Jak gotować wiosną, aby zrównoważyć energię

Alf Mota i Beatriz de Marcos

O tej porze roku przemiana natury jest równoważona lżejszą i bardziej orzeźwiającą, ale wciąż ciepłą dietą.

W wiosenne dni stają się dłuższe, temperatura rośnie, a nasze maleje apetyt.

W tym sezonie naturalnie jesz mniej. To także dobry czas na post lub przejście na dietę, która pomaga organizmowi oczyścić się z nadmiaru zimowego tłuszczu.

4 techniki gotowania wiosennego

Wiosną organizm domaga się lekkiego i ciepłego gotowania . Kiełkowanie, wyciskanie, blanszowanie i gotowanie na parze to 4 podstawowe techniki gotowania o tej porze roku.

1. Kiełkować

Skiełkowane nasiona to skarb dla Twojego organizmu. Mają dużą moc antyoksydacyjną i rewitalizującą .

Możesz kiełkować nasiona lucerny, rzodkiewki, kozieradki, zielonej soi, zbóż …

Do czasu wytwarzania zależy od rodzaju nasion.

Ale technika jest podobna dla prawie wszystkich nasion. Na przykład w przypadku lucerny proces wygląda następująco:

1. Lucernę namoczyć na 6 godzin w szklanym słoju, odcedzić i pozostawić do góry nogami przykrytą gazą.
2. Płukać 2 razy dziennie przez 3-5 dni i wystawiać dorosłe pędy na pośrednie światło przez 2 godziny.

W przypadku nasion śluzowatych (len, rukola, gorczyca, rukiew wodna, chia, bazylia) musimy zastąpić szklane słoiki tacami do kiełkowania, aby zapobiec ich gniciu w procesie.

2. Wciśnij

Nadaje się do soczystych warzyw . Wymagany czas waha się od 1 godziny do nocy.

Naciśnij, wykonując następujące kroki :

1. Pokrój cienko i umieść w prasie lub głębokim talerzu z ciężarem.
2. Posolić lub doprawić, zatrzasnąć, aby wypuścić wodę i spuścić.

Prasowane warzywa zapewniają lekką energię , otwierając się z powierzchownym efektem; chłodzi i rozszerza się. Daje chrupiącą konsystencję i słodszy smak.

3. Oparzenie

Te warzywa w ogólnym wsparciu blanszowanie, chociaż najbardziej odpowiednie są zieloni.

Czas blanszowania waha się od 10-15 sekund do 3 minut, w zależności od warzyw.

Technika jest bardzo prosta:

1. Gotować na dużym ogniu, bez przykrycia, z solą morską.
2. Odcedź, przelej do miski z zimną wodą, ponownie odcedź i ostudź na płaskim talerzu.

Efekt jest aktywny, powierzchowny, lekki, orzeźwiający i chrupiący.

4. Gotowanie na parze

Warzywa, zwłaszcza korzenie, bulwy i warzywa okrągłe , są gotowane na parze .

Czas wynosi 7-10 minut, w zależności od warzyw i wielkości.

Wykonaj następujące kroki :

1. Warzywa włożyć do kosza do gotowania na parze.
2. Dusić 7-10 minut.

Gotowanie na parze zachowuje witaminy i wzmacnia słodycz. Uzupełnij płyny, tonizuj trawienie, uspokój ducha i skup się.