6 niezwykłych kolorowych potraw pełnych właściwości
Pomidor jest synonimem koloru czerwonego, a marchewka - pomarańczy. Ale są odmiany innych odcieni i o specjalnych cechach.
Produkty z ogrodu mogą stać się pudełkiem niespodzianek .
Przy ponad 20 000 odmian nie wszystkie pomidory są czerwone. Nawet marchewki nie zawsze były pomarańczami.
6 zaskakująco kolorowych warzyw
Przyciągają uwagę swoim niezwykłym kolorem, ale to, co naprawdę niezwykłe w tych produktach, to cechy, które nadają im ich pigmenty: przeciwutleniacze, ochraniacze, antybakteryjne …
Pomaluj nimi swoje przepisy!
1. Czarna rzodkiew, najbardziej leczniczy korzeń
Korzeń Raphanus sativus niger, którego miąższ jest biały, jest darem dla wątroby ze względu na działanie glukozynolanów, związków siarki, które sprzyjają produkcji żółci i działają odtruwająco.
Jest zalecany, gdy odczuwasz wzdęcia, zaparcia lub gazy. Zapobiega również infekcjom.
Przyjmuje się go w surowych plastrach w sałatkach , w świeżym soku rozcieńczonym w wodzie lub w kapsułkach suchego ekstraktu.
2. Żółta wiśnia, pomidor tylko dla twoich oczu
Istnieje ponad 20 000 odmian pomidorów o różnych kształtach i kolorach.
Jeśli czerwone są bogate w likopeny, żółte wiśnie są bogate w luteinę i zeaksantynę . Te karotenoidy chronią oczy przed zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej, zaburzeniami, które zagrażają widzeniu osób starszych.
Smak jest słodki, ale zbalansowany, a konsystencja bardzo chrupiąca.
3. Purpurowy ziemniak jako przeciwutleniacz jak jagoda
Fiolet ujawnia obecność antocyjanów, które znajdują się na wierzchu przeciwutleniaczy. Jest to odmiana szczególnie polecana w zapobieganiu infekcjom i problemom sercowo-naczyniowym, ponieważ antokininy korzystnie wpływają na naczynia krwionośne.
Nie obieraj: ma bardziej ziemisty i suszony aromat niż biały ziemniak, jest używany w ten sam sposób. Ugotuj i zjedz z delikatną skórką, aby wykorzystać wszystkie właściwości.
4. Purpurowa marchewka, wartość oryginalna
Marchew pomarańczowa zaczęła dominować w XVII wieku; Wcześniej były czerwone, żółte, białe, a także fioletowe, bliższe tym, które pochodzą z Afganistanu , skąd pochodzą.
Te fioletowe marchew , bogate w antocyjany przeciwutleniające, są prawie zawsze uprawiane w tradycyjny sposób.
W Hiszpanii odzyskuje się fioletowe odmiany , takie jak ta z Cuevas Bajas (Malaga) lub safarnaria - słodka i nieco ostra - z Majorki.
5. Cukinia żółta prosto z ogrodu na stół
Wydaje się, że światło słoneczne zebrało się na okrągłej żółtej cukinii. Bardzo delikatny, nadaje się do napełniania i zjadania go ze skórą, bogaty w witaminy C i z grupy B oraz luteinę i zeaksantynę.
To bardzo wydajna roślina . Wybierz garnek o średnicy co najmniej 50 cm. Jest tak delikatny, że można go jeść na surowo , ze wszystkimi składnikami odżywczymi.
6. Boćwina, apteka w każdym liściu
Zawiera do 13 przeciwutleniaczy polifenoli i praktycznie wszystkie witaminy w znaczących ilościach.
Nie można tutaj wymienić wszystkich zalet boćwiny, ale podkreśla on zdolność kwasu syringowego do zmniejszania skoków poziomu cukru we krwi.
Gotowanie w wodzie (3 minuty) zmniejsza zawartość szczawianów, a tym samym ryzyko tworzenia się kamieni nerkowych. Możesz go użyć do zrobienia lasagne.
