Spiralna tarta z bakłażanem i cukinią

Jemy też oczami, więc zrób z warzywnej tarty małe dzieło sztuki, układając je w spirale.

Do ciasta pikantne warzywa są doskonałym rozwiązaniem, aby służyć talerz z oryginalnej prezentacji. Aby były również dobrze ubarwione, do tworzenia kontrastów zwykle używa się warzyw o różnych kolorach.

Jeśli kupisz ciasto kruche , będziesz musiał skorzystać z lupy, aby sprawdzić, czy ma masło i jajko w składnikach. Przygotowanie własnej wersji w domu, przy użyciu tylko składników roślinnych, jest łatwiejsze niż myślisz. I włóż ręce w ciasto, najbardziej relaksujące …

Jak zrobić spiralną tartę warzywną

W tym przepisie wykorzystaliśmy cukinię, bakłażany, marchewkę i czerwoną cebulę, połączenie, które tworzy piękne kontrasty kolorystyczne i jest jednocześnie bardzo smaczne. Możesz również wybrać inne warzywa w zależności od pory roku.

Składniki na 6 osób

Na masę:

• 125 g mąki
• 125 g mąki pełnoziarnistej
• 100 ml piwa bezalkoholowego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli

Na nadzienie:

• 2 bakłażany
• 2 cukinie
• 4 marchewki
• 2 czerwone cebule
• 180g jedwabistego tofu
• 300 g wegańskiego białego sera
• 1 łyżka suszonego oregano
• Sól i pieprz

Przygotowanie

Jak zrobić ciasto bez masła i jajka:

1. Mąki przełożyć do miski. Możesz użyć tylko mąki pełnoziarnistej lub zmieszać ją z inną mąką .
2. Dodaj piwo, olej i sól. Tłuszcz, to lepiej łagodna oliwa z oliwek.
3. Ugnieść w nieklejącą się kulkę i przechowywać w lodówce.
4. Rozciągnij ciasto wałkiem, aby uzyskać krążek nieco większy od formy i wyrównaj nim.

Wypełnij i złóż ciasto:

1. Pokrój 4 warzywa na bardzo cienkie plasterki o podobnej wielkości.
2. Rozwałkuj jedną marchewkę, połóż ją na środku ciasta i rozwałkuj pozostałe dookoła, naprzemiennie, do krawędzi.
3. Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
4. Zmieszać tofu z wegańskiej serem i Oregan O .
5. Sól i pieprz poprzednią mieszankę i wlej ją łyżkami do spirali warzywnej.
6. Piec ciasto przez godzinę , aż ciasto nabierze złotego koloru.
7. Pozwól mu hartować, nie formować i służyć.

Wydziwianie

• Bakłażany bez goryczy. Jeśli dodasz do potraw bakłażany, po pokrojeniu posyp je solą na durszlaku i pozostaw na około 30 minut, aby straciły gorycz. Następnie są płukane i suszone.
• Dotyk sera. Ostrza bardzo dobrze łączą się z wegańskim serem między nimi.
• Po skomponowaniu ciasta można je posmarować mlekiem sojowym, aby bardziej błyszczało .