3 smaczne pomysły na spróbowanie czarnej rzodkwi

Santi Ávalos

Czy można go dodawać do zup i gulaszu warzywnego? Czy istnieje dawka, której nie należy przekraczać? Nauczymy Cię, jak używać tej przyjaznej dla wątroby odmiany rzodkiewki.

Warzywo to jest wyjątkową odmianą rzodkiewki o skórce od ciemnobrązowej do czarnej. Jego białe mięso jest nieco bardziej zwarte i pikantne niż w przypadku rzodkiewki . Badania potwierdzają m.in. jego właściwości przeciwutleniające , oczyszczające i stymulujące pracę wątroby.

Jak możemy wykorzystać czarną rzodkiewkę do gotowania?

Najczęściej stosuje się go na surowo , jako luksusowy składnik sałatek lub bardzo cienkich plasterków do kanapek, ale sprawdza się również, jeśli dodasz go do soków (z marchewką, jabłkiem lub koprem włoskim) lub do kanapek i przystawek, aby skorzystać z jego aperitifowych właściwości.

1. Kremy

Idealnie nadaje się do przygotowania kremów z cebulą, porem, kalafiorem, rzepą czy marchewką (dobrze sprawdza się odrobina soku z cytryny). Gotowanie zmiękcza jego ostry smak, ale lepiej go nie rozgotować, aby nie zniszczyć jego zapachu.

2. W woku

Można ją również podsmażać w woku wraz z innymi warzywami, takimi jak kapusta czy rzepa (dodać kilka kropel octu jabłkowego).

3. Surowy

Kiedy używasz go na surowo, możesz złagodzić jego intensywny korzenny smak, usuwając część skórki, chociaż jeśli jest ekologiczny i dobrze go tolerujesz, lepiej pozostawić go bez skórki, aby cieszyć się wszystkimi niuansami smakowymi i dobroczynnymi przeciwutleniaczami. Pamiętaj tylko, że niektórym osobom może to być trochę trudne do strawienia.

W smaku świetnie komponuje się również ze szparagami , zielonym jabłkiem, kukurydzą, imbirem czy rukolą.