Wolnowar pomaga lepiej walczyć z zimnem
Santi Ávalos
Więcej potraw yang i mniej yin. Jest to prosta zasada, którą kieruje się podczas przygotowywania potraw, które podgrzewają się od wewnątrz.
W miarę zbliżania się zimy zmniejsza się ilość światła słonecznego, termometry pokazują niższe temperatury i czujemy, że wilgoć chce nas przeniknąć do kości.
Dla myśli Wschodu te warunki klimatyczne są yin (pasywne, ciemne, zimne, wilgotne) i powodują spowolnienie naszych energii, ochłodzenie nas i, w sensie psychologicznym, doprowadzenie nas do internalizacji.
Aby uniknąć braku równowagi, konieczne jest stworzenie wewnętrznego stanu, który kompensuje te warunki, wprowadzając do naszej diety więcej pokarmów yang, które mogą powodować skurcze i ciepło.
Organizm prosi nas o powolny ogień
Aby zrekompensować ten trend yin, stosując dietę bardziej yang, najlepsze, co możemy zrobić, to zwiększyć udział zbóż, roślin strączkowych i warzyw korzeniowych w gorących potrawach, przygotowywanych w piekarniku lub poprzez długotrwałe gotowanie.
W ten sposób, dzięki alchemii jedzenia, będziemy w stanie zachować ciepło i energię w naszym ciele, aby powitać zimę.
Korzenie i bulwy, ciepło, które daje ci ziemia
Wybór odpowiedniej żywności nie jest skomplikowany, ponieważ natura oferuje nam to, czego potrzebujemy o każdej porze roku. Pojawienie się zimna sprawia, że jesienią żywność staje się dostępna dla tych, którzy ukrywają swoje zapasy energii pod ziemią.
Są dokładnie tym, czego potrzebujemy dla ich składników odżywczych i ponieważ mają stan energetyczny, który synchronizuje nas z naturalnymi rytmami. Korzenie, takie jak rzepa, marchew czy burak, warunkują organizm, aby mógł przejść przez te miesiące.
Zawarte w nim składniki odżywcze, takie jak prowitamina A, wzmacniają układ odpornościowy , pobudzają krążenie i doskonale uzupełniają nasze rezerwy mineralne.
Pomóż wątrobie i zwalcz infekcje
To szczyt szpinaku, pora czy bakłażana, ale też wyśmienitego karczocha, idealnego pokarmu na wzmocnienie wątroby , organu, który musi sobie radzić z ogólnie cięższą dietą i okazjonalnymi odświętnymi ekscesami.
Warzywa należące do rodziny kapustowatych , które są obecnie w najlepszym wydaniu, unikają klasycznych infekcji, które zimno niesie ze sobą. Nie na próżno popularna medycyna wykorzystuje liście - bogate w witaminę C - w naparach do leczenia schorzeń oskrzeli, przeziębienia i grypy.
Lepiej spójne i skoncentrowane potrawy
Nadszedł czas, aby zastąpić dania surowe bardziej spójnymi i gorącymi. Przygotowywanie gulaszu z roślin strączkowych , w tym zbóż, takich jak kasza gryczana i owies, lub używanie wypieków i smażenie w woku pomaga zachować energię i ciepło.
Jednak dobra sałatka pełna enzymów jest nadal koniecznością.
Dodamy do nich zupy lub gorące kremy warzywne , które są doskonałym sposobem na utrzymanie ciepła w środku. Szczególnie pocieszające na tę fazę roku są dynia, kalafior, boćwina czy klasyczna zupa cebulowa, która ze swoimi właściwościami antybiotykowymi i przeciwzapalnymi jest jedną z najbardziej polecanych.
Nie należy też zapominać o termicznym i regenerującym działaniu przypraw takich jak papryka, cynamon czy gałka muszkatołowa, które dodają ciepłym aromatom naszych przedimowych receptur.
