Surowe ciastko: smak Ameryki
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Zainspiruj się Ameryką, aby zrobić (bez piekarnika i cukru) to ciasto czekoladowe z orzechami. Smacznego!
To typowo amerykański przepis . Swoją nazwę zawdzięcza brązowej barwie czekolady, która jest zwykle dekorowana posiekanymi orzechami. W tym miejscu sugerujemy przygotowanie tego ciasta bez piekarnika , w wersji surowej, z surowymi składnikami, aw niektórych przypadkach odwodnione.
Pasta składa się z orzechów , kakao , orzechów laskowych , daktyli i wanilii . Smakuje wyśmienicie, ale nawet jeśli kosztuje, trzeba umiarkować ilościami, bo nie do końca jest lekki.
Mimo to warto oddać się przyjemności delektowania się nim w przekąskach, śniadaniach czy jako deser czy przekąska serwowana na uroczystości. Cieszyć się!
Składniki na 12 porcji brownie
- 100 gramów orzechów włoskich
- 25 gramów proszku kakaowego
- 50 gramów orzechów laskowych
- 15 dat
- Odrobina wanilii
- szczypta soli
Posypać na wierzchu:
- 1 łyżka proszku kakaowego
- 1 łyżka mesquite w proszku
Przygotowanie (15 minut + czas namaczania i suszenia)
- W przypadku tego przepisu idealnym rozwiązaniem jest aktywacja i odwodnienie orzechów . Aby to zrobić, namocz orzechy włoskie i laskowe przez noc, a następnie odcedź je, umyj i odwadnij, aż będą bardzo chrupiące.
- Gdy to zrobisz, zmiksuj orzechy z kakao, wanilią, solą i daktylami, aż uzyskasz ciasto o formowalnej konsystencji .
- Orzechy zmiel trochę , ale tylko lekko, aby były kawałki i dodaj je do ciasta.
- Uformuj mieszaninę w dużą, kwadratową patelnię o wysokości co najmniej 2 do 3 centymetrów.
- Preparat pokroić na prostokątne lub kwadratowe porcje .
- Wymieszaj kakao i mesquite w proszku, posyp tę miksturę na wierzch i gotowe!
Sztuczki i warianty
Idealną rzeczą w przypadku orzechów jest namaczanie i odwadnianie, ale możesz też tylko namoczyć i pominąć suszenie . Różnica polega na tym, że jeśli ich nie odwodnisz, ciasto będzie wilgotne.
Szybszą alternatywą jest użycie orzechów takich, jakie są , surowe lub prażone.
Mesquite jest biały chleb świętojański z Ameryki. Jest dostępny w proszku. Jeśli nie masz mesquite, możesz użyć proszku z chleba świętojańskiego. Chodzi o to, aby rozjaśnić i złagodzić smak kakao, co można osiągnąć zarówno za pomocą mesquite, jak i tradycyjnego karobu.
