Czym jest stewia, roślina, która słodzi
Stevia rebaudiana , stevia lub stewii pochodzi z Misiones tropikalnych w północnej Argentynie i Paragwaju części roślin tropikalnych. Od wieków był używany przez rdzennych mieszkańców regionu, zwłaszcza Guarani, ze względu na jego słodki smak oraz wiele właściwości i zalet.
Stevia rebaudiana to krzew, który nie osiąga metra wysokości, rośnie w tropikalnym środowisku zamieszkałym przez lud Guaraní, znający go pod imieniem ka'a he'ẽ, słowem złożonym ze słów ka'a (trawa) i he'ẽ (słodki).
Roślinę „odkrył” w XVI wieku hiszpański botanik Pedro Jaime Esteve, który zabrał ją do Europy, gdzie po latach badano ją w celu uzyskania z niej słodzika.
Na początku XX wieku wyodrębniono dwie jej substancje czynne, stewiozyd i rebaudiozyd, odpowiedzialne za słodki smak rośliny.
Obecnie są syntetyzowane do produkcji słodzików, a cała roślina lub w ekstraktach są wykorzystywane do celów terapeutycznych.
Lecznicze właściwości stewii
Obecnie istnieje wiele badań i dodając do doświadczeń setek diabetyków, którzy spożywają go w różnych częściach świata, można powiedzieć, że jest to roślina regulująca poziom cukru we krwi. Ponadto właściwości stewii przyczyniają się do obniżenia ciśnienia krwi, ogólnej regulacji układu pokarmowego i działają korzystnie u wielu osób z lękiem, redukują tkankę tłuszczową u osób otyłych oraz działają moczopędnie.
Chociaż roślina jest ogólnie korzystna, ma ogromne znaczenie w leczeniu cukrzycy.
Polecany jest również do ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego.
Właściwości i zalety stewii
Podsumowując jego główne korzyści, to:
- Cukrzyca typu II, ponieważ ma działanie regulujące poziom cukru we krwi.
- Trawienny
- Obniża ciśnienie krwi (chociaż w tym przypadku nie ma wielu rozstrzygających badań)
- Schudnij, ponieważ redukuje tłuszcz i działa moczopędnie.
- Poprawia system odpornościowy
Należy podkreślić, że stewia działa przy cukrzycy typu II, na którą na świecie choruje 90% chorych na cukrzycę, w przypadku cukrzycy typu I obecnie jedyną możliwością jest stosowanie insuliny.
Stewia lub cukier
Trwa debata, czy lepsza jest stewia czy cukier. Jako słodzik, stewia jest znacznie silniejsza. Nie zawiera kalorii i ma właściwości prozdrowotne.
Ponadto nie ma kalorii, zero i węglowodanów. Dlatego też, czy to w płynnym ekstrakcie, proszku z liści, czy w świeżych i suszonych liściach, stewia jest znacznie zdrowsza niż cukier.
Stewia i cukrzyca
Poza korzyściami, jakie może ona przynosić w przypadku cukrzycy typu II, osoby z problemami z wydzielaniem insuliny w naturalny sposób nie powinny obawiać się stosowania tej rośliny do słodzenia swoich deserów.
Dzięki zerowemu indeksowi glikemicznemu, to znaczy brakowi cukrów, ten słodzik może być stosowany bez żadnego ryzyka.
Dawkowanie i formy spożycia stewii
Stewia w liściach
Ze świeżych liści około 4 młodych liści pobranych przed śniadaniem lub podczas śniadania i 4 kolejne liście przed lub w trakcie obiadu. Ma to na celu wykorzystanie jego właściwości leczniczych. W każdym razie jeden lub dwa liście są więcej niż wystarczające, aby osłodzić kilka filiżanek herbaty lub innego naparu.
Sucha roślina: gdy nie mamy stale świeżych liści, możemy zrobić napar z suchych liści. Aby wziąć roślinę jako napar, użyjemy płaskiej łyżeczki deserowej (2 gramy) na napar, dwa razy dziennie: jedną porcję rano, aby uregulować dzień, a drugą pod koniec dnia, aby uregulować noc, za pomocą łyżeczki na deser za każdym razem.
Dla większej wygody infuzję można wykonać raz dziennie, a nadmiar naparu przechowywać w lodówce w zamkniętym szklanym słoju do następnego spożycia.
Na przykład, jeśli chcemy zrobić litr herbaty ze stewii, dodaj do wrzącej wody czubatą łyżkę stołową, wyłącz ogrzewanie, delikatnie wstrząśnij, odstaw na około 10 minut i przepuść przez sitko.
Napar należy przechowywać w lodówce, ponieważ jeden litr wystarczy na dwa dni. Wypijamy szklankę rano na czczo, a kolejną przed obiadem lub pójściem spać.
Ważne: osoby chore na cukrzycę powinny sprawdzać poziom glukozy we krwi, aby dostosować lek do poziomów, które wynikają z przyjmowania stewii.
Płynna stewia
Krople stewii, które można uzyskać w niektórych placówkach, NIE mają właściwości leczniczych. Jednak służy jako naturalny słodzik. Ale trzeba to kupić w wyspecjalizowanych sklepach (dietetycznych lub zielarskich), ponieważ płynna stewia, którą znajdujemy w supermarkecie, zwykle nie jest czysta.
Przeciwwskazania do stewii
Osoby z tendencją do niskiego ciśnienia krwi oraz osoby przyjmujące leki hipotensyjne powinny liczyć się z możliwym działaniem tej rośliny.
Jest uznawany za bezpieczny dla zdrowia dodatek do żywności przez FDA, FAO i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności na podstawie 25 lat badań.
W przypadku ciąży i laktacji nie ma badań, dlatego wskazane jest spożywanie go w bardzo małych dawkach i zasięgnięcie porady lekarza.
W tym miejscu zostawiam kompletne badanie naukowe, w którym zebrane zostały badania potwierdzające między innymi działanie przeciwhiperglucimiczne stewii.
W Bibliotece Medycznej Stanów Zjednoczonych opublikowano prawie 700 artykułów na temat tej rośliny, opartych na różnorodnych badaniach dotyczących jej składników aktywnych, przeciwwskazań, zalet i właściwości.
Sadzenie stewii: uprawa ręczna
Stewia, będąc rośliną pochodzenia tropikalnego (na północ od Argentyny i Paragwaju), zachowuje się inaczej niż naturalne w klimatach śródziemnomorskich, gdzie dni bardzo się skracają w okresie jesienno-zimowym, powodując tym samym istotne zatrzymanie wzrostu rośliny . W przeciwieństwie do tego, kiedy stewia jest sadzona na Wyspach Kanaryjskich, jej zachowanie jest bardziej podobne do jej pochodzenia tropikalnego.
Z tego powodu roślina, która jest wieloletnia (czyli może kiełkować 4-5 lat), każdej wiosny zaczyna się od nowa z siłą, wypuszczając spod korzeni nowe i liczne łodygi.
Od wiosny i prawie do połowy sierpnia można go rozmnażać przez sadzonki (podobnie jak pelargonie). Dzięki temu systemowi można wyprodukować od 200 do 500 roślin ze stewii, która odrasta wiosną, odcinając ją przez cały okres wegetacji.
Musisz wziąć pod uwagę, aby nie zasadzić odrostu, który kończy się kwitnieniem, ponieważ nigdy się nie zakorzeni.
Z drugiej strony pędy wiosenne i letnie rzadko kwitną. Z drugiej strony kwiaty, które nigdy nie dałyby nasion o sile kiełkowania, dlatego rozmnażanie musi odbywać się przez cięcie, a nie przez nasiona.
W ten sposób, jeśli zaczniemy od dobrej odmiany, zawsze zachowamy właściwości lecznicze.
Aby zapewnić dobre zakorzenienie pędu stewii bez korzeni, należy wykonać następujące kroki:
1. - Garnek należy wypełnić marynowanym torfem, który można znaleźć w każdym „ogrodzie” lub szkółce i podlewać, aż torf dobrze nasiąknie.
2nd. - Wytnij ostatnie 10 cm pąka stewii o wysokości około 20 cm (upewnij się, że nie kończy się kwitnieniem). Z tych 10 cm łodygi usuń 2-3 liście z dna, aby ułatwić ich zakopanie w torfie, mocno dociskając palcami wokół łodygi, aby zetknęła się z mokrym torfem.
Nie pozwól, aby upłynęło dużo czasu od momentu ścięcia do posadzenia kiełka. Lepiej jest od razu pokroić i posadzić stewię lub trzymać w wodzie tak, jakby były cięte kwiaty.
3. - Garnek postawić w zacienionym miejscu, aby słońce nie przeszkadzało zakorzenić się i podlewać 3 razy dziennie (rano, w południe i po południu).
Obserwacja: Kiedy mówi się, że świeżo posadzoną roślinę należy umieścić w zacienionym miejscu, oznacza to zawsze umieszczanie jej w szklarni lub na zewnątrz w miejscu, w którym nigdy nie ma bezpośredniego światła słonecznego .
Jeśli jest na zewnątrz, umieść go w miejscu osłoniętym od wiatru, aby uniknąć nadmiernego odwodnienia. Zacienione miejsce nie oznacza wnętrza ponurego pokoju czy ciemnego magazynu.
4. - Po 28 lub 30 dniach kiełki rośliny stewii zaczną się wyprostowywać i właśnie w tym czasie, gdy zaczną wypływać nowe liście, można ją umieścić w miejscu o większym nasłonecznieniu, gdzie nie przestanie rosnąć.
Gdy przesadzony kiełek zacznie wyjmować nowe liście, przestań podlewać 3 razy dziennie i zacznij to robić tylko raz dziennie, najlepiej rano.
Latem konieczne jest codzienne podlewanie, ale w okresach wiosennych i jesiennych lepiej poczekać z podlewaniem, aż gleba nie poczuje wilgoci w kontakcie z ręką.
Zimą, gdy roślina jest zatrzymana, podlewaj bardzo mało, aby zapobiec gniciu korzeni z powodu nadmiernej absorpcji wody, ponieważ korzenie są miejscem, w którym nowe rośliny muszą ponownie kiełkować wiosną.
5. - Po dwóch miesiącach replikacji lub przeszczepienia pędu bez korzeni do doniczki przesadzaj drugi raz do ostatecznego miejsca, które może znajdować się na zewnątrz, w glebie ogrodu, sadu lub pola, w szklarnia lub dość duża doniczka, aby ułatwić maksymalny wzrost rośliny.
Szklarnia pozwala na przyspieszenie produkcji o kilka tygodni wiosną i opóźnienie spadku jesienią. W najsilniejszych miesiącach letnich szklarnię można nieco zacienić, aby uniknąć nadmiernego ciepła i symulować klimat tropikalny, z którego pochodzi stewia. Mimo wszystko świetnie rozwija się na świeżym powietrzu.
6. - Kiedy zbliża się koniec jesieni i zauważamy, że roślina nie chce już rosnąć i wypełnia się kwiatami, czas ją przyciąć, zostawiając na wysokości 10 cm i korzystając z okazji, aby wysuszyć pozostałe liście.
7º. - Aby prawidłowo wysuszyć liście latem, staraj się nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, aby zachować wszystkie lecznicze właściwości stewii.
Liście w ostatniej chwili, gdy roślina jest przycinana na zimę, nieuniknione jest suszenie ich na słońcu, choć w niewielkich ilościach mogą wyschnąć wewnątrz domu, gdzie będzie lepsza temperatura.
Nawozić glebę, w której sadzi się stewię
Jest to mało wymagająca roślina. W przypadku marynaty organicznej nie ma problemu z zawyżeniem dawki, ale w przypadku nawozów mineralnych lub chemicznych należy uważać, aby nie dodawać ich w nadmiarze, gdyż może to poważnie zaszkodzić roślinie.
Nawóz mineralny lub chemiczny należy aplikować dwa miesiące po przesadzeniu, rzadko, ale często (co 30 dni). Nawóz mineralny musi zawierać więcej potasu niż fosforu i azotu oraz być wzbogacony w mikroelementy.
Przy dobrym organicznym kompoście wystarczy jedna aplikacja w roku, na początku wiosny, jeśli roślina jest sadzona w ziemi lub dodać 20-30% torfu, jeśli jest doniczkowa.
Szkodniki i choroby roślin stewii
Stewia jest rośliną bardzo odporną na owady i grzyby, jeśli nie nadużywa się nawadniania i chemicznych nawozów azotowych. W przypadku zaobserwowania mszycy lub mączlika zaleca się stosowanie ekstraktów z czosnku, olejków nem lub innych produktów dopuszczonych przez rolnictwo ekologiczne.
W przypadku zaobserwowania gąsienicy nie ma konieczności stosowania żadnego leczenia, poza bardzo silnym atakiem, w którym to przypadku zaleca się stosowanie preparatów z Bacillus thuringiensis (jest to ekologiczny insektycyd niewymagający okresów bezpieczeństwa).
Dzięki tym zabiegom zapewniamy zbiór liści bez toksyn, pozwalający na uzyskanie wszystkich leczniczych właściwości, które zawiera roślina.
| WAŻNY |
