Tofu jest twaróg bogate w wapń, bardzo wszechstronny żywności z kwas foliowy zdrowe i łatwe do wykonania w domu. Dwa lata temu, kiedy założyłem ten dział o gotowaniu i jedzeniu, który ma wiele wspólnego z ekologią, ponieważ wszystko, co produkujemy w domu, oszczędza energię, opakowania itp., Jedną z pierwszych rzeczy, które opublikowałem, było to, jak zrobić seitan w domu za 2 euro, co było wielkim sukcesem, dziś przedstawiam wam prostą metodę przygotowania tofu , chińskiego jedzenia, które rozprzestrzenia się w Azji od tysiącleci.

Po pierwsze, czego potrzebujemy, niewiele jest garnków, wody i żółtej soi , jeśli lub czy muszą one być certyfikowane jako organiczne, bio itp. Ponieważ większość soi jest transgeniczna i pełna pestycydów, ważne jest, aby wydać trochę więcej i kupić organiczne.

Opakowanie 500 gramów ziaren soi kosztuje mniej niż dwa euro, a za to możemy zrobić około 700 gramów tofu.

Składniki na przepis:

250 gramów bio żółtej soi, organicznej i ekologicznej.

Woda (z kranu przefiltrowanego, jeśli nie mamy filtra, pozwól jej odpocząć, aby chlor wyparował)

1 cytryna (wiele przepisów wykorzystuje bardziej skomplikowane i droższe produkty, takie jak nigari, nie jest to konieczne z cytryną)

I dużo miłości.

Krok po kroku

Najpierw pozwól soi moczyć się przez noc.

Następnego dnia zagotować 1,25 litra wody, natomiast do mocnego miksera wsypujemy soję z 750 cm3 zimnej wody i ubijamy do uzyskania kremowej konsystencji puree.

W garnku z wrzącą wodą dodajemy przecier sojowy, dalej gotujemy mieszając drewnianą łyżką tak, aby nie przykleiła się do dna, aż piana dotrze do krawędzi, po czym wyłączamy ogrzewanie.

Bierzemy dużą miskę lub garnek i kładziemy na nim duży sitko z gazą, następnie wlewamy do gazy soję z gotującą się wodą i dociskamy ostrożnie żeby się nie poparzyć, trzeba wyciskać, aż w gazie nie będzie już płynu płyn, który zbieramy do miski to mleko sojowe.

Następnie bierzemy zawartość gazy i odkładamy do garnka, dolewamy pół litra wody i raz jeszcze gotujemy i jeszcze raz przepuszczamy przez gazę, po tym drugim tłoczeniu mamy już kilka litrów soi oraz żółtawą i suchą pastę w gazy ta pasta może być zarezerwowana do użycia w innym przepisie, znana jest jako Okara i może być zrobiona z krokietów do rodzaju hummusu.

Gotujemy mleko sojowe przez 6 lub 7 minut, po czym wyjmujemy i dodajemy sok z cytryny, musimy zamieszać i odstawić.

Ponownie składamy miskę z sitkiem i czystą gazę, mleko powinno być już zsiadłe, podobnie jak twarożek, przepuścić przez gazę i usunąć cały płyn, co zostaje w gazie należy wycisnąć przez około 30 minut w jakiejś formie używamy szklanej miski.

Na koniec usuwamy Tofu z gazy i zanurzamy w zimnej wodzie, aby skończyć utwardzanie, a za dziesięć minut jest gotowe do spożycia.

Tofu można spożywać jak ser, można gotować z grilla, wędzone, smażone, cienkiej panierce, gotowanie, gotowanie makaronu, rośliny strączkowe, warzywa z wszystkiego.

Soja pochodzenia organicznego i tak przygotowana nie jest niebezpieczna, z wyjątkiem osób z jej nietolerancją, podobnie jak wszystko, czego potrzebujesz po prostu zdrowego rozsądku, jeśli jemy tylko tofu , skończymy na niedożywieniu i problemach, jeśli jest to jedzenie do jedzenia od czasu do czasu Kiedyś może przynieść nam ogromne korzyści ze względu na wysoki poziom wapnia, kwasu foliowego i białka.