Sałatka, królowa lata
Consol Rodriguez
Sałatka to główne danie sezonu. Jeśli dobrze wybierzesz składniki, możesz również zamienić je w niezwykłe źródło zdrowia.
W lecie , choć mają mniej zielonych liści, bardziej typowe dla zimnych pór roku, to nie znaczy, że powinniśmy zapomnieć o naszych sałatek.
Wręcz przeciwnie, to pora, w której znajdziemy więcej różnorodnych owoców i dlatego będziemy się nimi bardziej cieszyć, odświeżą nas i dostarczą dużej ilości antyoksydantów do walki ze skutkami słońca i wolnych rodników.
Używaj owoców sezonu, zebranych w najlepszym momencie dojrzałości , są bardziej trawienne i bogate w korzystne związki.
W skórce gromadzi się najwięcej substancji aktywnych owocu. Dlatego ważne jest, aby pochodziły z upraw ekologicznych, jedynego sposobu na uniknięcie pestycydów.
Nie polecam łączenia owoców bardzo słodkich i półkwaśnych lub słodkich i kwaśnych. Aby cukry były powoli przyswajane, zawiera zielone liście i zdrowe tłuszcze : oleje extra vergine, nasiona, orzechy, awokado, oliwki …
Przepis na sałatkę przeciwutleniającą bogatą w enzymy
Składniki na 2 osoby
- 1 średnia papaja, obrana, usunięte pestki i pokrojone w kostkę
- 1 średni ananas, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 szklanka wiśni bez pestek
- 1 szklanka jeżyn
- 1 szklanka malin
- 1 szklanka jagód
- 1 szklanka truskawek
- 1 szklanka czarnych winogron
- pół szklanki liści bazylii
- pół szklanki liści mięty
- 2 łyżki oleju kokosowego, płyn
Przygotowanie
- Połącz owoce z liśćmi w dwóch miseczkach.
- Udekoruj olejem kokosowym i podawaj.
Korzyści z każdego składnika
Każdy ze składników tej letniej sałatki ma swoje zalety.
- Jeżyny i jagody: łączą w sobie antocyjany przeciwnowotworowe i główne witaminy przeciwutleniające (A, C i E).
- Papaja i ananas: zapewniają świeżość i enzymy -apainę i bromelainę-, które stymulują trawienie białek i działają przeciwzapalnie.
- Czarne winogrona: zawierają resweratrol, który utrzymuje młodość skóry. Działa również korzystnie na układ sercowo-naczyniowy i poprawia nastrój.
- Bazylia: zaostrza apetyt i zwalcza skutki stresu w układzie pokarmowym.
- Mięta: oprócz intensywnego smaku dostarcza związków, które zapobiegają dolegliwościom trawiennym i stymulują przyswajanie składników odżywczych.
- Olej kokosowy: jest łatwo przyswajalny i nie przekształca się w tłuszcz tak łatwo, jak inne tłuszczowe składniki.
