobrze wymieszaj.
- W osobnej misce rozpuść masło orzechowe w 1 szklance wody, ubijając widelcem.
- Dodaj tę mieszaninę wraz z resztą składników i trochę więcej wody, aby wszystko przykryć i wymieszaj.
- Zwiększ ciepło, a gdy zacznie wrzeć, zmniejsz je do średnio niskiego.
- Gotuj, aż bataty będą miękkie, a sos gęsty (około 12-14 minut).
- Podawać na gorąco.
5. Chili ze słodkich ziemniaków
Danie dobry łyżka które można podawać z brązowego ryżu lub na własną rękę. Prawie wszystkie chili w kuchni teksańsko-meksykańskiej są przygotowywane w podobny sposób: lekkie smażenie na patelni, składniki do smaku, rośliny strączkowe (często czarna fasola) i dobry rosół, który gęstnieje po ugotowaniu.
Różnica w porównaniu z tradycyjnymi gulaszami i gulaszami polega zazwyczaj na dodawaniu znacznie bardziej aromatycznych przypraw i przypraw, takich jak ostra papryczka chili i kolendra. Możesz dostosować przepis do swoich upodobań i tego, co masz w domu.
Składniki:
- 2 pieczone słodkie ziemniaki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 posiekana cebula
- ½ zielona papryka
- ½ czerwona papryka
- 1 ostra czerwona chili
- 1 mała pęczek kolendry (około 3 łyżki posiekanej)
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 1 puszka ugotowanej czarnej fasoli
- Około. ½ łyżeczka soli
przygotowanie:
- W garnku lub rondlu rozgrzej olej i podsmaż cebulę . Paprykę pokrój na średnie kawałki i dodaj.
- Pokrój chili (usuń nasiona) i również dodaj.
- Bataty pokrój na średnie kawałki i dodaj, ostrożnie mieszając, aby ich nie połamać.
- Wlej zmiażdżony pomidor i dobrze wymieszaj. Dodać kolendrę, paprykę i pieprz.
- Kiedy część wody wyparuje z pomidora, dodaj puszkę ugotowanej fasoli z bulionem i 1 szklanką wody , wystarczającej na bulion, ale nie zakrywając wszystkiego.
- Postaw na dużym ogniu, a gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień.
- Gotuj razem, od czasu do czasu mieszając, aż bulion trochę zgęstnieje (5-6 minut).
