7 propozycji pożywnych sałatek na lato
Podstawowa sałatka może być pyszna, jeśli używasz dobrych sezonowych składników i dobrego sosu. Ale możesz też zrobić pyszne warianty, które odświeżą Cię w te gorące miesiące.
Jeśli uważasz, że sałatka jest nudna, to dlatego, że nie widzisz sałaty lodowej i mdłego duetu pomidorowego. Lato, sezon, w którym pragnie się czegoś świeżego, to świetna okazja, aby na nowo zdefiniować to tak nadużywane danie i odzyskać lub odkryć wszystkie zalety, jakie może nam zaoferować. Na początek oszczędność czasu i pieniędzy. A potem wyśmienite smaki i bardzo kolorowe potrawy .
Sałatka podstawowa o wszystkich smakach
To najprostsza sałatka, jaką możemy zrobić. Jeśli nasz posiłek jest już kompletny, nie ma problemu z dołączeniem do niego prostej, ale wykwintnej sałatki. Używaj sałat aromatyzowanych: rzymskiej , batavia, trocadero, lollo rosso, escarole itp.
Do pomidorów te, które lubisz najbardziej i są w sezonie . Niekoniecznie muszą nazywać się „sałatką”. Te pomidory gruszka zwykle nie nosić tej nazwy i są bardzo soczyste i smaczne dla każdego naczynia. Cebula może być miękka (szczypiorek) lub sucha („normalna”, bez szypułek).
Te suszone cebule wydają się mieć silniejszy smak, ale w zamian znacznie dłużej w spiżarni i tam jest zwykle więcej odmian. Aby uzyskać odrobinę koloru, użyj czerwonej cebuli.
Dla łagodniejszego smaku słodka cebula . W każdym razie, aby zmniejszyć ostrość cebuli, pokrój ją, włóż do miski z wodą i odrobiną cytryny lub octu i odstaw na co najmniej 10 minut. Dobrze odcedź i dodaj do sałatki.
Jako dressing, jeśli nie chcesz komplikować sobie życia, użyj oliwy z oliwek extra virgin o dobrym aromacie i smaku . Nigdy nie używaj rafinowanego lub słonecznikowego oleju, nie warto. Na kwaśny dotyk cytryny, limonki lub octu. I szczypta soli, która może być zwykłą solą (najlepiej jodowaną), bez sodu, ziołową, gomasio (z sezamem) itp.
Sałatka jest przygotowywana w mniej niż 5 minut , możesz umyć tylko liście sałaty, której zamierzasz użyć i pokroić je rękami.
Jak urozmaicić swoją podstawową sałatkę
Na podstawie tej prostej sałatki możemy wykonać tysiące wariacji . Wystarczy dodać składniki i nie zawsze wymagają one wcześniejszej obróbki.
1. Sałatka z różnymi oliwkami
Sałatka podstawowa plus garść oliwek. Aby uzyskać więcej koloru i smaku, użyj różnych rodzajów oliwek: rumianku, czarnego, cornicabra, kalamata, arbequina, gordal … Jeśli nie lubisz szukać kości, kup je już bez pestek lub usuń je samodzielnie.
2. Sałatka z różnymi piklami
Sałatka podstawowa plus oliwki, pikle i cebula . Dobrą rzeczą jest to, że sprzedają puszki tych trzech składników już wymieszanych, więc wystarczy je odcedzić i dodać. Warte są również te, które podawane są z chili lub pieprzem , a nawet marynowane bakłażany w stylu Almagro.
I pikli jest jeszcze więcej: marchew, buraki , kalafior, łubin, kapary , czosnek …
3. Sałatka z warzywami sezonowymi
Sałatka podstawowa plus marchewka i ogórek . Możesz użyć zwykłej marchewki, dobrze ją pokroić obieraczką do warzyw lub startej z puszki. Możesz również zetrzeć go samodzielnie za pomocą noża do julienne, mandoliny lub dużej tarki do otworów.
Ogórek można podawać według uznania, obrany lub nieobrany, pokrojony w plastry, pokrojony w kostkę lub posiekany. Jeśli ogórek jest często powtarzany , po pokrojeniu włóż go do miski z cytryną lub octem i solą na co najmniej 10 minut. Następnie dobrze go umyj i użyj.
Można tu również dodać kalafior , który można idealnie zjeść na surowo, pokroić w małe bukiety lub starty, inne rodzaje pomidorów, takie jak wiśnia, czerwona papryka lub włoska czerwona papryka w paski, cukinia w paski lub makaron spiekany (spiralizowany) itp.
4. Sałatka z innymi zielonymi liśćmi
Sałatka podstawowa plus szpinak baby , rukola, roszponka, boćwina itp. Do wyboru są tylko warzywa sezonowe lub mieszanki, ponieważ wszystkie te, które podałem jako przykład są sprzedawane przez cały rok w workach, w lodówce.
Te warzywa można jeść na surowo , jak boćwina. Wystarczy użyć najdelikatniejszych części, którymi są zielone liście, a po umyciu posiekać lub posiekać, tak jak robimy to w przypadku sałaty.
5. Sałatka z roślinami strączkowymi
Sałatka podstawowa plus ciecierzyca , soczewica lub gotowana fasola . Jeśli masz gotowe lub konserwowane rośliny strączkowe, wystarczy je osuszyć, umyć trochę w durszlaku i dodać do sałatki.
6. Sałatka z orzechami
Sałatka podstawowa plus orzechy włoskie, orzechy nerkowca, migdały i / lub pistacje, makadamia itp. Wybierz obrane orzechy , które lubisz najbardziej i dodaj dużą garść. Są warte zarówno surowe, jak i pieczone. Użyj swoich ulubionych.
7. Sałatka z owocami
Sałatka podstawowa plus awokado, truskawki, jagody, figi, maliny, melon, nektarynka, jabłko, niesplik, kiwi, ananas, daktyle, banan, gruszka …
Jeśli nie lubisz mieszanek słonych i słodkich, pomiń sól do tych sałatek. Zamiast octu użyj soku z cytryny lub limonki i usuń cebulę. Zostaniemy ze świeżą sałatą, jakąkolwiek wolisz, soczystymi pomidorami i owocami, które masz lub lubisz.
Nie trzeba umieszczać ich wszystkich, mając inną parę masz już dobrą grę kolorów , smaków i faktur. Na przykład banan i jabłko, gruszka i ananas, awokado i maliny… Nie wykluczaj używania bardzo słodkich owoców, takich jak truskawki , nektarynki czy ananas: świetnie komponują się z warzywami takimi jak szpinak czy rukola.
Przygotowywanie kompletnych sałatek
Kiedy już mamy te pomysły, możemy wypróbować każdy z nich jeden dzień lub co drugi dzień, a gdy już mamy wszystkie proponowane składniki, składać bardzo różnorodne i kompletne sałatki : sałatę, pomidor, orzechy i owoce; roślin strączkowych z warzywami i warzywami, warzyw z piklami i orzechami …
