6 aromatycznych olejków, które zrewolucjonizują Twoje potrawy
Claudina navarro
Możesz je samemu zrobić. Potrzebujesz tylko oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz kilku przypraw i aromatycznych roślin, które dodadzą Ci nie tylko smaku, ale i dodatkowego zdrowia.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to ukochany i podstawowy składnik każdego śródziemnomorskiego domu. Również aromatyczne rośliny i przyprawy. Dlaczego ich nie połączyć?
Aromatyczne olejki nie tylko wypełnią Twoje receptury wyśmienitymi smakami, ale zwiększą ich potencjał zdrowotny .
Dodaj przyprawy i aromatyczne rośliny do swoich olejków
Wąchanie olejku jest tak proste, jak umieszczenie jednego lub więcej aromatycznych składników w butelce i pozostawienie ich w celu uwolnienia całego ich smaku. Oto kilka przepisów, które warto wypróbować :
1. Olej z chili
Cięcia 20 g wysuszonych chilli w krążki (można je także umieścić w całości) i umieścić je w pół litra oleju. Pozwól mu usiąść i spróbuj raz na jakiś czas, aż osiągnie pożądaną intensywność.
Papryczka chili działa przeciwzapalnie, wspomaga trawienie oraz zwalcza gazy i zaparcia.
2. Olej z oregano
Pozostaw 2 łyżki suszonego oregano, 2 liście laurowe i pół łyżeczki soli w 250 ml oleju na 3 tygodnie. Następnie przefiltruj. Idealnie nadaje się do sałatek z pomidorami oraz dań kuchni włoskiej.
Oregano to lecznicza i aromatyczna roślina o właściwościach trawiennych, przeciwutleniających i wykrztuśnych .
3. Olejek szafranowy
2 gramy nitek szafranu wystarczą na każdą ćwierć litra oleju. Pozwól mu odpocząć przez miesiąc i nie musisz go filtrować. Ten olej łączy się z ryżem, kremami i przecierami warzywnymi. I nadaje weganom wyjątkowy charakter.
Szafran jest środkiem przeciwdepresyjnym do tego stopnia, że w postaci suplementu może zastąpić leki w przypadkach łagodnej depresji.
4. Olejek tymiankowy i rozmarynowy
Zanurz 2 gałązki świeżego rozmarynu i 2 tymianku cytrynowego w 250 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj szczyptę soli i potrząśnij nią. Pozostaw na 3-4 tygodnie i przefiltruj. Na tym oleju możesz marynować tofu lub tempeh.
Tymianek jest uznanym środkiem antyseptycznym , bardzo skutecznym w zapobieganiu namnażaniu się patogennych wirusów i bakterii w drogach oddechowych i pokarmowych.
Rozmaryn jest rośliną adaptogenną: sprawia, że czujesz się bardziej energiczny, aby stawić czoła trudnościom .
5. Olejek bazyliowy
Dokładnie umyj około 15 gramów świeżych liści bazylii, a następnie bardzo dobrze wysusz. Zanurz je w 250 ml oliwy z oliwek. Opcjonalnie można dodać szczyptę soli i 1 ząbek czosnku. Pozostaw na 3 tygodnie i przefiltruj.
Bazylia ma właściwości trawienne i zapobiega skurczom żołądka.
6. Egzotyczna mieszanka do aromatyzowania olejków
Umieścić 75 gramów plasterki imbiru, skórka pomarańczy (bez białej części) i cynamon trzyma się w 250 ml oleju (łagodnego odmiany). Zaparzać w 65ºC przez 3 godziny. Następnie odstaw do lodówki i przefiltruj.
Bardzo dobrze nadaje się do deserów i słodkich ciast na chleb i ciastka.
