Czekolada to jedna z najbardziej lubianych potraw, a także jedna z najczęściej dyskutowanych pod względem mniej lub bardziej korzystnych właściwości dla zdrowia i organizmu.
Czekoladę uzyskuje się poprzez zmieszanie cukru z masłem kakaowym i drobno zmielonym kakao.
Ciemna czekolada to odmiana tego pożywienia o najwyższej zawartości kakao, będącego jej głównym składnikiem.
Taka popularna żywność nie jest zwolniona z kojarzenia się z negatywnymi cechami, często rozpowszechnianymi i utrwalanymi przez mity i legendy. Spróbujmy zdemaskować kilka:
Czekolada zawiera duże ilości kofeiny
Wbrew powszechnemu przekonaniu poziom kofeiny zawartej w czekoladzie nie jest porównywalny z poziomem znajdującym się w filiżance espresso, cappuccino czy domowej kawy.
Ciemna czekolada może zawierać większą ilość kofeiny niż czekolada mleczna ze względu na wyższy procent kakao.
Osoby szczególnie wrażliwe na kofeinę mogą zarządzać jej spożyciem, pamiętając, że kawa bezkofeinowa może również zawierać śladowe ilości kofeiny. Oto tabela ilości kofeiny w żywności.
Zawartość cukru w czekoladzie powoduje nadpobudliwość
Co powoduje nadpobudliwość u dzieci? Niektórzy uczeni przypuszczają, że nadpobudliwość może być związana z nawykami żywieniowymi dzieci, aw szczególności z nadmiernym spożyciem słodkich i słodkich napojów.
Jednak inni, poprzez studia i badania, zaprzeczyli tej korelacji.
Czekolada powoduje wzrost poziomu cholesterolu LDL
Według niektórych badań czekolada nie przyczyniłaby się do podniesienia poziomu cholesterolu we krwi ze względu na określony rodzaj tłuszczu, który zawiera.
U niektórych osób czekolada może nawet pomóc obniżyć zły poziom cholesterolu we krwi. W tym celu najlepsza czekolada jest nadal bardzo ciemną odmianą, ze względu na wysoką zawartość polifenoli kakaowych.
Czekolada powoduje ubytki
Aby zabezpieczyć nasze zęby przed płytką nazębną i próchnicą, zaleca się ograniczenie spożycia rafinowanego cukru i słodyczy, ale można dopuścić ciemną czekoladę.
Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie w Osace w Japonii czekolada zapobiega tworzeniu się płytki nazębnej i ubytków.
Czekolada sprawia, że jesteś gruby
Nie zawsze jest to prawdą, ponieważ przyrost masy ciała zależy od nawyków żywieniowych.
Jednak duże badanie wykazało, że spożywanie czekolady raz w tygodniu z odpowiednią dietą nie może powodować żadnego przyrostu masy ciała.
Inne badanie wykazało, że czekolada pomaga schudnąć, ponieważ substancja zwana w niej katechizuje przyspiesza metabolizm organizmu.
Jedzenie czekolady zwiększa stres
Wręcz przeciwnie: według niektórych badań spożywanie czekolady może przyczynić się do zmniejszenia poziomu stresu.
U niektórych osób wykazano, że czekolada jest pomocna w obniżaniu poziomu produkcji hormonów stresu, gdy jest spożywana raz dziennie przez dwa tygodnie.
Czekoladzie brakuje korzystnych składników odżywczych
Czyste kłamstwo: ciemna czekolada zawiera wysoką zawartość kakao i jest szczególnie bogata w polifenole, przeciwutleniacz w ilości zbliżonej do kieliszka czerwonego wina lub dwóch filiżanek zielonej herbaty.
Zawiera również sole mineralne i włókna roślinne.
Czekolada, aby była zdrowa, musi zawierać co najmniej 70% kakao.
Jaka powinna być idealna zawartość kakao w gorzkich czekoladach, aby można je było uznać za zdrowe? Zwykle zalecane jest co najmniej 70% kakao, ale według niektórych eksperymentów przeprowadzonych przez naukowców nawet czekoladki zawierające 50% lub 60% kakao mogą mieć pozytywne skutki zdrowotne, zwłaszcza obniżające ciśnienie krwi.
Czekolada to afrodyzjak
Aztekowie byli prawdopodobnie pierwszymi, którzy uwierzyli, że kakao ma moc afrodyzjaku, ale wydaje się, że ten wpływ na organizm nie został jeszcze naukowo udowodniony.
Jednak kakao i czekolada mogą poprawić nastrój i zmniejszyć stres, czyniąc nas bardziej skłonnymi do romansów.
Czekolada powoduje trądzik
Czy czekolada i trądzik są powiązane? Według artykułu opublikowanego w Journal of the American Medical Association, u większości pacjentów żywność nie miałaby żadnego znaczenia w leczeniu trądziku, a także w jego wyglądzie i tym samym duże ilości czekolady nie byłyby związane z jego pogorszenie.
Podsumowując, czekolada jest świetnym pożywieniem z korzyściami zdrowotnymi, o ile jest spożywana z umiarem, aw jej odmianach z mniejszą zawartością cukru i większą zawartością kakao należy również pamiętać, że biała czekolada nie zawiera masy kakaowej, więc nie zawiera Ma te właściwości, oprócz tego, że ma bardzo wysoką zawartość cukru.
Jedną z alternatyw dla czekolady są produkty na bazie mączki chleba świętojańskiego. Wygląda i smakuje podobnie.
