Awokado, owoce czy warzywa?
Awokado lub awokado to jedna z tych fascynujących potraw, obecna obecnie w wielu dietach i regionach, której po wejściu do kuchni już nie opuszcza. Ale czy to owoc czy warzywo? Prawda jest taka, że jest to lub może być jedno i drugie w tym samym czasie. Można być pewnym, że ma pyszny i subtelny smak, a także gładką i kremową konsystencję, co daje możliwość łączenia go z każdym rodzajem potraw.
Awokado lub awokado to owoc Persea americana, drzewa znanego jako awokado lub awokado. Jest wiecznie zielony i pierwotnie pochodzi z tropikalnych i subtropikalnych obszarów Ameryki Środkowej. Możliwe, że drzewa te osiągają wysokość do 20 mi owocują zwykle dopiero po 4 latach życia, a nawet do 7 lat po wykiełkowaniu.
Ta jagoda lub owoc tego drzewa, awokado, ma zwykle kształt gruszki, czasami można go również znaleźć w kształcie jabłka lub ogórka. Skórka ma zielony kolor, chociaż jej odcień i tekstura różnią się w zależności od odmiany awokado i ma kremowo-zielony miąższ pokrywający duże, brązowe nasiona, które są niejadalne.
Awokado czy awokado jest jednocześnie owocem i warzywem , posiada pyszny i subtelny orzechowy posmak, a ponadto ma gładką i kremową konsystencję, co daje możliwość łączenia go z wszelkiego rodzaju potrawami.
Awokado składa się z owocu, który zwykle ma kształt gruszki, ale można go również znaleźć w kształcie jabłka lub ogórka. Skórka ma zielony kolor, chociaż jej odcień i tekstura różnią się w zależności od odmiany awokado i ma kremową, zieloną miazgę pokrywającą duże, niejadalne, brązowe nasiona.
Właściwości i zalety awokado
Awokado ma wiele zalet i właściwości, które sprawiają, że potrawa ta oprócz tego, że jest bardzo polecana do kuchni, jest również wysoce zalecana dla zdrowia.
Ogólnie rzecz biorąc, awokado pomaga w utrzymaniu zdrowego serca , obniża poziom złego cholesterolu, kontroluje poziom cukru we krwi, utrzymuje ciśnienie krwi pod kontrolą, to dlatego, że wśród właściwości awokado są m.in. znajdź jednonienasycone kwasy tłuszczowe (takie jak omega 9), których zawiera między 14-15. Te kwasy tłuszczowe są korzystne dla zdrowia, a głównie dla układu sercowo-naczyniowego, ponieważ zwiększają dobry cholesterol i zmniejszają zły.
Zawiera również bardzo korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe omega 3 i 6
Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelita , jednocześnie przyczynia się do jego oczyszczenia. Dostarczają organizmowi rozpuszczalnego błonnika, a także minerałów i witamin, które również korzystnie wpływają na układ wydalniczy. Wśród minerałów wyróżnia się potas, magnez i wapń, a wśród witamin wyróżnia się witamina B6. Są to składniki odżywcze, które chronią florę jelitową i pomagają ją regulować. Szczególnie polecany osobom z problemami z nadwrażliwością jelit.
Jak już powiedzieliśmy, wśród zalet awokado jest również wysoka zawartość potasu i magnezu. Oba niezbędne minerały do utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego . Te składniki odżywcze są również korzystne dla całego układu mięśniowego i są dobrą podstawą do cieszenia się zdrowym układem odpornościowym.
Posiada liczne witaminy z grup A, B, C, D i K , dzięki czemu działa jako doskonały antyoksydant ze względu na dużą zawartość witamin C i E.Te witaminy są jednocześnie niezbędne do kontrolowania poziomów czynniki neurologiczne organizmu i utrzymanie dobrego zdrowia układu krążenia.
Ze względu na zawartość witaminy D okazuje się bardzo pomocny w utrzymaniu zdrowych kości .
Czasami służy, także jako pożywienie, do tworzenia masek. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić domową maskę z awokado, zobacz nasz artykuł.
Informacje o wartościach odżywczych awokado.
- Witaminy: A, B1, B2, B3, B6, B9 -kwas foliowy-, C, D, E i K.
- Minerały: żelazo, potas, fosfor, cynk, wapń i magnez.
- Aminokwasy.
- Błonnik.
- Tłuszcze jednonienasycone.
- Białka
Czy awokado sprawia, że jesteś gruby?
Dzięki wysokiej zawartości błonnika awokado pozwala zaspokoić apetyt bez spożywania dużej ilości pokarmu, zapobiega zaparciom i kontroluje poziom glukozy we krwi.
Samo awokado nie tylko powoduje otłuszczenie, ale, jak powiedzieliśmy wcześniej, pomaga dostarczać korzystnych kwasów tłuszczowych, które zwalczają zły cholesterol.
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów jednonienasyconych staje się idealnym pożywieniem do utrzymania równowagi wagi i zdrowia. Dlatego następnym razem, gdy zadasz sobie pytanie, czy awokado jest tuczące, pomyśl o wszystkich korzyściach i o tym, że jego tłuszcze są niezbędne, ponieważ nasz organizm potrzebuje tłuszczów. To, co sprawia, że jesteś otyły, to zła dieta (dużo mąki, cukru i tłuszczów nasyconych) i siedzący tryb życia, brak ruchu oraz nadmiar gotowych posiłków i rafinowanej żywności.
Jak jeść, dojrzewać i konserwować awokado
Można powiedzieć, że awokado jest dojrzałe i gotowe do spożycia, jeśli potrząśniesz nim zauważysz, że kość, która jest w środku, trzęsie się lub trochę ugina, gdy naciskasz palcami.
Jeśli masz awokado, które jest nadal twarde i chcesz, aby dojrzewało szybciej, powinieneś całkowicie przykryć je gazetą wraz z owocami, czy to bananem, czy jabłkiem. W ten sposób ich czas dojrzewania skróci się do zaledwie 2 lub 3 dni.
Innym sposobem na przyspieszenie dojrzewania jest pozostawienie go w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego oraz w miejscu o temperaturze wahającej się od 18 do 24º. W ten sposób dojrzeje w pełni za około 1 tydzień lub nawet krócej.
Po otwarciu awokado, które chcesz zachować, najlepiej przykryć odsłonięte części odrobiną soku z cytryny, pomarańczy, pomidorów lub octu. Możesz także opuścić kość, ponieważ pomaga jej nie czernieć.
Teraz, jeśli chcesz zapobiec jego dojrzewaniu, dobrze jest włożyć zielone awokado do lodówki i schłodzić je w temperaturze 4-6º.
Możliwe jest również skrócenie czasu dojrzewania, które zajmuje awokado folią lub przechowywanie w hermetycznym pojemniku, który zapobiega kontaktowi powietrza z nim. Można też zamrozić awokado, jednak przedtem należy wyjąć miąższ, bardzo dobrze go rozgnieść i połączyć z sokiem z cytryny.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak jeść awokado, istnieje wiele przepisów, których nie możesz przegapić.
Przepisy na awokado
Zostawiamy Ci kilka pysznych przepisów z awokado:
Mini pierożki z awokado
Zacznij od ekstrakcji miąższu 2 awokado, pozostaw je w misce i rozgnieć widelcem, aż uzyskasz puree, a następnie dodaj sok z połowy cytryny i trochę pieprzu i soli.
Połóż dwa talerze z ciasta francuskiego na płaskiej powierzchni i wałkiem do ciasta lekko je rozwałkuj, a następnie za pomocą filiżanki lub foremki wytnij 12 kółek w każdym arkuszu.
Na blachę pokrytą papierem do pieczenia połóż połowę krążków z ciasta francuskiego. Brzegi pomaluj ubitym jajkiem, a następnie dodaj łyżkę puree z awokado, plaster mozzarelli i małą łyżkę sosu pomidorowego.
Na koniec przykryj nadzienie pozostałymi krążkami z ciasta francuskiego i za pomocą widelca uszczelnij brzegi, przykryj wszystkie empanady odrobiną ubitego jajka i wstaw do piekarnika na 10-15 minut, w temperaturze 175 stopni, do zarumienienia. I gotowe, by ich delektować!
Tarta z awokado, pomidorami i tuńczykiem
W misce wymieszaj składniki: łyżkę świeżej kolendry, łyżkę majonezu, sok z ½ cytryny, puszkę tuńczyka około 80 gramów i trochę soli.
Pomidora obrać ze skórki, pokroić w kostkę i przechowywać. Wyciągnij miąższ z awokado, zetrzyj trochę widelcem i zostaw kilka całych kawałków. Następnie wymieszaj z sokiem z połowy cytryny i dodaj sól. Na koniec za pomocą cylindrycznej foremki ułóż na talerzu warstwę awokado, dodaj kolejny tuńczyka z majonezem, a następnie pomidora i voila, podawaj na zimno z grzanką z chleba.
Sposobów spożywania awokado jest znacznie więcej, np. W sałatce, w słynnym tatara z łososia i awokado, w sosach, z tostami, z krewetkami, z komosą ryżową czy przyrządzaniu majonezu z awokado.
I nie możemy zapomnieć o guacamole!
Odmiany awokado
Hass
Awokado Hass ma orzechowy smak, jest małe, szorstkie, z ciemną skórką i żółtawym miąższem. Ta odmiana awokado jest zwykle spożywana najczęściej iw konsekwencji jest najczęściej uprawiana.
Boczek
Jest to najwcześniejsza odmiana o gładkiej zielonej skórce z kilkoma żółtawymi plamami. Zwykle uważany jest za hybrydę odmiany Hass.
Pinkerton
Jest to dość wydłużony owoc gruszkowaty, z ciemnozielonym odcieniem na zewnątrz, podobnie jak jego skórka, zwykle ma dobry smak bardzo podobny do awokado Hass. Charakteryzuje się tym, że jego drzewo wytwarza większą ilość owoców niż inne klasy odmian.
Jagnięcina hass
Jest to odmiana o grubej skórce i kamienistej konsystencji, a także o smaku zbliżonym do awokado Hass. Zwykle uważany jest za hybrydę odmiany Hass, choć różni się od niej większą odpornością nie tylko na wiatr, ale także na wysokie temperatury.
Inne odmiany
Oprócz powyższego istnieją inne odmiany awokado, takie jak Negra de la Cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz i Ettinger.
Środki ostrożności podczas spożywania awokado
Osoby, które są na diecie odchudzającej, muszą spożywać awokado w umiarkowany sposób, podobnie jak osoby cierpiące na zapalenie żołądka.
