Guacamole, prosty przepis na zadbanie o serce
Od września awokado staje się częścią naszej listy zakupów. Przygotowanie z niego guacamole jest proste i sposób na zadbanie o zdrowie układu krążenia.
Drahomir Posteby-unsplash
Słowo awokado pochodzi od azteckiej nazwy tego owocu: ahuacatl („jądro”), być może ze względu na kształt nasion i reputację afrodyzjaku.
Ale awokado, ze swoim 23,5% tłuszczu, to przede wszystkim prawdziwe masło roślinne, tak bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, jak oliwa z oliwek (70%). To bogactwo zdrowych tłuszczów sprawia, że warto kontrolować poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom serca .
Uważany jest również za przeciwutleniacz (100 gram awokado dostarcza jedną czwartą dziennej dawki witamin E i C) oraz bogaty w witaminy z grupy B (witamina B6 i kwas foliowy).
Naturalny sezon na awokado uprawiane na Wyspach Kanaryjskich i Costa del Sol rozpoczyna się we wrześniu.Guacamole to nie tylko najpopularniejszy przepis przygotowany z awokado, ale także prosty i bardzo smaczny sposób na delektowanie się nim i wykorzystanie jego zalet dla serce.
Jak zrobić domowej roboty guacamole
Podstawowe składniki:
- 2 awokado
- 1 cebula
- Trochę świeżych liści kolendry
- 1 limonka (lub 1 cytryna)
- szczypta soli
- Papryczka chili lub pieprz cayenne w proszku lub płatki
przygotowanie:
- Obierz i usuń dwa awokado .
- Posiekaj trochę cebuli do smaku.
- Drobno posiekaj świeże liście kolendry , które dodadzą zieleni i smaku.
- Awokado pokrój na kilka kawałków i wymieszaj w misce lub misce z posiekaną cebulą . Rozbij widelcem, aby lekko odkręcić awokado i dobrze wymieszaj z cebulą.
- Dodaj odrobinę soku z limonki (lub cytryny) i dopraw solą i chilli lub pieprzem cayenne.
Jeśli chcesz, do cebuli możesz dodać pokrojony pomidor .
Jak uzyskać gładkie guacamole
Rozgniatając awokado widelcem, uzyskasz smaczne „kawałki” i zauważysz kontrastowość między awokado i cebulą (i pomidorem, jeśli zdecydujesz się go dodać). Są jednak tacy, którzy wolą zrobić guacamole typu kremowego . W takim przypadku możesz zrobić guacamole w blenderze. Dzięki temu ma delikatną i bardzo kremową konsystencję.
Jeśli wolisz mniej ostry smak, po prostu wyeliminuj chili lub pieprz cayenne lub zastąp czarny pieprz i dodaj mniej.
