„Post może przeprogramować ciało”
Ana Montes
Valter Longo od dziesięcioleci bada, jak przedłużyć życie dzięki jedzeniu. W Diecie długowieczności oferuje klucze, w tym post.
Włoski naukowiec Valter Longo uważa, że magią ciała jest „jego niesamowita zdolność do samonaprawy i regeneracji”, ale trzeba wiedzieć, „jak aktywować mechanizmy, które zwykle pozostają wyłączone”.
On wie jak. Badając najstarsze populacje na świecie, zgłębił sposoby zapobiegania chorobom XXI wieku i ich leczenia poprzez dietę.
Valter Longo i dieta, aby żyć dłużej i lepiej
-Kiedy będziemy konsultować się z medycyną długowieczności?
- W naszej sieci jest już przepisywany przez ponad 5000 lekarzy w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i we Włoszech.
Chodzi o to, aby dotrzeć wszędzie, aby ludzie i lekarze przeczytali książkę The Longevity Diet i skontaktowali się z nami, aby ich przeszkolić. Chodzi o to, że nie ma sensu przyjmowanie strategii dla każdej choroby: nawet gdybyśmy mieli raka, żylibyśmy średnio tylko trzy lata więcej, a potem zawsze byłaby jakaś inna choroba. Musisz interweniować w proces długowieczności.
- Według WHO infekcje będą pierwszą przyczyną zgonów na świecie. Jak pomogłaby ta dieta?
-Dieta to odżywianie, a infekcje zależą od słabości organizmu.
Jeśli odmłodzimy organizm i dostarczymy mu potrzebnych składników odżywczych, choroby zakaźne mają to trudniejsze.
- Wasze badania opierają się na „młodości”: zrozumieniu, dlaczego pozostajemy młodzi, związku między składnikami odżywczymi a genami długowieczności …
-Zamiast określania - szukania porównania - dlaczego i jak opony psują się, tak jak byście to zrobili gerontologii, wierzymy, że ważne jest to, jak je zastąpimy. To jest młodzieżologia.
Post służy przeprogramowaniu ciała
-Jak organizm przeprogramowuje tę dietę? Jaki jest mechanizm?
- Codzienna dieta długowieczności, połączona z dietą naśladującą post, może przeprogramować i chronić organizm.
Koncepcja jest bardzo prosta. Najpierw niszczone są złe komórki, które powodują chorobę, następnie komórki macierzyste są aktywowane, a następnie powstają nowe komórki, regenerujące uszkodzony organ lub system.
W interwencjach z komórkami macierzystymi - w których są zastępowane innymi - nadal nie eliminujemy problemu. Ale dieta może to zrobić. I to, co działa na wiele chorób u myszy, teraz chcemy to przetestować na ludziach.
- Proponuje kilka cykli postu przez 6 miesięcy, aby uzyskać ciągłą poprawę. Czy wystarczy odwrócić chorobę?
-Tak, regeneracja następuje, ponieważ wszystko kurczy się: mięśnie, układ, wątroba, wszystkie narządy. Aby je odbudować, potrzebujesz komórek macierzystych.
W trzustce widzimy, że te same geny, które normalnie rozpoczynają rozwój embrionalny, są tymi, które działają, setki wysoce skoordynowanych genów, tak że ten sam system jest odbudowywany.
-Czy moglibyśmy aktywować inne mechanizmy biologiczne, które są wyłączone, aby interweniować w regenerację?
- Ćwiczenia reaktywują organizm, ale jego efekty nie wydają się być tak duże.
Po tygodniu na symulacyjnej diecie na czczo białe krwinki spadają o 20%, a przy normalnym jedzeniu wzrastają o kolejne 20%. Ćwiczenia nie przyniosą takiego efektu, ale mogą bardzo pozytywnie wpłynąć na regenerację mięśni i dobre samopoczucie.
Dieta Longo nie jest wegańska, ale łatwo się dostosowuje: weź suplementy B 12 i zastępuj warzywa białkowe rybami, mięsem i jajami.
Oryginalna wersja wszystkożerna dopuszcza białka rybne jako jedyne białka nie roślinne (2 lub 3 razy w tygodniu). Nie obejmuje czerwonego mięsa i ogranicza drób i jaja do wyjątków. Spożycie białka jest umiarkowane: 0,8 g na kilogram masy ciała do 65 roku życia, a następnie stopniowo rośnie.
Możesz przyjmować wiele złożonych węglowodanów, takich jak rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste, w towarzystwie warzyw, owoców i orzechów. Należy unikać nabiału i cukrów oraz jeść trochę chleba, makaronu lub ryżu.
Longo pozwala na 2 kieliszki wina dziennie i 2 lub 3 filiżanki kawy. Ponadto ustępuje miejsca zdrowym tłuszczom: oliwie z oliwek i kokosowi.
Ale to, co sprawia, że dieta jest wyjątkowa, to symulacja postu przeprowadzana 2 lub 3 razy w roku, jeśli jesteś zdrowy, lub częściej, w zależności od patologii, którą chcesz leczyć. Zaczyna się od 1100 kalorii pierwszego dnia, a od 2 do 5, a następnie 750, przy wsparciu suplementów.
Wyzwanie, że dieta jest zintegrowana z systemem zdrowotnym
-Co jest największym wyzwaniem?
-Upewnij się, że dieta jest już zintegrowana ze zdrowiem, aby zapobiegać i leczyć choroby, takie jak stwardnienie rozsiane, rak, choroba Alzheimera, cukrzyca, fibromialgia …
To spore wyzwanie, bo w każdym przypadku trzeba go wykorzystać w sposób optymalizujący jego zdolność regeneracyjną poprzez wymianę uszkodzonych komórek na nowe. Cykle i częstotliwość diety, która naśladuje post w każdej chorobie, są nadal badane. Ale książka mówi wystarczająco dużo, aby zanieść ją do lekarza i wymyślić, co robić.
-Czy czeka nas ostateczna dieta?
-Nie można powiedzieć, że jest to ostateczna dieta, ale 5 filarów, na których się opiera, jest głębokich.
Mamy podstawowe badania, dane epidemiologiczne, badania stulatków, badania naukowe i kliniczne …
-Czy dieta długowieczności musi być powiązana z tą, która symuluje post przez całe życie?
- Dieta długowieczności jest tym, co je się codziennie w ograniczonym okresie 12 godzin, oprócz symulowanego postu, który należy wykonywać regularnie: raz lub dwa razy w roku, jeśli czujesz się dobrze, i więcej w przypadku niepokojenie.
Za 20 lat przetestujemy ten system postu na tysiącach ludzi. Ale dziś jego zalety są już silniejsze niż inne metody i bez skutków ubocznych.
- Szpitale, takie jak Klinika Mayo, testują dietę Chemoliere, aby zmniejszyć wpływ chemioterapii na raka…
- Zakończyliśmy małe badania, ale musimy zakończyć duże. Jeśli wynik będzie pozytywny, z pewnością hiszpańscy onkolodzy zaczną zalecać tę dietę.
-Istnieje wiele rodzajów raka. Czy musiałby dostosować się do każdego przypadku?
-Nie. Podstawą tej diety jest uwzględnienie faktu, że komórka rakowa nie potrzebuje czynników wzrostu i nie reaguje na blokadę wzrostu.
I to jest część wszystkich rodzajów raka. Komórki rakowe są również zdefiniowane, ponieważ nie wypełniają nakazów, aby nie jeść, a następnie rosnąć, w przeciwieństwie do normalnych komórek. To sprawia, że są bardziej wrażliwe, ponieważ potrzebują dużo cukru, a komórki rakowe nie będą go miały podczas postu.
- Czy czynniki środowiskowe mogą zagrozić sukcesowi diety?
-Diety te bardzo dobrze chronią przed szkodliwymi czynnikami, ponieważ chronią komórki, eliminują złe i generują nowe.
Mogłeś być narażony na działanie rakotwórcze, które uszkadza DNA, ale przy diecie na czczo ta komórka zostanie zabita, niezależnie od tego, czy została wytworzona w ciele, czy poza nim.
- Czy to możliwe, że post jest lekceważony ze źródeł medycznych, ponieważ uważa się go za alternatywną terapię?
- Zrobiliśmy wszystko, co konieczne, aby nie było to traktowane jako alternatywa. Współpracujemy z Harvardem i najlepszymi szpitalami na świecie, wszyscy współpracują.
A rząd USA daje nam dziesiątki tysięcy dolarów - nie ma żadnego spisku. Myślę, że chcą, żeby to zadziałało. Jeśli nadal będziemy wydawać tak dużo na narkotyki, wszyscy zbankrutujemy.
Immunoterapia chorego na raka może kosztować pół miliona dolarów rocznie, 100 razy więcej niż dieta.
Valter Longo bada długowieczność od 30 lat i obecnie kieruje USC Longevity Institute w Los Angeles.
Od 2022-2023 r. Kieruje programem Onkologii i Długowieczności w FIRC Institute of Oncology Molecolare w Mediolanie, jednym z wiodących ośrodków, w którym testuje korzyści płynące z „diety długowieczności”.
W altruistycznym celu sprzedaż The Longevity Diet (red. Grijalbo) trafi do utworzonej przez niego Fundacji Creates Cures, aby pomagać pacjentom, u których zdiagnozowano m.in. choroby autoimmunologiczne, metaboliczne, kraje, w których kolekcja umożliwia bezpłatne szkolenie profesjonalistów.
