5 składników, aby dobrze zagęścić koktajle

Składniki, które dodają gęstości i kremowości smoothie, sprawiają, że jest on bardziej satysfakcjonujący, a przede wszystkim bardziej odżywczy. Odkryj właściwości naturalnych zagęszczaczy.

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Wageningen (Holandia) dowodzą, że składniki zagęszczające shake'i wywołują bardzo ciekawe uczucie sytości u osób próbujących schudnąć.

Badacze zaproponowali 15 uczestnikom serię koktajli o różnej kaloryczności (od 100 do 500) i różnej lepkości (od bardzo drobnej do bardzo gęstej). Następnie mieli rezonans magnetyczny, aby zobaczyć, jak długo trwało opuszczanie żołądka i kwestionariusz dotyczący poczucia sytości co 10 minut.

Mniej kalorii, ale więcej sycących koktajli dla kontroli wagi

Najlżejsze koktajle kaloryczne najszybciej opuszczały żołądek, mimo że zostały zagęszczone błonnikiem. Jednak ludzie zgłaszali, że czuli się pełniejsi niż inni, którzy wypili więcej kalorii, ale więcej płynnych koktajli.

Zdaniem autorów badania uczucie sytości powoduje, że osoby te ograniczają spożycie kalorii na resztę dnia, co pomaga im utrzymać wagę lub ją zmniejszyć, jeśli taki jest ich cel.

Dodatki nie są dobrym rozwiązaniem

W produktach handlowych teksturę często uzyskuje się za pomocą dodatków, które mogą mieć niepożądany wpływ na organizm. Na przykład E-407 (karagen), E-413 (guma tragakantowa) i E-466 (karboksymetyloceluloza lub sól sodowa karboksymetylocelulozy) są związane z reakcjami zapalnymi w jelitach, szczególnie u osób z wcześniejszymi zaburzeniami.

Ponadto guma tragakanta jest związana z reakcjami alergicznymi, a E466 może być zanieczyszczony rakotwórczymi dioksynami.

Ale w domowych koktajlach możesz używać naturalnych składników o dobroczynnych właściwościach zdrowotnych, które zarówno satysfakcjonują, jak i odżywiają.

5 produktów, które zagęszczają i wzbogacają koktajle

Błonnik, białko lub tłuszcz to składniki, które dodają lepkości do koktajli. Proponujemy 5 składników, które łączą w sobie smak, przyjemną konsystencję i świetny wkład odżywczy.

1. Masło orzechowe

Na przykład namocz migdały, orzechy nerkowca lub orzeszki ziemne przez noc. Wypłucz je przed miksowaniem razem z niewielką ilością mleka innego niż mleczne, aby uzyskać delikatną pastę. Dostarczają Ci białka i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

2. Nasiona lnu

Pozostaw 1 łyżkę zmielonych nasion w 2,5 łyżce wody na 10 minut i dodaj je. Są bardzo bogate w błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe omega-3.

3. Jogurt warzywny

Jogurt sojowy lub inne mleko nienabiałowe może być głównym składnikiem smoothie. Pamiętaj, że możesz je zrobić w domu.

4. Nasiona Chia

Zmiel je i pozwól im uwolnić śluz (błonnik rozpuszczalny) do płynu przed zmieszaniem. Podobnie jak nasiona lnu, dostarczają kwasów omega-3.

5. Jagody mrożone

Są dostępne przez cały rok i mają silne działanie przeciwutleniające. Możesz także uciec się do bananów i awokado, które dodadzą ci więcej energii.