Dlaczego lubimy soki tłoczone na zimno
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Nie ma lepszego eliksiru dla twojego zdrowia niż skoncentrowana witalność niektórych dobrych świeżych warzyw. Przedstawiamy wszystkie sztuczki, które pozwolą Ci maksymalnie wykorzystać soki, oraz pięć powodów, dla których warto tłoczyć na zimno.
Cóż za radość przejść przez życie, mieć ochotę na orzeźwiający sok i możliwość znalezienia go w coraz większej liczbie miejsc. Prawda jest taka, że zalety tych prostych preparatów przenikają się, a zapotrzebowanie nie przestaje rosnąć. Dziś możemy znaleźć bardzo kreatywne soki : mityczna pomarańcza ma już innych towarzyszy!
Ale przede wszystkim możemy je przygotować samodzielnie. Picie świeżych soków to doskonała opcja do spożywania w postaci płynnej składników odżywczych z owoców, warzyw, nasion, korzeni … Idealnie nadaje się również do zabrania ze sobą, gdziekolwiek chcesz.
Wyciśnij warzywa bez utraty składników odżywczych
Najczęściej przy robieniu soków w domu używa się sokowirówki, sokowirówki lub blendera.
Jeśli posiadasz tylko sokowirówkę , przyda się, ale musisz mieć na uwadze, że dzięki wyciskarce, czy to ręcznej, czy elektrycznej, możemy wycisnąć sok tylko z owoców cytrusowych, takich jak pomarańcza, cytryna czy grejpfrut. Również, jeśli chcemy, ten z granatami.
Alternatywą, aby mieć więcej opcji, jest użycie ekstraktora odśrodkowego . Za pomocą tego typu maszyny można łatwo zrobić sok z innych owoców. Szybko je łamią i oddzielają miazgę od soku przez filtry.
Ekstraktory odśrodkowe są dość niedrogie i istnieje wiele typów. Mają jednak wady. Bardzo szybko dostarczają do soku powietrze, które wcześniej się utlenia i generuje ciepło, które oddziałuje na jego składniki odżywcze.
Jeśli nie masz wyciskarki do soków i chcesz na przykład zrobić sok jabłkowy, alternatywą jest zmiażdżenie go szklanym lub ręcznym mikserem, a następnie przepuszczenie przez bawełniany lub nylonowy worek z tkaniny, używając go jako filtra. Sok pozostanie po jednej stronie, a miazga w torebce. Ta technika jest podobna do tej przy robieniu mleka roślinnego. Możesz spróbować winogron, a otrzymasz bardzo zdrowy moszcz.
Zalecamy użycie wyciskarki do soków na zimno. Są ręczne i elektryczne, pionowe lub poziome.
5 dobrych powodów, dla których warto wybrać ekstraktor do tłoczenia na zimno
Sokowirówki tłoczone na zimno mają spiralne lub śrubowe ostrza, które najpierw miażdżą i powoli łamią warzywa, a następnie przeciskają je przez filtr oddzielający włókno lub miazgę od soku. Ma to kilka zalet, które sprawiają, że są one doskonałą opcją wykorzystania soków warzywnych:
- Te sokowirówki są znacznie wolniejsze niż wirówki, co lepiej chroni składniki odżywcze
- Z tego samego powodu zarówno smaki , jak i kolory są lepiej zachowane, a sok smakuje wyśmienicie.
- Brak błonnika sprawia, że soki są dobrze trawione, a składniki odżywcze są łatwo przyswajane przez układ pokarmowy.
- Filtr jest tak drobny, że można wycisnąć sok z zielonych liści lub kiełków , a nawet zrobić mleko lub kremy orzechowe.
- Oddzielając miazgę z jednej strony, a sok z drugiej, można wykorzystać miazgę w innych przepisach .
Jak robić i pić swoje soki
Świeże soki, nie poddawane działaniu wysokich temperatur, zachowują swoje enzymy, barwę i energię . Dodatkowo soki są sycące, dzięki czemu są dobrym sposobem na zaspokojenie głodu. Są używane na czczo, pomagają schudnąć, a także odtruwają.
Podczas ich przygotowywania należy pamiętać o następujących wskazówkach:
- Wybieraj głównie żywność sezonową , najlepiej z upraw ekologicznych.
- Na początku możesz to zrobić z jednym składnikiem, a następnie zbadać kombinacje dwóch, trzech lub więcej. Możesz włożyć obrane lub nieobrane owoce lub warzywa .
- Jeśli używasz miazgi, obierz ją tak, aby miała jednolity kolor i konsystencję.
- Jeśli chodzi o picie soku, pamiętaj, że trawienie zaczyna się w jamie ustnej, dlatego w celu polepszenia jego przyswajania zalecamy salutowanie soków poprzez ich „żucie” . Pamiętaj, że jednocześnie jesz 3-4 owoce!
Kilka pomysłów na wykorzystanie miąższu warzyw
Jednym z najczęściej zadawanych nam pytań jest to, co można zrobić z miazgą pozostałą z wyciskarki na zimno po przygotowaniu soków, ponieważ zwykle jest wyrzucana i pojawia się uczucie marnowania jedzenia . Cóż, niektóre składniki są łatwiejsze w użyciu niż inne.
- Miąższ zielonych liści: będąc bardzo włóknistym, wolimy zabrać go do kompostu, chociaż dzięki kreatywności z pewnością możemy go trochę wykorzystać.
- Miąższ owocowy lub inne warzywa: możliwości jest tysiące, ale możesz zrobić na przykład hamburgery, krokiety lub suszone ciasteczka, albo użyć ich w pasztetach lub deserach.
Zapraszamy do zbadania!
