Dieta paleo: zalety, wady i jak trzymać się dobrych rzeczy

Consol Rodriguez

Dieta paleo proponuje przywrócenie pierwotnej diety ludzi. Może zainspirować aktualną, wegańską i zdrową dietę.

Dieta paleo, znana również jako dieta paleolityczna, jaskiniowa lub epoka kamienia łupanego, próbuje stworzyć system pokarmowy, z którym można ponownie zsynchronizować się z naszą genetyką i rzeczywistością ewolucyjną.

Opiera się na spożyciu żywności dostępnej w naturze przed rewolucją neolityczną , rolnictwie i początkach siedzącego trybu życia, kiedy nasi przodkowie polowali i zbierali.

Obecna dieta paleo może być wegańska

Ci, którzy obecnie stosują dietę paleo, obejmują warzywa, owoce, nasiona i orzechy, korzenie, algi, miód, mięso i ryby, jaja i wnętrzności zwierząt. Wszystkie produkty rafinowane, nabiał, zboża i pseudozboża, rośliny strączkowe, cukry, melasa i syropy, sól, alkohol i kawa są wyłączone.

Przedstawiany jest jako dieta pozwalająca odzyskać zdrowie, schudnąć i zwalczać choroby zwyrodnieniowe dzisiejszej cywilizacji, takie jak układ krążenia, autoimmunologiczna, otyłość czy cukrzyca.

Po co wracać do prehistorii?

Dieta paleo stała się popularna dzięki książkom i pismom Lorena Cordaina, amerykańskiego naukowca, eksperta w dziedzinie odżywiania i fizjologii ćwiczeń. Jego obrońcy postulują, że w paleolicie nasi przodkowie 55% dziennych kalorii pozyskiwali z białka zwierzęcego, 15% z owoców, warzyw i nasion, a resztę z tłuszczów, zwłaszcza nasyconych.

Dieta paleo podziela z filozofiami, takimi jak surowy weganizm, pogląd, że nasz układ pokarmowy i nasza genetyka nie miały czasu na dostosowanie się do zmian, które zaszły od czasu uogólnienia rolnictwa, a ostatnio siedzącego trybu życia.

Podczas gdy hominidy istnieją od około 6 milionów lat, współczesny człowiek pojawił się 200 000 lat temu, a rolnictwo około 10 000.

Rewolucja przemysłowa, także żywność, ma zaledwie dwa wieki. A w ostatnich latach zmiany, zarówno w diecie, jak iw stylu życia, uległy dramatycznemu przyspieszeniu. Za szybko, żeby nasza biologia mogła się przystosować.

Nadmiar białka zwierzęcego

Dieta paleo w proponowanej obecnie formie ma swoje wady, zwłaszcza jeśli chodzi o spożycie białka zwierzęcego, gdyż zaleca włączanie go do wszystkich przekąsek od 3 do 5 dziennie.

Ewolucyjna logika samego wniosku nie uzasadnia takiej konsumpcji. Nasi przodkowie nie mogli codziennie jeść białka zwierzęcego, ponieważ nie mieli logistyki i technologii, aby tak łatwo polować na zwierzęta. Nie mieli też takich systemów chłodzenia, jakie mamy dzisiaj, aby je konserwować.

Inne badania sugerują, że nasi przodkowie, po dniu spędzonym na zbieraniu i polowaniu, spotykali się pod koniec dnia, aby podzielić się znalezionym pożywieniem między wszystkimi. Oznacza to, że codziennie praktykowali przedłużone posty, podczas których podejmowali wysiłek fizyczny i jedli tylko raz pod koniec dnia.

Zupełnie inny model

Zasadniczo dieta paleo proponuje zupełnie inny przewodnik żywieniowy, prawie odwrócony, od znanej nam piramidy żywieniowej (z dużą ilością węglowodanów) i proponuje powrót do początków w celu odzyskania zdrowia i witalności.

Nie jest to tymczasowa dieta, ale całkowita zmiana paradygmatu. Ale sprawa nie jest taka prosta: za każdym razem, gdy pojawia się ruch, pojawiają się jego odmiany.

Tak więc w diecie paleo istnieją prądy, które bronią tego, że jedzenie powinno być spożywane na surowo. To surowe paleo, miejsce spotkań z surowym jedzeniem niewegańskim.

Czy znasz dietę „kijową”?

Istnieje również obecny „kij”, który pochodzi od paleo + vegan, który proponuje znacznie bardziej roślinną dietę paleo. Ze względów etycznych lub zrównoważonego rozwoju odmawiają spożywania dużych ilości białka zwierzęcego, chociaż zawierają je w małych dawkach, więc jego nazwa jest dyskusyjna.

Propozycje paleo wszystkożerne, takie jak dieta ketogeniczna lub protokół autoimmunologiczny (AIP), zostały również opracowane w celu zwalczania powszechnych problemów zdrowotnych. Są surowe i po ich przestrzeganiu konieczne jest przyjęcie nowego sposobu odżywiania się na całe życie.

Możesz zatrzymać to, co dobre

Dieta paleo może wnieść interesujący punkt widzenia do weganizmu, ponieważ podkreśla wagę znajomości naszej ewolucji i historii żywności, a także wybierania najlepszych dla zdrowia pokarmów.

Wiele osób, które wybrały wegański styl życia z powodu ideologii, zaniedbuje tak istotny aspekt, jak dbanie o siebie. Spożywają produkty bez cierpienia zwierząt, ale nic naturalnego ani zdrowego, z barwnikami, aromatami, konserwantami i innymi wysoce zalecanymi dodatkami.

Surowy, na żywo lub surowa wegańska dieta chroni punkty, które możemy również znaleźć w diecie paleo i że ważne jest, aby roszczenia:

• Włącz dużą ilość zdrowych tłuszczów.
• Unikaj rafinowanych i przetworzonych.
• Wybierz żywność ekologiczną, niezbyt zmienioną metodami rolnictwa i, jeśli to możliwe, lokalną.
• Nie jedz zbóż ani roślin strączkowych (tylko ich kiełki lub kiełki w małych dawkach).
• Ćwiczenia, zwłaszcza na czczo, jest także kluczem.

Poza modelem nie wolno nam zapominać, że jesteśmy nie tylko tym, co jemy, ale także tym, co myślimy, co czujemy, jak działamy, miejscem, w którym żyjemy i z jakimi istotami się tym dzielimy.

Spożycie mięsa proponowane przez dietę paleo, jeśli wszyscy ją stosujemy, jest niezrównoważone na całym świecie i bez względu na to, jak bardzo nalega się, aby pochodziło od zwierząt hodowanych na świeżym powietrzu i na trawie, pozycja etyczna przed wykorzystywaniem zwierząt jest Nieistotny.

Dlatego nie możemy zapominać, że w ruchu paleo istnieje również „pegan”, wersja bardziej świadoma i współczująca.

Jak możesz uczynić swoją dietę bardziej paleo?

Podstawą diety inspirowanej paleo powinny być warzywa iw 70% surowe. Oto twoi sojusznicy:

• Warzywa: pierwszeństwo mają te, które nie potrzebują gotowania.
• Małe słodkie owoce: dostarczają energii bez wzlotów i upadków.
• Fermentowane: są lekkostrawne i sprzyjają zdrowiu jelit.
• Nasiona i orzechy: dostarczają białka i tłuszczu. Aktywuj je (pozwól im moczyć się przez kilka godzin przed ich przygotowaniem).
• Kiełki: są pełne życia i składników odżywczych.
• Olej kokosowy - doskonałe źródło zdrowych tłuszczów. Wybierz dziewicę.
• Super extra: dodaj jaskrawe potrawy bogate w przeciwutleniacze.

Uwzględnij także potrawy z umiarem, które dają dodatkową energię i słodycz, ale bez ich nadużywania:

• Bulwy: są idealne jako źródło węglowodanów, jeśli wyeliminujesz zboża i rośliny strączkowe, zwłaszcza jeśli uprawiasz sport. Do nich dołącz zdrowe tłuszcze - olej, nasiona, awokado… - aby uniknąć szczytów glukozy.
• Owoce słodkie lub bardzo słodkie: towarzyszą im również zdrowe oleje i tłuszcze.

Na koniec wyeliminuj z diety pokarmy, które zapalają jelita, takie jak gluten i produkty mleczne.