Przewlekłe zapalenie: unikaj go, aby żyć dłużej

Dr Natalia Eres

Zapalenie jest źródłem wszystkich chorób. Kiedy staje się przewlekły, przyspiesza proces starzenia i skraca oczekiwaną długość życia.

Wyjaśnienie, czym jest stan zapalny, jest proste: wszyscy pamiętamy zaczerwienienie, ciepło i obrzęk, które towarzyszą mocnemu uderzeniu lub urazowi. To jest ostre zapalenie.

Z medycznego punktu widzenia jest to reakcja na atak , czy to infekcja, rana, czy działanie toksycznej substancji. Ale jest też przewlekły stan zapalny , z którego nie zdajemy sobie sprawy i który jest matką takich chorób, jak między innymi rak, cukrzyca i choroby układu krążenia.

Co to jest przewlekłe zapalenie?

Nasz układ odpornościowy uruchamia proces zapalny z zamiarem spowolnienia postępu uszkodzeń , aw drugiej fazie odbudowy tkanki i eliminacji odpadów. Proces ten wygasa w ciągu dni lub miesięcy i jest zwykle mniej lub bardziej zlokalizowany.

Ale kiedy stan zapalny utrzymuje się w czasie wykraczającym poza to, co jest konieczne, i przestaje spełniać swoje zadanie naprawcze, staje się destrukcyjny . Następnie mówimy o przewlekłym zapaleniu , znacznie bardziej złożonym procesie, który sam w sobie staje się dysfunkcją, która toruje drogę do pojawienia się chorób przewlekłych.

Przewlekłe zapalenie nie jest tak widoczne jak ostre zapalenie. Jego objawy są mylące i rozproszone oraz mogą wpływać na kilka tkanek jednocześnie. To dlatego jest nazywany „zapalenie niskiej jakości (IBG) . ” Uczestniczą w nim inne typy czynników odpornościowych i jest to konsekwencja złożonych zmian w metabolizmie komórkowym: utlenianie, awarie mitochondriów, pojawienie się produktów glikacji …

Niszczycielskie konsekwencje: trwały stan zapalny o niskim stopniu nasilenia skraca oczekiwaną długość życia, przyspiesza starzenie i sprzyja chorobom zwyrodnieniowym, takim jak cukrzyca, depresja, osłabienie funkcji poznawczych, osteoporoza, utrata masy mięśniowej, fibromialgia, choroby układu krążenia, choroby nerek i nowotwory.

Czynniki sprzyjające przewlekłemu zapaleniu

Ale zanim doszliśmy do choroby przewlekłej, przygotowywaliśmy grunt nieodpowiednią dietą i nawykami. Warto wiedzieć, jakie czynniki prozapalne mają ich unikać.

• Siedzący tryb życia. Przyczynia się bezpośrednio do rozwoju IBG i związanych z nim chorób. Zwykle towarzyszy mu nieodpowiednia dieta i inne czynniki wywołujące stan zapalny, takie jak otyłość.
• Otyłość. Tkanka tłuszczowa jest obecnie uważana za narząd endokrynny, gruczoł, taki jak trzustka lub tarczyca. Tłuszcz - szczególnie tłuszcz brzuszny - wydziela hormony i białka - cytokiny zapalne - indukuje odpowiedź zapalną, która atakuje cały organizm w sposób przewlekły i bez wyraźnych objawów. Otyłość jest nie tylko jedną z najważniejszych przyczyn SBI, ale wiąże się z większą odpornością tkanek na działanie insuliny - hormonu umożliwiającego przenikanie cukru we krwi do komórek - i zwiększonym ryzykiem wystąpienia cukrzyca, choroba, która sama w sobie jest kolejnym czynnikiem sprzyjającym stanom zapalnym.
• Cukrzyca . Wzrost poziomu cukru we krwi następuje nie tylko na skutek spożycia, ale także na skutek mniejszej wrażliwości komórek na działanie insuliny. Hiperglikemia cukrzycowa, powodując produkty glikacji, jest utrwalaczem stanu zapalnego. IBG sprzyja także cukrzycy. W ten sposób wkraczamy w błędne koło.
• Dieta hiperkaloryczna . Dieta z nadmiarem kalorii i tłuszczami nasyconymi jest drugim czynnikiem, który najdobitniej wiąże się ze wzrostem BGI, zwłaszcza jeśli wiąże się to z otyłością i cukrzycą. Dieta, która ma również wysoki ładunek glikemiczny (nadmiar rafinowanych węglowodanów), spowoduje wzrost poziomu cukru we krwi, drugiego głównego promotora zapalenia poprzez tworzenie produktów glikacji. Ponadto nadmiar cukru gromadzi się w postaci tkanki tłuszczowej, co prowadzi do otyłości i miażdżycy.
• Palenie . Produkty spalania tytoniu wywołują stan zapalny i utlenianie.
• Stres fizyczny i psychiczny. Nie tylko stres psychiczny, ale także fizyczny - nadmierny wysiłek fizyczny, poważne oparzenia … - utrwala przewlekły stan zapalny. Jest to związane ze zmienionym wzorcem snu i nadwagą z powodu trwałego wzrostu kortyzolu, dwóch czynników, które dodatkowo wzmacniają kaskadę zapalną. Niedawne badania sugerują, że mózg bierze udział w modulowaniu stanu zapalnego przez ośrodek nerwowy zwany „błędem”, który osłabia stan zapalny w organizmie, gdy otrzymuje sygnał, że jest zbyt intensywny. Ale stres dezaktywuje ten czujnik przeciwzapalny.
• Zaburzenia snu Zwiększają poziom cząsteczek prozapalnych, nawet u osób zdrowych. Wydaje się, że modulacja stanu zapalnego również przebiega zgodnie z rytmem dobowym i jest zmieniana przez słabą regulację snu.
• Zmień lata. W młodości białka zapalne powstają tylko w odpowiedzi na jakąś zniewagę; W przeciwieństwie do tego, na przestrzeni lat obserwuje się trwały wzrost cytokin zapalnych bez towarzyszącej choroby. Wynika to z faktu, że wraz z wiekiem tkanki w mitochondriach kumulują uszkodzenia oksydacyjne i dysfunkcje, przez co tracą zdolność regeneracji. Wraz z wiekiem spada również poziom naszych hormonów płciowych, ważnych modulatorów odpowiedzi zapalnej w młodym organizmie.
• Zapalenie ozębnej Jest to przewlekła choroba zapalna dziąseł i sąsiednich tkanek. W niektórych przypadkach jest to związane z aktywacją IBG. Chociaż może istnieć czynnik dziedziczny, zapaleniu przyzębia często sprzyja palenie i cukrzyca, z których oba są promotorami SBI.

Wszystkie publikowane informacje naukowe dotyczące diety i profilaktyki chorób przewlekłych są zbieżne w uniwersalnych zaleceniach. Najważniejsze dotyczą jedzenia.

• Unikaj tych potraw. Ogólnie unikaj pokarmów sprzyjających stanom zapalnym: tłuszczów nasyconych i uwodornionych znajdujących się w margarynach i masłach, olejach słonecznikowych i kukurydzianych, rafinowanych olejach, rafinowanych i wysokoglikemicznych węglowodanach, takich jak dodane cukry , biały chleb, pieczywo przemysłowe i napoje bezalkoholowe.
• Ogranicz kalorie. Dieta niskokaloryczna wykazała korzyści w kontrolowaniu stanu zapalnego. Ważne jest, aby dostosować spożycie kalorii do wydatku energetycznego (codzienna aktywność i sport). W tym celu wybierzemy żywność bez dodatku cukru io niskim indeksie glikemicznym i ładunku (wskaźniki te mierzą zdolność węglowodanów do podnoszenia poziomu cukru we krwi; tabele można znaleźć w Internecie, na przykład pod adresem www.glycemicindex.com).
• Dobrze dobieraj tłuszcze. Dominują kwasy wielonienasycone Omega-3 oraz nasycone kwasami przeciwzapalnymi, takimi jak kwas laurynowy w oleju kokosowym. W diecie bez ryb i wegańskiej kwasy omega-3 pozyskiwane są przede wszystkim z lnu i nasion chia oraz orzechów włoskich. Dla pewności można stosować suplementy kwasu dokozaheksaenowego (DHA) z alg.
• Dbaj o florę. Zdrowa flora jelitowa ogranicza zapalenie jelit i ogólne. W tym celu będziemy spożywać produkty fermentowane (kapusta kiszona, miso …) i bogate w rozpuszczalne włókna (zwłaszcza inulinę z czosnku, cebuli, porów, karczochów i szparagów) i nierozpuszczalne (pełne ziarna, nasiona, owoce ze skórką …).
• Post i suplementy. Oprócz przestrzegania diety przeciwzapalnej, można czasami uciec się do postu i niektórych suplementów, aby uzyskać efekt terapeutyczny w przypadku jakiejkolwiek patologii. Podczas postu organizm wydziela beta-hydroksymaślan, który blokuje proces zapalny i chroni przed rakiem, demencją czy cukrzycą (ta sama substancja jest wydzielana w mniejszych ilościach również podczas diety niskokalorycznej). Z drugiej strony, naturalne suplementy o dużej mocy przeciwzapalnej to m.in. kwercetyna, boswellia, kurkuma w dużych dawkach czy magnez.

Ponadto leki, takie jak metformina, kwas acetylosalicylowy (aspiryna) i pentoksyfilina, mogą czasami być przepisywane przez lekarza ze względu na ich zdolność modulowania stanu zapalnego, chociaż nie są one pozbawione skutków ubocznych i interakcji.