Codzienna porcja grzybów może zapobiec cukrzycy
Claudina navarro
Badania pokazują, że błonnik w grzybach modyfikuje skład mikrobioty i poprawia metabolizm glukozy.
Naukowcy z Pennsylvania State University odkryli, że spożywanie 90 g grzybów dziennie pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi i może zapobiegać rozwojowi choroby.
Dr T. Cantorna Margherita, główny autor badania, opublikowanego w Journal of Functional Foods, wyjaśnia, że grzyby wytwarzają subtelne zmiany w składzie mikroflory , które poprawiają regulację glukozy w wątrobie.
Błonnik grzybowy modyfikuje ekspresję genów
Korzystny efekt wynika z prebiotycznego działania chityny, charakterystycznego błonnika grzybów. Zdaniem naukowców bakterie trawienne karmione błonnikiem grzybów wytwarzają kwasy tłuszczowe, które działają na ekspresję genów zaangażowanych w kontrolę glukozy.
Lepsze zarządzanie poziomem glukozy jest ważne w zapobieganiu cukrzycy i ma wpływ na inne choroby metaboliczne.
Wzrost bakterii Prevotella
W szczególności grzyby zwiększają populację bakterii z rodzaju Prevotella, które wytwarzają propionian i bursztynian kwasów tłuszczowych. Cantorna wyjaśnia, że badanie sugeruje, że każda zmiana, jaką wprowadzimy w naszej diecie, znajdzie odzwierciedlenie w zmianie mikroflory jelitowej.
Badania przeprowadzono na myszach laboratoryjnych, ale uważa się, że mogą one odzwierciedlać to, co dzieje się w ludzkim jelicie.
Środki zapobiegające cukrzycy
Każdego roku w Hiszpanii diagnozuje się 400 000 nowych przypadków cukrzycy. Głównymi przyczynami choroby są niezrównoważona dieta i brak ruchu. Ogólne zalecenia dotyczące zapobiegania cukrzycy to:
- Utrzymuj zdrową wagę.
- Przestrzegaj diety zbilansowanej pod względem odżywczym. Dieta nie powinna dostarczać więcej kalorii niż to konieczne i należy unikać nadmiaru cukrów, rafinowanej mąki, przetworzonego mięsa i czerwonego mięsa. Zamiast tego wygodnie jest spożywać pełne ziarna, warzywa i owoce. Grzyby mogą być również częścią zwykłej diety.
- Ćwicz regularnie. Pomaga kontrolować wagę i regulować poziom cukru we krwi. Dla zdrowej osoby minimum 30 minut energicznej aktywności fizycznej przez pięć dni w tygodniu.
- Zakaz palenia. Palenie przyczynia się do insulinooporności, która może prowadzić do cukrzycy typu 2.
