6 jadalnych kwiatów, które można poczuć i posmakować

Powąchaj się, kontempluj i … jedz! Kwiaty od jakiegoś czasu zajmują uprzywilejowane miejsce w wykwintnej kuchni, ale z łatwością można je wkomponować w potrawy i uzyskać zaskakujące efekty w domu.

Nagietek, wszechstronny i na cały rok

Aromatyczne płatki nagietka i gorzki dotyk dodają radości sałatkom, do których można dodać również najdelikatniejsze liście.

W kuchni jest wiele możliwości : można nią dekorować kanapki, zupy i sałatki owocowe, doprawiać oliwą do warzyw lub obtaczać całe kwiaty mąką z ciecierzycy i orkiszu i podawać jako aperitif.

Ten kwiat otwiera się rano; Jeśli hodujesz go w domu, podnieś go o świcie , ponieważ zostanie właśnie otwarty i będziesz mógł się nim cieszyć jeszcze bardziej.

Ogórecznik, odrobina świeżego i subtelnego błękitu

Być może próbowałeś łodyg jako warzywa, ale kwiaty są również przysmakiem.

Znajdziesz je przez całą wiosnę, niebieskie lub białe, o świeżym smaku, który może przypominać ogórek .

Aby dodać odrobinę koloru , udekoruj nim sosy, sałatki lub czemu nie?

W naparze kwiat służy do łagodzenia przeziębienia.

Hibiskus do łączenia z owocami

Duże czerwone płatki tego kwiatu emanują zmysłowością . W lodach, sałatkach, dżemach i galaretkach, nawet w winegretach nie ma nikogo, kto mógłby się jej oprzeć.

Poślubiają też wiele owoców. Szef kuchni Iker Erauzkin poleca jabłka, kiwi i jagody.

Pyszne napoje bezalkoholowe przygotowywane są z naparu z kwiatów . Spróbuj z imbirem i sokiem z cytryny, słodzony do smaku i schłodzony.

Kwiat kolendry o egzotycznym aromacie

Jeśli masz w domu doniczkę z kolendrą, możesz stopniowo wykorzystać liście, aby pozwolić jej zakwitnąć . Możesz więc używać jego kwiatów, białych i fioletowych.

Są bardzo aromatyczne, podobnie jak liście i nasiona. Podczas krojenia pozostawia kawałek łodygi, aby wzmocnić jej smak.

Można nimi ozdobić sałatki i kremy warzywne . Jeśli przepis wymaga już kolendry, jak guacamole, kwiat będzie dobrym mrugnięciem i dopełni doznania.

Nasturcja, piękno z pikantnym akcentem

Te kwiaty są tak piękne, że ożywią każdą sałatkę lub kanapkę, do której są dodawane w całości, ale też dodają smaku.

Z ostrym posmakiem porównywane są do rzeżuchy i musztardy.

Oprócz dekoracji w całości, można je pokroić w paski julienne i dodawać do pasztetów warzywnych, zup, ciast i lodów .

W sałatkach dodaj cytrynę. Liście są również używane!

Kwiat cukinii, popularne delikatesy

Jest to chyba najbardziej znany z jadalnych kwiatów, ponieważ oprócz dobrego smaku ma wyraźną przewagę nad innymi: dużą zdolność do wypełniania nadzień .

Po umieszczeniu w środku mielonej lub pasty kwiat można zamknąć, zwijając końce.

Można je smażyć z bardzo delikatną tempurą , samodzielnie lub z nadzieniem gruszkowym, risotto, kremem z nerkowców i karmelizowaną cebulą lub suszonymi pomidorami… Eksperymentuj!

Flipboard

Jadalne kwiaty na Twoim stole

Kwiaty swym zapachem i kolorami sprawiają radość, którą gastronomia potrafiła dobrze wykorzystać. Nie tylko wzbogacają potrawy nowymi teksturami i perfumami , ale także przekazują detal i delikatność.

Możesz kierować się kolorami do dekoracji : są różowe, fioletowe, czerwone, żółte, pomarańczowe … Ale każdy z nich ma swój aromat i smak, choć subtelny, a częścią gry jest odważenie się eksperymentować i odkrywać zaskakujące kombinacje. Zarówno tradycja, jak i najbardziej kreatywna nowoczesna kuchnia dostarczają nam wielu przykładów.

Tutaj wybraliśmy sześć, które są używane na różne sposoby, z których każdy ma swoje osobliwości i kilka sugestii dotyczących użycia . Możesz je założyć, ale świat jest pełen jadalnych kwiatów i warto go odkrywać.

Jak używać kwiatów w kuchni

Jeśli zastanawiasz się, czy należy je jeść na surowo, czy po ugotowaniu , powinieneś wiedzieć, że wiele z nich można zjeść na surowo (jak kwiaty ogórecznika lub płatki słonecznika), podczas gdy inne są odporne na gotowanie (jak płatki goździka).

Miarą przy wprowadzaniu ich do swoich potraw jest bardzo ważne. Nie chodzi o dodawanie ich w dużych ilościach, ale o używanie ich jako delikatnego uzupełnienia. Są przysmakiem i jako takie powinny być używane.

Przed użyciem zawsze umyj i wysusz kwiaty.

Możesz je zbierać samodzielnie, jeśli uprawiasz je w domu, chociaż łatwiej jest znaleźć jadalne kwiaty już ścięte i gotowe do użycia. Uważaj, aby wybierać kwiaty pochodzące z uprawy ekologicznej .