Tempura z ciecierzycy w tempurze z sosem sambayu
Chef Prabhu
Łączenie różnych źródeł roślinnych niezbędnych aminokwasów w ciągu dnia zapewni Ci całe potrzebne białko.
Tempeh jest żywność zwykle wykonane z soi zawierających dużo białka. Dlatego często można go znaleźć w przepisach wegetariańskich i wegańskich . W tym przepisie sugerujemy wybranie tempeh z ciecierzycy, które jest coraz łatwiejsze do znalezienia.
Ciecierzyca, źródło białka roślinnego
Te warzywa i produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona, pomoże Ci uzyskać wszystkie niezbędne aminokwasy z diety, a także uzyskać dobrą podaży z całkowitego białka roślinnego.
Nie musisz ich w specjalny sposób łączyć. Musisz tylko uważać, aby wprowadzić niektóre z tych źródeł w ciągu dnia.
Składniki na 4 osoby
Na danie główne:
- 250g ciecierzycy tempeh
- Olej roślinny
Do tempury:
- 100 ml prawie lodowatej wody
- 100 g mąki z ciecierzycy
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 1 g wodorowęglanu
Na sos sambayu:
- 50 g sosu sojowego / tamari
- 20g mirin (wino ryżowe)
- 20 g soku pomarańczowego
- 10 g soku z cytryny
- Skórka cytrynowa
- skórka pomarańczy
- 1 czosnek
- 1 chili
- 1 gałązka bazylii
Czas przygotowania (7 minut)
- Wlej tempeh w małej skrobi kukurydzianej.
- Rozgrzej olej do 180˚C.
- Wymieszaj wszystkie suche składniki tempury, dodaj wodę i mieszaj, aż uzyskasz nieco grudkowatą konsystencję.
- Przełóż tempeh przez ciasto i krótko smaż .
- Dobrze odcedź i podawaj z sosem sambayu (aby zrobić, wymieszaj wszystkie składniki).
