6 pokarmów na zdrowy jesień

6 pokarmów na zdrowy jesień

Beta karoteny, błonnik, żelazo, witamina C … Te sezonowe produkty dostarczają nam wszystkich składników odżywczych, aby stawić czoła zmianie pory roku w dobrej formie.

Brązowy ryż, który zrównoważy Twój nastrój

Między jedzeniem białego i brązowego ryżu jest przepaść. Nie tylko ze względu na intensywniejszy smak całej pszenicy. Również ze względu na swoje właściwości odżywcze i działanie równoważące .

Konserwując otręby, brązowy ryż zachowuje wiele składników odżywczych utraconych w bieli. Dostarcza sześć razy więcej magnezu , cztery razy więcej witaminy E, trzy razy więcej błonnika i fosforu oraz o połowę więcej potasu. Potroi również witaminy z grupy B.

Węglowodany dostarczają stopniowo energii i razem z witaminami z grupy B i tryptofanem wpływają na stabilizację nastroju .

Jeśli towarzyszą mu rośliny strączkowe, jego białka są zużywane bardziej (8%).

Kiwi z witaminą C.

Jej najlepszy czas to jesień, kiedy to właśnie witamina C jest najbardziej potrzebna do wzmocnienia mechanizmów obronnych . I to jest to, że jedno kiwi dostarcza tyle witaminy C, co pomarańcza: wszystko, czego potrzebujesz dziennie!

Zapewnia również dobre dawki witaminy E, flawonoidów i karotenoidów, które dodatkowo wzmacniają tę ochronę.

Jakby tego było mało, pomaga uniknąć zaparć , ponieważ jego błonnik (3,4%) ma skuteczne działanie regulacyjne.

Orzechy pekan przyjazne dla serca

Orzechy pekan pochodzą ze Stanów Zjednoczonych, gdzie były już spożywane przez Indian amerykańskich. Chociaż dziś większość światowych zbiorów pochodzi właśnie stamtąd, teraz są one również uprawiane w naszym kraju. Jej maślany smak jest bardzo ceniony w cukiernictwie.

Są bogate w kwas oleinowy , ten sam jednonienasycony tłuszcz, który sprawia, że ​​oliwa z oliwek jest tak zdrowa i poprawia stosunek cholesterolu HDL do LDL. Ale zapewniają również dobry stosunek kwasów omega-3 i omega-6.

Jego działanie ochronne wzmacnia obfity błonnik (9,6%) oraz antyoksydacyjna witamina E : 30 g pokrywa 10% dziennego zapotrzebowania.

Słodki ziemniak dla wzroku i obrony

Słodki ziemniak urzeka jesienią swoją słodyczą i tym kojącym ciepłem, które wydziela właśnie przyrządzony. Zapewnia również obfitą energię bez gwałtownego podnoszenia poziomu cukru. Ale to nie wszystko.

Jej intensywny pomarańczowy kolor ujawnia jego moc przeciwutleniającą . Słodki ziemniak jest tak bogaty jak marchewka w witaminę A, niezbędną dla skóry, wzroku i układu odpornościowego: 200 g dostarcza wszystkiego, czego potrzebuje dziennie. Jest również bogaty w witaminy z grupy B.

Najczęściej przyjmuje się ją w postaci pieczonej, ale gotowana na parze lub nawet gotowana obniża jej indeks glikemiczny, dzięki czemu poziom cukru jest jeszcze bardziej stabilny.

Szpinak, odżywcze stężenie

Wśród zielonych warzyw liściastych szpinak nie ma prawie żadnych rywali: niewiele jest takich, które skupiają taką ilość i różnorodność składników odżywczych.

Niektóre z tych składników odżywczych, takie jak żelazo (4,1 mg / 100 g) i kwas foliowy (134 mcg), mają istotne znaczenie dla krwi, dzięki czemu są bardzo przydatne w zapobieganiu anemii .

Ale są również bogate w trzy witaminy przeciwutleniające ( A, C i E), w witaminy z grupy B oraz w minerały potas, wapń i magnez.

Powinny być gotowane bardzo mało , al dente. Nie tylko zachowają swoje składniki odżywcze, ale przekonasz się, że smakują lepiej.

Śliwki Umeboshi, które pomogą Ci debugować

Te sfermentowane solą śliwki i liście shiso to talizman yang kuchni makrobiotycznej. Samuraj spożywał je, aby uzyskać obfitą energię: tę, która pochodzi z lekkiego pokarmu, który pomaga wyeliminować to, co ciąży na ciele, odżywiając je i rewitalizując.

Ponieważ jest to żywność sfermentowana, dostarczają bakterii probiotycznych, które poprawiają mikroflorę. Również enzymy i kwasy organiczne, które nadają im właściwości trawienne, alkalizujące i odtruwające.

W Japonii są często siekane, aby towarzyszyć ryżowi. Możesz ich również użyć do przyprawiania potraw , czy to w postaci makaronu czy octu.

Umeboshi pasta jest idealny do obejmują sosy do sałatek, mieszane z ryżu lub rozsmarowywania pasztet. Można go również nieco rozcieńczyć w herbacie kukicha.

Ocet jest ciecz pozostaje fermentacji śliwki. Można go używać do przyprawiania sałatek, warzyw lub płatków śniadaniowych. Daje im odrobinę kwaśnego i słonego.

Owoce i warzywa, które zadbają o Ciebie jesienią

Te pokarmy są idealne do spożycia jesienią, ponieważ dostarczają niezbędnych składników odżywczych, aby zadbać o obronę , utrzymać równowagę nastroju i witalnie stawić czoła spadkowi temperatury.

Dodatkowo świeże owoce są zbierane w tym czasie, więc są najlepsze : zapewniają najlepszy smak i wszystkie skoncentrowane składniki odżywcze.