5 sztuczek, aby wydobyć więcej z kuskusu
Santi Ávalos
Jak ugotować dobry wegański kuskus? Kluczem do bycia luźnym i aromatycznym są czasy gotowania.
Jedną z zalet kuskusu , który jest obecnie produktem gotowanym, jest duża łatwość użycia i szybkość przyrządzania , ale także wyśmienity orzechowy smak .
Kiedy gotujemy tę semolinę, jej ziarna pęcznieją, stają się puste i nabierają delikatnej i lekkiej konsystencji. Dzięki temu są apetyczne , ponieważ łatwo przenikają aromatami i bardzo dobrze wychwytują smaki składników, z którymi są ugotowane.
Sztuczki, które pozwolą wydobyć z kuskusu jak najwięcej
Aby wydobyć z niego jak najwięcej i uzyskać luźny kuskus w odpowiednim miejscu gotowania, musisz znać kilka zasad.
1. Aby go przygotować, dodaj do kuskusu odrobinę oliwy z oliwek i wymieszaj, aby przesiąkł. W ten sposób drobne ziarna są owijane cienką warstwą tłuszczu, która zapobiega ich zbrylaniu.
2. Następnie podgrzej taką samą ilość wody lub bulionu jak płatki zbożowe, dodając do smaku sól, a gdy zacznie się gotować, polej kuskusem , lekko mieszając, aby dobrze nasiąknął.
3. Pozostawić na 5 minut bez przykrycia pojemnika .
4. Po tym czasie dodać trochę masła roślinnego (do smaku) i delikatnie wymieszać widelcem, aż ziarna będą luźne i bez grudek.
5. Jeśli chcesz, aby przepis był smaczniejszy, możesz zrobić sos z dużą ilością drobno posiekanej cebuli i odrobiną oleju. Gotuj dobrze na małym ogniu, a następnie dodaj kuskus, mieszając tak, aby był zaimpregnowany sosem.
Z czym ugotować kuskus
Kuskus jest wszechstronny i można go przygotować nawet na słodko. Pasuje prawie do wszystkiego, zwłaszcza do marchwi, bakłażana, pora, cebuli i pomidorów.
Robi również dobre okruchy z orzechami i suszonymi owocami , a podawany z ciecierzycą , oprócz tego, że jest pyszną i tradycyjną mieszanką, zwiększa się wykorzystanie białka.
Można go doprawiać aromatycznymi ziołami, takimi jak estragon , mięta, kolendra lub kminek oraz przyprawami, takimi jak szafran czy kurkuma. Obecnie na rynku są kuskus orkiszowy i kamut , lepiej akceptowany przez osoby, które mają jakąś nietolerancję na pszenicę.
