ONZ proponuje zrezygnować z mięsa przeciwko zmianom klimatycznym
Claudina navarro
Spożycie mięsa powinno się zmniejszyć, jeśli chcemy uniknąć globalnego ocieplenia, które spowodowałoby ogromne cierpienia.
Najnowszy raport IPCC, panel 107 ekspertów z 52 krajów doradzających ONZ w sprawie zmian klimatycznych, proponuje transformację globalnego modelu żywnościowego, aby skutecznie walczyć z kryzysem klimatycznym.
Eksperci twierdzą, że podjęcie działań w niektórych sektorach, a nie w innych, nie przyniesie korzyści. Nie ma sensu zastępować oleju energią słoneczną, jeśli utrzymuje się lub zwiększa spożycie mięsa. Konieczne jest również zwalczanie wylesiania i konsumpcji zasobów naturalnych.
Mniej mięsa i mniej marnowania żywności
W zakresie diety powinniśmy zacząć od ograniczenia marnowania żywności. Gdyby żywność nie była marnowana, emisja CO2, głównego gazu powodującego efekt cieplarniany, zmniejszyłaby się nawet o 10%. Obecnie marnujemy prawie jedną trzecią zebranej żywności.
Następnym krokiem powinno być zastąpienie mięsa - całkowicie lub w większości - pokarmami roślinnymi. IPCC zauważa, że kwalifikującą się żywnością mięsną byłaby żywność wyprodukowana w sposób zrównoważony o niskiej emisji (na przykład organiczne mięso z kurczaka lub indyka).
Powodem, dla którego mięso jest niezrównoważoną żywnością, jest to, że jego produkcja wymaga zbyt dużej ilości ziemi i wody, która nie jest dostępna do innych zastosowań. Na przykład do wyprodukowania jednego kilograma mięsa potrzeba ponad 15 000 litrów wody.
IPCC wskazuje, że już 2 miliardy ludzi ma nadwagę. W tym samym czasie, według Reyesa Tirado, badacza Greenpeace, jedna na dziewięć osób na świecie głoduje. Dlatego nie ma sensu wykorzystywać ziemi do karmienia zwierząt zamiast ludzi.
Konsekwencje ekonomiczne i społeczne
Panel IPCC ostrzega, że jeśli nie zostaną podjęte natychmiastowe działania, miliony ludzi ucierpią na skutek pustynnienia, susz, fal upałów, powodzi i degradacji ziemi. A to cierpienie spowoduje poważną niestabilność społeczną, gospodarczą i polityczną.
„Problemy, które będą wynikały ze zmian klimatycznych w przyszłości, takie jak zmniejszone plony - szczególnie w tropikach -, rosnące ceny, utrata jakości składników odżywczych i zakłócenia w łańcuchu dostaw będą w coraz większym stopniu wpływać na do bezpieczeństwa żywnościowego ”- powiedział Priyadarshi Shukla, współprzewodniczący III Grupy Roboczej IPCC
Region śródziemnomorski jest szczególnie podatny na wiele z tych zjawisk, zwłaszcza fale upałów, susze, powodzie i pustynnienie.
Środki żywnościowe przeciwko zmianom klimatycznym
Raport oferuje rządom listę środków, w ramach których każdy kraj może wybrać te, które są najbardziej przydatne, w oparciu o ich cechy społeczno-gospodarcze.
Promowanie zmian w diecie jest jednym z tych środków. Inne to zielone ściany pustynnienia, zbudowane z rodzimych gatunków roślin, a także ochrona torfowisk, mokradeł, łąk i lasów.
Zwraca też uwagę, że zastępowanie energii z oleju biopaliwami pozyskiwanymi np. Z oleju palmowego i innych upraw nie jest dobrym pomysłem .
Julio Barea, szef hiszpańskiej kampanii Greenpeace Consumption and Biodiversity, przypomina, że ludzie nie potrzebują mięsa do życia i że każdy może zacząć podejmować działania „jutro, kiedy pójdziemy na zakupy”.
W tym sensie należy pamiętać, że pokarmy roślinne bogate w białko to rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona. Dieta złożona z tych pokarmów, wraz z warzywami i owocami, jest najzdrowsza z możliwych.
Jeśli potrzebujesz białka z pożywienia roślinnego zamiast mięsa, obszar objęty uprawami zostanie zmniejszony, więcej ludzi będzie można wyżywić, a lasy zostaną zachowane lub powiększone.
Ponadto ograniczenie spożycia mięsa zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i raka.
