Kuskus kukurydziany z warzywami, jabłkiem, migdałami i pipirraną
Szef kuchni Prabhu i Marta Toledo
Ciesz się tym bogatym, lekkostrawnym i bardzo pożywnym przepisem, odpowiednim dla całej rodziny.
Lekkie i pełne to dwa słowa, które czytamy razem, chociaż rzadko zastanawiamy się nad ich szczególnym znaczeniem, jeśli chodzi o jedzenie.
Aby zrozumieć, jak one ze sobą współpracują, podzielimy je i przeanalizujemy oddzielnie.
- W jedzeniu przymiotnik „lekki” jest zwykle stosowany do potraw lub przepisów, które są lekkostrawne ; to znaczy mają niską zawartość tłuszczu lub kalorii. Potrawy ugotowane z nimi w prosty sposób nie powinny po zjedzeniu nas rozdęć ani zapchać.
- Termin „kompletny” jest zwykle kojarzony ze składnikami lub preparatami, które w pojedynczym spożyciu zapewniają nam wszystkie wartości odżywcze , których zwykle potrzebujemy, aby stawić czoła w ciągu dnia oraz zachować zdrowie i aktywność w naszym życiu.
Ten oryginalny przepis na kuskus spełnia wszystkie wymagania, by zasłużyć na obie nazwy. A dodatkowo jest pyszny:
Składniki na 4 osoby
- 240 g kuskusu kukurydzianego
- 20 ml oliwy z oliwek
- 150 g czerwonej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 100 g czerwonej papryki
- 50 g kopru włoskiego
- 80 g marchewki
- 2 jabłka Granny Smith
- 60 g prażonych migdałów
Do sałatki pipirrana:
- 1 pomidor sałatkowy
- 1 papryka
- 1 świeża cebula
- 1 ogórek
- Mięta do smaku
- Olej, sól i pieprz
Przygotowanie (30 minut + 15 gotowania)
- Na patelni gotuj pokrojone w kostkę warzywa z oliwą z oliwek, solą i pieprzem, aż staną się przezroczyste.
- Dodaj kuskus kukurydziany i smaż przez minutę .
- Dodać wrzącą wodę (zgodnie z instrukcją dla marki kuskus), skropić oliwą i odstawić.
- Podsmaż jabłko z migdałami na patelni bez dodawania oleju, ponieważ będzie gotować z własnymi sokami owocowymi.
- Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu i odstaw.
- Na koniec zrób sałatkę . Pomidora, ogórka, paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę. Dopraw wszystko mieloną miętą, oliwą, solą i pieprzem.
- Podawaj gorący kuskus z jabłkiem i migdałami na wierzchu oraz sałatką pipirrana z boku.
