Różne kiełkujące i klucze do kiełkowania
Santi Ávalos
Robienie kiełków w domu jest znacznie łatwiejsze niż się wydaje. Wystarczy słoik z szeroką szyjką, kratkę z drutu lub gazę i trochę cierpliwości.
Kiełkowanie nasion , oprócz tego, że pozwala nam kontemplować ich wzrost, czyni nas uczestnikami zasady odnawiania życia, od której zwykle jesteśmy odłączeni w mieście, i dostarcza nam wyjątkowego pożywienia.
Niewiele pokarmów dostarcza tyle witalności, co młode pędy warzyw , ponieważ niektóre witaminy w nasionach mnożą się kilkakrotnie podczas kiełkowania , tworząc substancje takie jak chlorofil, enzymy trawienne i określone aminokwasy.
Najprostszym sposobem ich przygotowania jest użycie szklanego słoika z szerokimi ustami, wystarczająco dużego, aby wykiełkować dwie lub trzy łyżki nasion. Należy pamiętać, że nasiona kilkakrotnie powiększą się i będą potrzebować miejsca, aby rozwinąć korzeń i łodygę.
W końcowej fazie wzrostu jedna trzecia słoika powinna być nadal wolna, aby zapobiec gniciu kiełków z powodu braku wentylacji. Jeśli to możliwe, zaleca się używanie nasion organicznych i odrzucanie tych, które wyglądają na stare lub w złym stanie. Nasiona sprzedawane w szkółkach lub kwiaciarniach są zwykle poddawane fumigacji pestycydami, które nie znikają podczas kiełkowania.
Te rośliny strączkowe i zboża , które zostały wstępnie - gotowane, przetworzone lub rafinowane utraciły siłę kiełkowania.
Rodzaje kiełków
1. Wykonane z gliny
Naturalny materiał kiełkujących ceramiki lub terakoty jest optymalny do kiełkowania. Jego porowatość umożliwia pocenie się, naturalnie reguluje temperaturę wnętrza oraz pochłania nadmiar wilgoci z nasion, co zapobiega gniciu. Są ładne i ozdobne.
2. Domowe
Najtańszym sposobem na rozpoczęcie kiełkowania jest recykling dowolnego szklanego słoika . Potrzebujesz także czegoś, co będzie służyć jako sitko, na przykład kratkę lub gazę, którą można przymocować do garnka za pomocą gumki. Słoik jest przechylony do opróżnienia.
Różne kiełkujące
W śluzowatych nasiona (takie jak rzeżucha, bazylia, rukola, musztarda lub lnu) nie mogą być kiełkujących w tego rodzaju kiełkujących, jak śluz zachować dużo wody i gnicie. W tym przypadku stosuje się kiełkownik tacowy lub są one rozłożone na siatce, z dala od bezpośredniego kontaktu z wodą. Są wilgotne za pomocą opryskiwacza.
Punkt wilgotności
Zaczynasz od wprowadzenia wybranych nasion do słoika, zalewamy je wodą i przykrywamy słoik gazą lub siateczką. W tej fazie, niezbędnej do obudzenia nasion , ważne jest, aby używać wysokiej jakości wody, takiej jak woda mineralna lub woda z kranu filtrowana przez system, który szanuje zawartość niezbędnych minerałów.
Czas trwania tej fazy moczenia zależy od wielkości i rodzaju nasion. Małe nasiona takich roślin jak lucerna czy koniczyna wystarczają na 3 do 5 godzin, podczas gdy rośliny strączkowe i większość zbóż, takich jak ciecierzyca, fasola mung czy owies, wymagają przynajmniej jednej nocy pod wodą.
Po namoczeniu słoik należy przechylić tak, aby usunąć cały nadmiar wody. Po aktywowaniu nasion poprzez nawodnienie konieczne jest utrzymanie optymalnych warunków wilgotności i temperatury, aby rozwijały się w jak najkrótszym czasie.
W tym celu kiełki są płukane , ponownie osuszane i pozostawiane w ciepłym miejscu (18-24 ºC) i chronione przed światłem. Płukanie to należy wykonywać dwa razy dziennie (rano i wieczorem), ale jeśli jest bardzo gorąco lub otoczenie jest bardzo suche, może być konieczne zwiększenie częstotliwości.
Ważne jest, aby nasiona zachowywały bardzo cienką warstwę wody i miały odnowione powietrze, aby nie gniły.
Miłość i dobre intencje
Czas potrzebny do przygotowania kiełków do spożycia jest bardzo zmienny i zależy od pory roku, nawadniania (płukania) i temperatury. Zboża i rośliny strączkowe są zwykle spożywane na najwcześniejszych etapach kiełkowania, kiedy zarodek ledwo wyłania się, podczas gdy kiełki warzyw i roślin, takich jak buraki lub koper włoski, są spożywane w bardziej zaawansowanym stadium, w którym niektóre małe małe liście.
Mogą być wystawione na działanie światła przez ostatnie dwa dni, aby wytworzyć chlorofil. Możesz także użyć jednego z wielu modeli kiełkujących, które można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w Internecie.
Istnieją nawet automatyczne kiełkowniki, które wytwarzają stały strumień wody i powietrza za pomocą pompowania elektrycznego.
Na koniec pamiętajmy, że kiełkujące nasiono to żywa istota, roślina w trakcie rozwoju, co oznacza, że jest bardzo wrażliwa na naszą opiekę. Z doświadczeniem odkryjemy, że podobnie jak w przypadku naszych roślin, ich rozwój poprawia się, gdy wysyłamy im miłość i dobre chęci.
