Przenieś swoje tradycyjne dania na wyższy poziom dzięki tym 11 pomysłom
Soczewica z ryżem, szpinak z ciecierzycą … A co by było, gdybyśmy dodali bonus do przepisów na całe życie?
Czasami różnica między daniem „zwykłym” a daniem „dla smakoszy” polega na prostej zmianie metody gotowania, przypraw lub prezentacji.
Wielokrotnie nudzą nas te same potrawy , których nauczyliśmy się gotować i wszystko, co z nich wychodzi, wydaje się spędzać czas, którego nie mamy, ucząc się nowych rzeczy. Jednak dzięki kilku prostym modyfikacjom możemy przejść od tradycyjnego dania do zupełnie nowego i wykwintnego przygotowania , bez konieczności pożerania głów w poszukiwaniu nowych pomysłów.
W dzisiejszym artykule wyjaśniam, jak przekształcić niektóre bardzo podstawowe dania , abyś zobaczył, że zapewnienie różnorodności jest łatwiejsze niż się wydaje. Zapraszam do wprowadzania własnych modyfikacji w oparciu o własne upodobania i to, co masz w spiżarni.
1. Od soczewicy z ryżem po… risotto z soczewicą
Do risotto (arborio, carnaroli itp.) Użyj ryżu oraz soczewicy już ugotowanej i odsączonej. Podsmaż soczewicę przed dodaniem ryżu i kontynuuj jak zwykłe risotto. Jeśli masz, dodaj świeże zioła. Na przykład bazylia, pietruszka lub szczypiorek.
2. Od szpinaku z ciecierzycą do… Chana saag
Chana saag to curry ze szpinakiem z ciecierzycą. Zamiast robić klasyczny gulasz, usmaż z cebulą, imbirem i czosnkiem i dodaj kurkumę, kminek i curry lub garam masala.
Dodać pokrojone w kostkę pomidory , a gdy będą bardzo miękkie szpinak (można je mrozić w porcjach) i już ugotowaną ciecierzycę. Wlej tyle wody, aby wszystko przykryło i gotuj, aż zgęstnieje. Jeśli namoczyłeś ciecierzycę, zrób to samo, ale w szybkowarze. Dodaj więcej wody, zamknij i gotuj razem przez około 20 minut, tak jak zwykle.
Podawaj na gorąco z posiekaną kolendrą na wierzchu.
3. Od gulaszu z fasoli po … curry z fasoli
Można go zrobić podobnie jak szpinak z ciecierzycą, ale z fasolą i dowolnymi warzywami. Pamiętajmy, że bazą musi być bogaty sos, który dobrze zagęszcza bulion, a przyprawy takie jak gotowe curry, garam masala, panch puran, imbir, kurkuma itp.
Aby nadać potrawie większą konsystencję, dodaj również kilka pokrojonych w kostkę ziemniaków lub średnich kawałków, garść kapusty lub drobno posiekanej kapusty i, jeśli chcesz, wegańskie chorizo (lub tylko smak, z wędzoną papryką).
Podawać z gotowanym brązowym ryżem lub komosą ryżową.
4. Od ryżu i jarmużu po… zapiekankę ryżową i pieczoną jarmuż
Zamiast smażyć razem i podawać, przyrumienić jarmuż odrobiną czosnku i oliwy z oliwek i wymieszać z ryżem. Pokrój cebulę i zrumień ją również na patelni. Rozgrzej piekarnik do 200ºC. W naczyniu do pieczenia wymieszaj ryż i jarmuż, a na wierzchu złoczyć cebulę.
Dodać kilka łyżek mleka kokosowego (z puszki) pokrywającego prawie całą powierzchnię i piec przez 20 minut w temperaturze 200ºC lub do lekkiego zrumienienia.
Podawać na gorąco.
5. Od kuskusu z warzywami po… sałatkę kuskus z grillowanym tofu
Zrobić normalny kuskus i zrumienić kilka warzyw na patelni , pokrojonych w kostkę (marchew, cebula, papryka, cukinia, czosnek, papryka itp., Cokolwiek masz). Wszystko wymieszaj, dodając ½ łyżeczki ras-el-hanout.
Na patelni grillowej zrumienić kilka kawałków twardego tofu , na tyle, aby je oznaczyć. Na koniec dodaj odrobinę sosu sojowego na wierzchu i wyłącz ogrzewanie. Kuskus podawaj w misce lub półmisku z tofu na wierzchu.
Jeśli wolisz, możesz również grillować lub gotować na parze warzywa, w zależności od tego, co lubisz najbardziej.
6. Od makaronu bolognese do… makaronu bolognese zapiekanka
Zamiast podawać makaron z sosem bolońskim, przygotuj zapiekankę, która wystarczy na kilka posiłków. Ugotuj więcej makaronu niż zamierzałeś (najlepiej pełnoziarnisty) i przygotuj również bardziej teksturowaną sosnę sojową .
Skorzystaj z tego i przygotuj na bazie smażonego mięsa z większą ilością warzyw (cebula, czosnek, papryka, marchew, drobno posiekana jarmuż, groszek, posiekana fasolka szparagowa, por, seler, kapusta, pomidorki koktajlowe itp.). Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
Wszystko wymieszać w dużym naczyniu żaroodpornym. Możesz nałożyć, jeśli chcesz, drożdże piwne , wegański ser , śmietanę sojową do gotowania itp.
Piec 20 minut lub do momentu, gdy powierzchnia się lekko zarumieni.
7. Od fasolki szparagowej z ziemniakami po… placek ziemniaczany i zielony groszek
Zieloną fasolkę zamiast podsmażać lub gotować , zblanszować i zrumienić na patelni, pokroić na mniejsze kawałki. Dodać więcej ziemniaków na parze lub ugotować do miękkości.
Rozgnieć ziemniaki odrobiną soli i oliwy z oliwek oraz odrobiną napoju sojowego (bez cukru i smaków). Wymieszaj fasolkę szparagową z puree ziemniaczanym, a także dodaj kilka łyżek zielonego groszku, kukurydzy, pasków marchwi, pokrojonego w kostkę awokado i drobno posiekanej szczypiorku.
Włóż do formy lub naczynia, w którym wszystko pasuje i zgnieć do kształtu. Jeśli chcesz, możesz zapiekać go przez kilka minut, aby uzyskać pyszną prezentację.
8. Od pisto do … tempeh do pisto
Możemy zrobić więcej ratatouille warzyw do przechowywania, ale zamiast podawać je samodzielnie, wykorzystaj je jako bazę do innych potraw. Na przykład this.
Na patelni zrumienić kilka kostek tempeh z oliwą i czosnkiem. Na wierzch polej odrobiną sosu sojowego, dobrze wymieszaj i dodaj ratatouille. Jeśli chcesz, aby był z sosem do maczania, po prostu dodaj trochę wody, dobrze wymieszaj i pozwól mu się podgrzać.
Z dnia na dzień wygląda jeszcze lepiej (zawsze przechowuj go w lodówce).
9. Od ruskiej sałatki po… rosyjską sałatkę hummus z warzywami
Ta zmiana jest bardzo prosta. Przygotuj swoją normalną rosyjską sałatkę, ale zamiast majonezu warzywnego użyj hummusu .
Aby uzyskać bardziej tradycyjny smak, możesz wymieszać kilka łyżek majonezu warzywnego z hummusem lub dodać trochę więcej soku z cytryny i odrobinę napoju sojowego (niesłodzonego i aromatyzowanego).
Podawaj fajnie.
10. Od ziemniaków a la Riojana do… dauphinoise z wegańską chorizo
Ziemniaki pokrój w plastry zamiast na kawałki. Wegańskie chorizo jest taka sama. Cebulę można posiekać lub zetrzeć. Czosnek, lepiej zmiażdżony.
Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Umieścić ziemniaki w naczyniu do pieczenia, przeplatane plastrami wegańskiego chorizo. Na wierzch z czosnkiem, cebulą i solą. Wlej dużą porcję napoju sojowego (niesłodzonego i
bez smaku) i posyp słodką i wędzoną papryką.
Piec 40 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą dobrze usmażone i lekko zrumienione na wierzchu.
11. Od sałatki ziemniaczanej po … okłady sałatkowe z seitanem
Zamiast podawać sałatkę ziemniaczaną w obecnej postaci, lekko zetrzyj ją widelcem i dodaj drobno posiekany złoty seitan. Rozłóż umiarkowaną ilość na tortille pszenne , połóż garść pokrojonej sałaty (lub sałatki w torebce) i zwiń.
Jeśli chcesz, możesz również dodać domowy sos (pomidor, majonez warzywny , wegańskie pesto itp.).
