Jedzenie poza sezonem może powodować otyłość

Claudina navarro

Zegary molekularne komórek rozpoznają sezonowe owoce i warzywa i dostosowują ich metabolizm. Spożywanie tych, którzy nie są w sezonie, zaburza to.

To dobrze znana rada: owoce i warzywa lepiej jeść sezonowo. Głównym powodem jest to, że są zbierane, gdy dojrzewają i szybko docierają do straganów, więc są świeższe i prawdopodobnie bogatsze w składniki odżywcze niż te, których rozwój został przyspieszony, zostały zebrane przedwcześnie i musiały pokonywać duże odległości.

Ale do tej pory nie było możliwe zweryfikowanie, czy świeże produkty sezonowe są metabolizowane w inny sposób przez organizm: te poza sezonem zwiększają ryzyko zmian metabolicznych, takich jak nadwaga, otyłość i cukrzyca.

Polifenole owocowe działają na zegar molekularny, który reguluje metabolizm

To odkrycie zespołu naukowców zajmujących się nutrigenomiką z Wydziału Biochemii i Biotechnologii Uniwersytetu Rovira i Virgili w Barcelonie we współpracy z centrum technologicznym Eurecat.

Punktem wyjścia do badań było znane zjawisko: każda z komórek organizmu posiada zegar molekularny, który dostosowuje funkcjonowanie metabolizmu do pory roku. Badacze zastanawiali się, czy ten zegar może nieprawidłowo ustawić lub zareagować w niewłaściwy sposób, gdy zostanie wystawiony na działanie niektórych niesezonowych polifenoli owocowych.

Zimą lepiej pomarańczowy niż wiśnie

Autorzy badania, opublikowanego przez The Journal of Nutritional Biochemistry, pod kierownictwem Rogera Mariné-Casadó, spróbowali wiśni, owoców wiosennych i letnich, i dobrze zrozumieli. Myszy laboratoryjne były poddawane rytmowi światła i ciemności, który odtwarzał zimę w laboratorium, a kiedy były karmione wiśniami, ich metabolizm miał tendencję do magazynowania większej ilości energii w postaci tłuszczu niż te, które spożywały inne owoce sezonowe, takie jak pomarańcze .

Odkrycie sugeruje, że spożywanie owoców poza sezonem zwiększa ryzyko nadwagi i otyłości.

W innym badaniu, tym razem opublikowanym w Scientific Reports, ci sami naukowcy wyjaśniają, że polifenole z wiśni lub winogron pomagają mózgowi reagować na hormony, które, takie jak leptyna, modulują apetyt i metabolizm tłuszczów.