3 zdrowe mrożonki dla leniwych
Zawsze miej swoją zamrażarkę pod ręką, aby tydzień był łatwiejszy do zniesienia. Pokażemy Ci, jak to zrobić.
Czego używamy, gdy nie mamy czasu lub chęci, a spiżarnia jest w połowie pusta? Zmrożeni zawsze mogą przyjść na ratunek. Niezależnie od tego, czy są kupione, czy zrobione w domu, posiadanie zapasów w zamrażarce z rzeczami, które można bezpośrednio na patelnię (na parze lub ugotować), może uratować Cię w najbardziej leniwych chwilach i / lub w tych, w których brakuje przewidywania.
Ponieważ nie mam nieskończonej ilości czasu na zakupy lub gotowanie w ciągu tygodnia (szczególnie w nocy), kiedy idę na zakupy, zawsze pamiętam, aby ponownie załadować kilka rzeczy do zamrażarki. Dla mnie podstawa to mrożony szpinak, różne owoce, zboża i rośliny strączkowe.
Płatki są zawsze robione przeze mnie i zamrażam je, ale czasami dobrze jest mieć ryż z warzywami gotowymi do smażenia. Dzielę się z Wami tymi trzema opcjami i tym, jak zrobić je w domu, abyście zawsze mieli zapas podstawowych i tanich potraw.
1. Owoce mrożone
Są bardzo dobrze wycenione i są już obrane i pocięte. To bardzo dobry sposób na przygotowanie owoców na smoothie, smoothie i lody niezależnie od pory roku.
Zwykle sprzedają truskawki, maliny, owoce lasu, mango itp. W supermarketach; W azjatyckich sklepach i latynoskich produktach znajdziecie też papaję, lulo czy naranjillę, jeżyny, marakuję, soursop, jaca, durian …
Warto kupować owoce, które są w sezonie i odkładać po kilka sztuk do zamrożenia. Arbuz w kostkach, melon w trójkąty lub kostki, banan w plasterkach, gruszka w kawałkach itp. Wystarczy je bardzo dobrze umyć , obrać, pokroić i wysuszyć małym ręcznikiem kuchennym przed włożeniem do woreczków do zamrażania lub odpowiednich i dobrze zamkniętych pojemników.
Nie zapomnij wpisać daty umieszczenia ich w zamrażarce, aby móc obliczyć, jak długo były. Zwykle trwają od 3 do 6 miesięcy .
2. Zboża mrożone
Nie jest tak powszechny jak owoce i niektóre warzywa, ale mrożony biały ryż i warzywa można znaleźć w mrożonkach w supermarketach, gotowe do włożenia na patelnię. Te ryżu są już ugotowane i wymagają tylko rozmrożenia (jeśli chcesz je zjeść na zimno) lub trochę na patelni.
Przemysłowe procesy zamrażania nie są takie same jak w domu, dlatego ryż w tych torebkach jest tak luźny w porównaniu z tym, co dzieje się, gdy zamrażamy w domu.
Do tego mamy kilka sztuczek:
- W przypadku ryżu i zbóż, które uwalniają skrobię (delikatna pszenica, cały owies, kuskus): po ugotowaniu umyj je zimną wodą, aż całkowicie ostygną. Osusz je bardzo dobrze.
- Rozłóż je na dużej tacy i osusz papierowym ręcznikiem tak bardzo, jak to możliwe.
- Dodaj szczyptę oleju (oliwka, sezam, cokolwiek chcesz) i dobrze wymieszaj.
- Przenieś płatki do pojemników, w których zamierzasz je zamrozić i ułóż luźno. W razie potrzeby użyj więcej pojemników, ale ich nie dokręcaj, lepiej trochę poluzuj.
Resztę zbóż i ziaren (np. Komosa ryżowa, proso itp.) Pozostaw do ostygnięcia najlepiej na dużej blasze (zrobią to szybciej), osusz ręcznikiem kuchennym i zamroź tak samo, bez prasowania. Jeśli masz wątpliwości lub uważasz, że są bardzo miękkie, dodaj szczyptę oleju i wymieszaj .
Jeśli chcesz je szybko schłodzić, możesz je również umyć zimną wodą i osuszyć, chociaż w przypadku ryżu pomaga nam to wyeliminować część skrobi, która pozostaje na ziarnach i sprzyja ich zlepianiu się.
I bardzo ważne, bez względu na to, jakie są płatki: nie przegotuj . Jeśli są zbyt miękkie, a ziarna łatwo się łamią, jest bardziej prawdopodobne, że po usunięciu i rozmrożeniu staną się blokiem.
3. Mrożone rośliny strączkowe
Prawda jest taka, że mając warzywa w doniczkach , które nie wymagają chłodzenia (chyba że garnek jest otwarty), mrożonki nie dają więcej korzyści. Oczywiście w mrożonkach znajdziemy rośliny strączkowe, które nie są sprzedawane już ugotowane lub suszone lub tylko świeże w sezonie.
Tak jest w przypadku garrofó lub garrofón , super kremowej płaskiej fasoli, która nie tylko nadaje się do paelli, ale jest wyśmienita sama w sobie, edamames, bób, bób, groch, płaska lub okrągła zielona fasola … Każda z tych opcji, nawet poza sezonem , Zwykle są dostępne w stanie zamrożonym i możemy z nich skorzystać w każdej chwili pośpiechu lub pustej spiżarni.
Istnieją rośliny strączkowe, które łatwiej zamrozić niż inne, jeśli robimy to w domu. Na przykład już ugotowana ciecierzyca , groszek (również ugotowany) i fasola, które nie wymagają gotowania. W takich przypadkach wystarczy je wysuszyć i zamrozić.
Ale w innych, takich jak fasolka szparagowa lub groszek śnieżny , jeśli chcemy, aby dobrze zamarzły, a następnie miały dobrą konsystencję, należy je najpierw blanszować. Czyli myjemy je, usuwamy pasma, przecinamy, zanurzamy na kilka minut we wrzącej wodzie i szybko przenosimy do dużej miski z lodowatą wodą (najlepiej z odrobiną lodu, bo gdy są tak gorące, szybko podgrzeją wodę).
Po wykonaniu tej czynności osuszają, trochę wysychają i zamrażają. Jeśli chcesz, aby były całkowicie luźne, rozłóż je na tackach i zamroź na kilka godzin w ten sposób. Następnie wyjmij je, włóż wszystkie razem do przygotowanych pojemników lub torebek do zamrażania i zamroź na stałe.
Jest to proces pochłaniający bardzo dużo czasu, dlatego zwykle polecam kupowanie ich już zamrożonych, ale jeśli kupiłeś je na targu, zostały Ci one przekazane lub pochodzą z Twojego ogrodu to warto je dobrze zamrozić.
