6 kapust z niesamowitą chemią

Bogate w różnego rodzaju składniki odżywcze różne rodzaje kapusty są niezbędne w Twojej diecie. Spróbuj czerwonej kapusty, brukselki, słynnego jarmużu …

Jego związki siarki są przekształcane przez trawienie ich w środki odtruwające i przeciwnowotworowe. Najlepszym okresem jest zima i trzeba to wykorzystać, aby jeść je codziennie.

Wśród wszystkich rodzajów kapusty naukowców szczególnie pociągają te fioletowe, na przykład czerwona kapusta. Powodem są cyjanidyny , rodzaj antocyjanów, które oprócz nadania mu spektakularnego koloru, są bardzo skuteczne w ochronie czerwonych krwinek i całego układu sercowo-naczyniowego. Jest to wysoce wskazane w przypadku anemii.

Dla każdej kapusty zalecane jest 5 porcji tygodniowo. Przynajmniej jeden z nich może być Lombardem.

Ta ciekawa kapusta, która wygląda jak hybryda sałaty i selera , jest podstawowym składnikiem kuchni chińskiej i medycyny orientalnej. Wyróżnia się zawartością beta-karotenu (porcja 100 g zaspokaja 63% dziennego zapotrzebowania na prowitaminę A). Dostarcza również witaminę C (52% dziennego zapotrzebowania) i wapń (7%).

Posmakuj, smażąc przez trzy minuty z imbirem i czosnkiem.

Pochodzi z regionu Garraf (Barcelona), gdzie znana jest jako espigallera , jest jedną z tych lokalnych kapust, które zasługują na odzyskanie i spożycie. Ma właściwości prozdrowotne podobne do reszty rodziny, ale charakteryzuje się większą ilością łodygi niż liści czy kwiatostanów.

W tradycyjny sposób: można go gotować na parze, ale zwykle kroi się go na kawałki i gotuje w dużej ilości wody z dodatkiem soli przez 7 do 15 minut.

Bogate w błonnik, kwas foliowy, witaminę C, beta-karoten i fitochemikalia wspomagają prawidłowe funkcjonowanie serca i układu odpornościowego, wspomagają trawienie i eliminację. I dostarczają prawie tyle samo przeciwnowotworowego sulforafanu co brokuły.

Uczciwe gotowanie : aby uniknąć utraty właściwości, wybierz świeże brukselki (niezamrożone), przekrój je na pół i smaż przez kilka minut. Możesz do nich dołączyć orzechy i odżywcze drożdże.

Przed zatopieniem zęba nieuniknione jest obserwowanie niesamowitego wzoru kwiatu: fraktala wynikającego z rozwoju złotego podziału. Czy jedząc ją, w jakiś sposób wykorzystamy mądrość natury? Jasne, że tak, razem ze związkami chemicznymi, które nas odtruwają (wiemy o tym na pewno).

Jego kształt jest zgodny ze „świętą matematyką” złotego podziału.

Jarmuż to odmiana o najwyższej koncentracji składników odżywczych , zwłaszcza wapnia, żelaza, witaminy C (50 g dostarcza 100% dziennego zapotrzebowania) oraz prowitaminy A (150%). Aby zjeść na surowo, trzeba go posiekać i dobrze wmasować oliwą z oliwek i kilkoma kroplami soku z cytryny (można dodać czosnek, kolendrę i cayenne).

Aby zrobić frytki: włożyć kawałki liści do suszarki (12 godzin) lub do piekarnika w temperaturze 75ºC na 15 minut.