Dlaczego warto umyć skórkę awokado przed jej pokrojeniem
Claudina navarro
Bakterie, takie jak Listeria i Salmonella, mogą gniazdować i rozmnażać się na skórce awokado. Warto go umyć, aby uniknąć zatrucia!
Większość ludzi bierze awokado, kroi je, usuwa miazgę i kontynuuje przygotowywanie, jakby nic się nie stało. Nie robią tego dobrze. Według amerykańskich władz sanitarnych, należy umyć ręce, oczyścić skórkę z awokado, osuszyć i pokroić, aby kontynuować pozostałe etapy przepisu.
Zanieczyszczonych jest 18% awokado
Jest to rada, którą Urząd ds.Żywności i Leków (FDA) udzielił wszystkim obywatelom po przeanalizowaniu 360 próbek skórki awokado i 1254 próbek miąższu.
18% tych próbek skóry (prawie 1 na 5) i 3% próbek miazgi było skażonych Listerią, rodziną bakterii, która może powodować poważne infekcje (w Stanach Zjednoczonych jest to przyczyna śmierci 260 osób rok).
Analizy wykazały również, że prawie 1 na 100 awokado jest zanieczyszczony Salmonellą i w tym przypadku była to nie tylko skóra, ale także miąższ.
Te chorobotwórcze zarazki można znaleźć w glebie, niebezpiecznej wodzie lub na rękach pracowników, którzy mają z nimi kontakt.
Są to małe wartości procentowe, ale istnieje ryzyko, a rozwiązanie jest proste.
Jak myć awokado
Glenda Lewis, ekspert FDA ds. Zatruć pokarmowych, zaleca następujące kroki:
- Umyj ręce mydłem i gorącą wodą przez 20 sekund.
- Ostrożnie wyczyść awokado szczotką do warzyw pod bieżącą wodą.
- Osuszyć czystą szmatką i odciąć.
Ale zanim to wszystko, możesz podjąć inne środki ostrożności: wybierz tylko awokado, które wygląda dobrze i nie jest zbyt miękkie. Powinny lekko uciskać po szerokiej stronie, ale nie powinny opadać.
Jeśli nabyłeś go zbyt zielonego, możesz go dojrzeć, wkładając go do torby z bananem w temperaturze pokojowej. Etylen uwolniony przez banana aktywuje enzymy awokado. A kiedy idziesz go skonsumować, wiesz.
Awokado to nie jedyna żywność, której nie myjemy, kiedy powinniśmy. Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca mycie skóry, która nie jest zjadana ze wszystkich pokarmów roślinnych, takich jak cytryny, banany czy pomarańcze.
Powinniśmy również zachować ostrożność przy puszkach i butelkach , które wkładamy bezpośrednio do ust.
