Surowe ciastko: smak Ameryki

Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma

Zainspiruj się Ameryką, aby zrobić (bez piekarnika i cukru) to ciasto czekoladowe z orzechami. Smacznego!

To typowo amerykański przepis . Swoją nazwę zawdzięcza brązowej barwie czekolady, która jest zwykle dekorowana posiekanymi orzechami. W tym miejscu sugerujemy przygotowanie tego ciasta bez piekarnika , w wersji surowej, z surowymi składnikami, aw niektórych przypadkach odwodnione.

Pasta składa się z orzechów , kakao , orzechów laskowych , daktyli i wanilii . Smakuje wyśmienicie, ale nawet jeśli kosztuje, trzeba umiarkować ilościami, bo nie do końca jest lekki.

Mimo to warto oddać się przyjemności delektowania się nim w przekąskach, śniadaniach czy jako deser czy przekąska serwowana na uroczystości. Cieszyć się!

Składniki na 12 porcji brownie

100 gramów orzechów włoskich
25 gramów proszku kakaowego
50 gramów orzechów laskowych
15 dat
Odrobina wanilii
szczypta soli

Posypać na wierzchu:

1 łyżka proszku kakaowego
1 łyżka mesquite w proszku

Przygotowanie (15 minut + czas namaczania i suszenia)

W przypadku tego przepisu idealnym rozwiązaniem jest aktywacja i odwodnienie orzechów . Aby to zrobić, namocz orzechy włoskie i laskowe przez noc, a następnie odcedź je, umyj i odwadnij, aż będą bardzo chrupiące.
Gdy to zrobisz, zmiksuj orzechy z kakao, wanilią, solą i daktylami, aż uzyskasz ciasto o formowalnej konsystencji .
Orzechy zmiel trochę , ale tylko lekko, aby były kawałki i dodaj je do ciasta.
Uformuj mieszaninę w dużą, kwadratową patelnię o wysokości co najmniej 2 do 3 centymetrów.
Preparat pokroić na prostokątne lub kwadratowe porcje .
Wymieszaj kakao i mesquite w proszku, posyp tę miksturę na wierzch i gotowe!

Sztuczki i warianty

Idealną rzeczą w przypadku orzechów jest namaczanie i odwadnianie, ale możesz też tylko namoczyć i pominąć suszenie . Różnica polega na tym, że jeśli ich nie odwodnisz, ciasto będzie wilgotne.

Szybszą alternatywą jest użycie orzechów takich, jakie są , surowe lub prażone.

Mesquite jest biały chleb świętojański z Ameryki. Jest dostępny w proszku. Jeśli nie masz mesquite, możesz użyć proszku z chleba świętojańskiego. Chodzi o to, aby rozjaśnić i złagodzić smak kakao, co można osiągnąć zarówno za pomocą mesquite, jak i tradycyjnego karobu.