2 ryzyka związane ze słodzikami, których się nie spodziewałeś
Claudina navarro
Co by było, gdybyś wziął coś w określonym celu, a to, co osiągnąłeś, było wręcz odwrotne? Słodziki słodzą bez dodawania kalorii, ale jeśli są nadużywane, organizm i tak płaci za to cenę.
Słodziki to słodkie substancje o niewielkiej lub zerowej zawartości kalorii, stosowane jako alternatywa dla cukru. Ale nie wszystko jest takie samo. Każdy słodzik to inny związek chemiczny, a jego zachowanie jest różne w organizmie.
Teraz na wszystkich pada podejrzenie: oszukują ciało i ma to swoje konsekwencje.
1. Zamiast tracić na wadze, powodują otyłość
Kiedy bierzemy słodzik, organizm kojarzy słodki smak z kaloriami. W odpowiedzi wzrasta produkcja hormonu insuliny i pobudzany jest apetyt. Konsekwencją jest to, że mogą powodować przyrost masy ciała , w przeciwieństwie do tego, co próbują osiągnąć poprzez spożycie.
Możemy przedstawić co najmniej dwa dowody tego zjawiska. Po pierwsze, rolnicy używają substancji słodzących, takich jak sacharyna, do wspomagania tuczu.
Drugie to badanie przeprowadzone przez dr Stevena Stellmana z Columbia University (Stany Zjednoczone) na 80 000 kobiet, które wiąże spożycie substancji słodzących z przyrostem masy ciała.
2. Zmieniają mikrobiotę jelitową
Jeden z procesów metabolicznych zmienianych przez substancje słodzące ma związek z mikroflorą jelitową.
Badanie przeprowadzone na myszach przez naukowców z Weizmann Institute of Science (Izrael) wykazało, że sacharyna, sukraloza i aspartam powodują zmiany w składzie i zachowaniu flory jelitowej, które są związane z tendencją do otyłości.
Najbardziej kontrowersyjne słodziki
W szczególności aspartam jest powiązany z różnymi objawami , takimi jak bóle głowy, utrata pamięci, zaburzenia widzenia i nadpobudliwość. W doświadczeniach na zwierzętach spowodował raka mózgu, węzłów chłonnych i dróg moczowych. Ale inne badania nie potwierdziły tych podejrzeń i nie ma naukowego konsensusu.
Jeśli chodzi o sacharynę , najpopularniejszy słodzik ostatnich lat, ma on kontrowersyjną historię. W doświadczeniach na zwierzętach iw dużych dawkach był on powiązany z rakiem pęcherza, ale wyników nie rozważano jako ekstrapolacji na ludzi.
Tymczasem dekstroza jest formą glukozy, naturalnego cukru otrzymywanego z pszenicy lub kukurydzy.
Wniosek, jaki możemy wyciągnąć z tych wszystkich danych, jest taki, że generalnie zaleca się unikanie słodzików, zwłaszcza słodzików, które mają więcej badań przeciwko nim : aspartamu (E951 i E962), acesulfamu (E950) i cyklaminianu (E952) .
Jednak bezpieczniejsze środki słodzące, takie jak stewiozydy (E960) lub proszek stewii, mogą być czasami używane w małych ilościach.
Jak je wymienić
Generalnie zaleca się umiarkowanie obecności słodkiego smaku w diecie , nawet jeśli pochodzi on z naturalnych substancji, takich jak cukier trzcinowy, miód czy syrop z agawy.
Przyjemność, jaką zapewnia ten aromat, można uzyskać w zdrowszy sposób z niektórych potraw. Możesz go dosłodzić całymi świeżymi owocami, suszonymi lub warzywami, takimi jak marchewka. Wszystkie te potrawy są słodkie, a także zapewniają dobrą dawkę minerałów, witamin i błonnika.
