Zupa shiitake, mleko kokosowe i kolendra
Montse Tapia
Grzyby uwodzą doskonałym smakiem i delikatną teksturą. Ale także ze względu na liczne właściwości lecznicze i terapeutyczne.
Shiitake (Shiitake) są mięsiste grzyby przypisane przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe działanie przez modulowanie układu odpornościowego . Wydaje się, że wyjaśnia je różnorodność polisacharydów (cząsteczek złożonych z różnych rodzajów cukrów), takich jak lentinan i laminaryna.
Zawierają inne substancje, które sprzyjają kontroli cholesterolu . Są również źródłem łatwo przyswajalnego żelaza . Jedna porcja tego przepisu dostarcza 92 kalorie, 7 g węglowodanów, 3 g białka i 6 g tłuszczu.
Składniki na 4 osoby
- 250g grzybów shiitake
- 1 duży por
- 1 szczypiorek
- 4 gałązki kolendry
- 2 cm korzeń imbiru
- 500 ml wody mineralnej
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 łyżka startego imbiru
- Pół łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżki oliwy z oliwek i sól
Przygotowanie (gotowanie 15 '+ 45')
- Rosół przygotowuje się z zielonych części warzyw , pni kolendry, grzybów, korzenia imbiru i wody. Gotować około 25 minut, przecedzić i odstawić.
- Białą część pora i cebulę zeszklić w plasterkach , dodać starty imbir i 5 minut później pokrojone w plasterki pieczarki. Posolić i dodać zmieloną kolendrę.
- Zwilża się bulionem , dodaje mleko kokosowe, gotuje przez 15 minut i dodaje liście kolendry.
