6 pożywnych skarbów znalezionych w lesie

Niektóre z najcenniejszych jesiennych pokarmów można znaleźć w lesie na wyciągnięcie ręki. Drzewa truskawkowe, kurki, tarniny, kasztany …

Tarniny, pieszczota dla podrażnionego układu pokarmowego

Tarnina używana jest nie tylko do produkcji likieru pacharán. Są to jagody bogate w pektyny i przeciwutleniające antocyjany o działaniu ochronnym i przeciwzapalnym na przewód pokarmowy. Dzięki nim możesz zrobić kompoty i galaretki . Są również traktowane jako wywar (łyżka tarniny w filiżance wody).

Użyj liści: przygotowane w naparze są wskazane do leczenia biegunki lub objawów menopauzy.

Owoce dzikiej róży, jagody oczyszczające żyły i tętnice

Są to owoce dzikiej róży (Rosa canina), która rośnie na obrzeżach lasów i łęgów. Można je przyjmować na surowo lub w wywarze, syropie lub nalewce. Dzięki flawonoidom i kwasom organicznym zapobiegają stanom zapalnym ścian naczyń krwionośnych i chorobom naczyniowym .

Są tak bogate w witaminę C, że wystarczy 10 g, aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie.

Kurki, cały smak i zdrowie jesiennego lasu

Oprócz radości z odnalezienia ich obok drzewa iglastego, dębu korkowego czy dębu, przyniesione do stołu - smażone np. Z czosnkiem i cebulą - stają się słodkim i owocowym źródłem immunostymulujących polisacharydów .

Rozróżnij odmiany : najbardziej ceniony jest Cantharellus cibarius, prawie pomarańczowy, ale odmiany pallens (białawe) i alborufescens (jeszcze bielsze) są sprzedawane jako kurki.

Kasztany, słodka energia na chłodne miesiące

Dla Galicjan i innych ludów kasztan był jednym z głównych źródeł energii, dopóki zboża i mięso nie stały się bardziej dostępne. Dziś jemy je sporadycznie i pieczemy, ale są też inne, bardzo smaczne sposoby ich spożycia.

Spróbuj ich w ten sposób: świeże (blanszowane przez kilka minut, aby skrobia była bardziej strawna); kandyzowane w syropie (marron glacé); pilongi (obrane i wędzone), w gulaszu, w formie mąki …

Madroños, owoc życia do odkrycia

Są tak delikatne, że nie były wykorzystywane do masowej uprawy i komercjalizacji, dlatego szczególnie lubimy je na wyjazdach w teren. Są nie tylko słodkie i soczyste , ale zawierają substancje - izokwercytynę, garbniki … - bardzo korzystne dla serca ( zmniejszają ryzyko zawału serca , według Uniwersytetu w Pizie we Włoszech).

Orzeszki pinii, tabletki witaminowe i mineralne

Zamknięte w ciasnej skorupce ananasy (z Pinus pinea), suszone lub spalane i ekstrahowane stają się cennym i drogim pożywieniem! Wyróżniają się zawartością żelaza (3 mg w 30 g) oraz witamin z grupy B , dzięki czemu nadają się do zapobiegania anemii .

Bardzo białko: zawierają 24% białka , czyli więcej niż inne orzechy (15% w orzechach włoskich) przydatne w fazie wzrostu.

Flipboard

Spacerując po jesiennym lesie możemy znaleźć prawdziwe cuda: spektakularny krajobraz, czyste powietrze i żywność, która dostarcza nam potrzebnych nam substancji ochronnych.