Naturalne alternatywy dla popularnych dodatków
Claudina navarro
Naturalna dieta unika sztucznych dodatków poprzez stosowanie zdrowych składników, które w bezpieczny i zdrowy sposób nadają potrawom dodatkowy smak, kolor, konsystencję lub życie. I masz je w swojej spiżarni!
Wszystkie przetworzone produkty spożywcze zawierają dodatki o nieznanym, niepożądanym lub bezpośrednio szkodliwym wpływie na zdrowie.
Jeśli gotujemy w domu i wybieramy świeże i naturalne potrawy, to unikamy sztucznych dodatków do żywności , ale niekoniecznie musimy rezygnować z niektórych ich zalet.
Naturalne „dodatki” masz w spiżarni
W spiżarni posiadamy całkowicie naturalne składniki, które mogą pełnić funkcje dodatków: składniki nadające kolor, zagęszczające, słodzące, przedłużające trwałość naszego preparatu, poprawiające jego smak …
Są również powszechnym zasobem w produkcji wysokiej jakości produktów rzemieślniczych i ekologicznych.
1. Aby pokolorować
Zamiast sztucznych barwników , niektórzy kwestionowani podejrzeniem, że mogą sprzyjać nadpobudliwości dziecięcej, można użyć przypraw i innych pokarmów, aby dodać koloru. Wzbogacają również receptury o właściwości prozdrowotne.
Na przykład kurkuma i szafran, aby nadać żółty kolor, sok z jagód na niebieski lub szpinak, aby nadać zielony odcień.
2. Zagęścić
Niektóre dodatki stosowane w celu nadania konsystencji produktom przetworzonym zmieniają mikroflorę. W domu można ją zagęścić zdrowymi składnikami, z których niektóre działają wręcz przeciwnie, gdyż sprzyjają rozwojowi korzystnej flory jelitowej .
Można użyć np. Śluzu z uwodnionych nasion lnu lub chia, agaru agarowego, kuzu i mąki kokosowej.
3. Aby dosłodzić
Nie potrzebujesz sztucznych słodzików do słodzenia swoich przepisów. Możesz użyć liści stewii, syropu klonowego, melasy zbożowej, daktyli, suszonych moreli i puree bananowego .
4. Aby zachować
Wiele konserwantów oszczędzasz, jeśli nie spożywasz przetworzonej żywności. Teraz, jeśli chcesz, aby Twoje preparaty były lepiej zachowane, masz również opcje w spiżarni.
Dodawaj cebulę, rozmaryn, cytrynę, czosnek, pieprz cayenne lub sól do swoich przepisów .
5. Aby wzmocnić smak
W produktach przemysłowych wzmacniacze smaku próbują zamaskować brak jakości składników lub zachęcić do większego jedzenia. Wśród najczęstszych jest kwestionowany glutaminian.
W domu masz opcje, które wzmacniają smak, jednocześnie wzbogacając swoje przepisy o dobroczynne substancje, takie jak przyprawy, aromatyczne zioła, sole i olejki smakowe .
Czy zielone „E” są bezpieczne?
Korzystając z produktów przetworzonych, masz możliwość sprawdzenia, czy zawierają dodatki dozwolone w żywności ekologicznej . W ten sposób upewniasz się, że są pochodzenia naturalnego. Oto najczęściej używane:
PL-330 lub kwas cytrynowy jest związkiem obecnym w cytrynowy i inne owoce. Nie jest to problematyczne i jest dopuszczone do stosowania w produktach ekologicznych.
PL-270 lub kwas mlekowy , regulator kwasowości, otrzymuje się sfermentowane mleko lub skrobie z bakterii mlekowych. Dlatego może być pochodzenia zwierzęcego. Będąc naturalnym związkiem żywności, takim jak jogurt, jest dozwolony w produktach ekologicznych.
PL-412 lub guma guar jest związane z dużymi dawkami upośledzeniem mikroflory i PL-415 lub guma ksantanowa , stabilizator i środek zagęszczający, jest wytwarzana przez bakterie Xanthomonas. Oba można stosować w produktach przyjaznych dla środowiska.
