Krem jabłkowo-jęczmienny budyniowy z nutą mandarynki

Luciano Villar

Czas na kremowe jabłko! Odkryj ten zaskakujący przepis, podobny do puddingu ryżowego, ale z jęczmieniem i tropikalnym smakiem jego bohaterki.

Zbliżają się dni obiadów i obiadów z przyjaciółmi, rodziną, współpracownikami … w których chcemy zaskoczyć bogatymi, pożywnymi i łatwymi w przygotowaniu przepisami . W przypadku deserów mamy wielkich sprzymierzeńców w owocach sezonowych.

Proponujemy ten deser z zaskakującym daniem głównym - kremem jabłkowym . Ten zimowy owoc jest bogaty w witaminę C i ma łagodny tropikalny smak, w połowie drogi między ananasem a bananem.

Zwykle na deser spożywamy budyń jabłkowy, łyżką, ale rzadko włączamy je do naszych przepisów. W tym kremie łączy się go ze zbożem, jęczmieniem, który nie przesłania jego smaku iz którym bardzo dobrze się łączy. Kremowy jak pudding ryżowy , ale z tropikalnym smakiem swojego bohatera.

Gotuje się go podobnie jak pudding ryżowy, z dodatkiem cynamonu i skórki owoców cytrusowych, w tym przypadku mandarynki. Ale używa się mleka roślinnego, a budyń jabłkowy jest dodawany na surowo i nie jest gotowany , dzięki czemu nie traci smaku ani właściwości. Możesz wziąć to świeżo upieczone, jeszcze ciepłe lub ostudzić.

Składniki na 4 osoby

6 łyżek jęczmienia (najlepsza perła)
1 litr mleka sojowego, płatków owsianych lub innego mleka roślinnego
2 łyżki brązowego lub pełnoziarnistego cukru
2 mandarynki, trochę ćwiartek i skórkę
2 dojrzałe jabłka budyniowe
Proszek cynamonowy

Przygotowanie (15 minut + 40 minut gotowania)

Jeśli jęczmień nie jest perłowy, należy go namoczyć poprzedniej nocy, ponieważ gotowanie kosztuje więcej.
W rondelku dodaj do jęczmienia mleko, cukier i skórkę mandarynki.
Gotuj mieszaninę pod przykryciem i na małym ogniu przez co najmniej 40 minut. Jeśli w tym czasie pozostanie sucha, możesz dodać wodę. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj, aby zgęstniał.
Opróżnij budyń jabłkami łyżką i przepuść je przez chińskie lub gruboziarniste sitko, aby łatwo usunąć nasiona.
Zmiel budyń jabłkowy z połową gęstego ugotowanego jęczmienia, aby uzyskać jednorodną śmietanę.
Następnie wymieszaj z drugą połową jęczmienia i rozłóż do miseczek.
Ostudź i udekoruj kawałkiem mandarynki , odrobiną cynamonu i czymkolwiek dyktuje smak: trochę syropu do słodzenia, pistacjami itp.
Możesz go spożywać na ciepło lub na zimno.

Nota żywieniowa

Porcja tego deseru dostarcza 338 kalorii, 66g węglowodanów, 8g białka i 5g tłuszczu.